颜值味道双爆表的巧克力酥皮泡芙
巧克力是每个女生都难以拒绝的“诱惑”
泡芙则是女生心中无法割舍的“小美好”
当两者相遇
你会不会忍不住食指大动?
那么今天
就来学习一下“巧克力泡芙”的制作方法
用料
巧克力酥皮 | |
黄油 | 38克 |
黄糖 | 40克 |
低筋面粉 | 45克 |
可可粉 | 5克 |
巧克力泡芙体 | |
牛奶 | 100克 |
黄油 | 45 |
低筋面粉 | 55克 |
可可粉 | 5克 |
糖 | 2克 |
盐 | 1克 |
蛋液 | 95克 |
淡奶油 | 适量 |
颜值味道双爆表的巧克力酥皮泡芙的做法
低粉、黄糖、可可粉混合均匀,加入黄油揉捏成团
擀成2-3mm的薄片,放入冰箱速冻3分钟
全蛋液隔水保温
黄油、糖、盐、牛奶加热融化
搅拌均匀加入可可粉、低粉
并加入刚刚保温的全蛋液
做成面糊状面糊放入裱花袋
挤出一个个小圆把速冻完毕的酥皮拿出来
用圆形模具印出酥皮
覆盖在泡芙上180℃烘烤35min
打发淡奶油
挤入烤好的泡芙中完成~
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用料低筋面粉250克香草精10ml蛋清120克约4个黄油室温软化71-80克色拉油75-80克牛奶200-220克易---难白糖150克可可粉无糖2.5-21克泡打粉无铝20克盐北美4克国内2克红色食用色素wilton20克柠檬汁15ml模具:NordicWareBundtPan25$底部直径21cm树莓酱原材料冷冻树莓:3...
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