雷蒙德怎么做更好吃
技巧会让饭菜更可口,热门的雷蒙德精选专题是专门提供雷蒙德的相关精彩内容的地方,这里的雷蒙德相关内容,小编都精心编辑,精选优质雷蒙德的相关知识,分享一些雷蒙德方面的经验知识。
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雷蒙德_好厨有道无粉蛋糕
用料蛋糕基底砂糖125G鸡蛋(蛋清分离)4可可粉35G慕斯层黑巧克力(可可含量70%以上)160G蛋清5个砂糖25G巧克力装饰(表面)砂糖150G可可粉一茶匙黄油50G黑巧克力(可可含量70%以上)50G葡萄糖液体40G雷蒙德_好厨有道无粉蛋糕的做法4...
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【雷蒙德的烹饪秘籍】索菲的柠檬布丁
这个布丁,视频里没有详细说明材料的数量,所以TX们就按照自己家的模具来看吧....!用料酥皮柠檬1个黄油细砂糖【雷蒙德的烹饪秘籍】索菲的柠檬布丁的做法模具里铺一块酥皮柠檬扎很多的小洞放进铺有酥皮,底部垫满黄油的模具...
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【雷蒙德的烹饪秘籍】芹香羊肝
BBC没有此菜谱(说是删除了),看视频得来....用料羊肝500g土豆(半熟)250g(目测)牛奶,水各500ml盐,现磨黑胡椒,黄油2茶匙,其他适量欧芹山萝卜龙蒿叶鼠尾草蒜2瓣葱1整棵水适量【雷蒙德的烹饪秘籍】芹香羊肝的做法羊肝切成1厘米的片片...
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中式西餐:焗番茄 来自雷蒙德的厨房秘诀
这两天看了bbc纪录片《雷蒙德的厨房秘诀》,第八集有一个焗番茄,属于法国人的家常菜吧,番茄的酸甜和肉丸的紧实……特别想吃!!周末一大早买了菜,回来试试!我家里西餐调料不多,所以很多用料,比如酒,都是中式的,请不要介意。好看又...
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【雷蒙德的】苹果挞
截图来自《雷蒙德的烹饪秘诀》方子来自BBCFOOD:_93268可做22cm/9寸挞模一个用料高脂厚奶油100ml面粉(挞皮)250克盐(挞皮)一撮无盐黄油(挞皮)125克冷水(挞皮)1茶匙鸡蛋(挞皮)1个无盐黄油15克柠檬汁1/2茶匙砂糖65克苹果白兰地酒1/2...
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雷蒙德的烹饪秘诀一苹果派Apple Tart
MAMANBLANC'SAPPLETARTRaymond'sfirstdishbringsbackmemories."It'saFrenchIthinkofapple,IthinkofMamanBlanc'sTarteAuxtheafternoon,thetartwouldbeslowlybakingintheovenandallthewaftsofthes...
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【雷蒙德的烹饪秘籍】普罗旺斯烤羊排
原文BBC:_best_end_of_66152主厨用的锅是酷彩系列的不粘锅,可以放进烤箱材料可以事先备好,该洗的洗,该切的切份量大概4-6人份用料主料:羊排架,羊骨头2个(每个约8肋骨),200g海盐和现磨黑胡椒适量芥末酱适量辅料:面包屑75g大蒜(拍...
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【雷蒙德的】巧克力慕斯
方子是雷蒙德的,蛋清比例特别高,口感特别好,勺子挖的时候听声音就知道入口即溶,另外柠檬汁是亮点。视频这里有_show/id_用料黑巧克力170g蛋清7个新鲜柠檬1/4个白砂糖40g【雷蒙德的】巧克力慕斯的做法将巧克力隔水加热,小火...
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【雷蒙德的烹饪秘诀】焦糖奶油泡芙塔
主厨说制作很费时间....,他这个泡芙塔是做来送给助手亚当的新婚礼物!!!!用料泡芙80个金色脆片材料:翻糖480克液体葡萄糖(葡萄糖浆)320克杏仁片400克黄油适量装饰:粘连的焦糖奶锅半锅杏仁糖或者玫瑰糖球适量白糖霜适量【雷蒙德...
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【雷蒙德的】乡村面包
截图来自【雷蒙德的烹饪秘诀】方子出自BBCFood可做4个法式面包,方子量大,可减半,或减至1/4制作用料新鲜酵母(酵头)5克(或2.5克干酵母)冷水(酵头)135克高筋面粉(酵头)100克黑面粉(酵头)100克水680ml面包粉940克黑面粉130克海盐15克...
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[雷蒙德的烹饪秘诀]鸭胸肉火腿
用料带皮鸭胸肉两块粗海盐适量黑胡椒适量新鲜百里香适量杜松子碎一汤匙生菜半颗橄榄油适量小葱一根[雷蒙德的烹饪秘诀]鸭胸肉火腿的做法鸭胸肉洗净。小心把皮剔除,留下2厘米左右的脂肪层来保护鸭肉。剔下来的鸭皮撒上海...
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【雷蒙德的】酿番茄
截图来自【雷蒙德的烹饪秘诀】方子出自BBCFood:_92957tomatopurée番茄膏**:如果使用的番茄十分成熟,可省略使用番茄膏用料橄榄油(番茄酱)80-100ml白皮洋葱(番茄酱)1个大蒜(番茄酱)2瓣番茄膏**(番茄酱)2汤匙Tbsp番茄(番茄酱)1千克...
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【雷蒙德的烹饪秘籍】无花果挞
食谱来自BBC用料挞皮:中筋面粉250g糖粉75g盐一捏软化黄油125g蛋黄2个水1小勺内馅:干无花果150g无花果酱150g黑醋栗150g装饰:无花果酱(加热)适量糖粉适量【雷蒙德的烹饪秘籍】无花果挞的做法用料理机把干无花果搅打成泥,加入...
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【雷蒙德的烹饪秘诀】巧克力奶油蛋糕
内个....巧克力马卡龙跟马卡龙底儿,可以根据自有的配方制作,视频没有解说,官网也没有这个菜谱,有经验的TX可以根据视频目测....目测可以....主厨用6寸的慕斯圈括号里面的是主厨BBC里载入的配方数量用料白巧100g巧克力慕斯...
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【雷蒙德的】手指巧克力泡芙
截图来自【雷蒙德的烹饪秘诀】方子出自BBCFood:_clairs_03600可做12条泡芙**食材用量与视频中略有不同**巧克力夹心食材可作出600ml内馅,实际菜谱只用到了450ml香草精,非液体状浓缩香草精华,见步骤8。如无,可用数滴浓缩液...
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【雷蒙德的】烤鲭鱼淋酱油柠檬汁
截图来自《雷蒙德的烹饪秘诀》一道快手的烤鱼菜,换成三文鱼或者金枪鱼也是可以的哟..用料苹果醋(腌鱼料汁)250ml水(腌鱼料汁)250ml香菜杆(腌鱼料汁)5-6根砂糖(腌鱼料汁)40克洋葱(腌鱼料汁)35克整粒的胡椒(腌鱼料汁)3粒柠檬(腌鱼料汁...
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布里欧修布丁面包(雷蒙德布兰克)
雷蒙德布兰克厨房的秘密里面的,用了大量的黄油和鸡蛋的一款面包,口感介于蛋糕面包之间,偶尔可以吃吃,很有满足感,多次会胖哦~用料高筋面粉250克盐3.5克糖30克酵母3克鸡蛋3个(60g一个的)黄油150克布丁液淡奶油125克蛋黄3个糖30...
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雷蒙德的无花果派
雷蒙德里的无花果派,很漂亮,略甜,味重,建议搭配香草冰淇淋及碎开心果仁,如果冰淇淋上能撒上微量的海盐,就更好了。用料无花果干150g盐少许(一小撮)黄油120g面粉250g糖粉75g蛋黄3个水少许(5ml)无花果酱100g+50g黑加仑(新鲜或冰冻)1...
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雷蒙德的冰咖啡芭菲
烹饪的意义在于享用美味的食物,和你的爱人共度美好时光。——雷蒙德PS:我只是纪录片的搬运工,厨房小白,所以很多材料的分量,还有具体情况,并不清楚,等我试验完会补充,欢迎各位大神帮忙补充嘿嘿嘿~用料蛋黄8个细砂糖适量甜葡...
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【雷蒙德的烹饪秘籍】肘花方火腿
菜谱截图而来....菜谱来自BBC用料明胶3片火腿(腌过的)1.5kg猪蹄1个凉水2L香草束(月桂叶,香草,百里香)1份黑胡椒粒8颗胡萝卜一个芹菜两根白洋葱一个高汤调配:高汤400ml白葡萄醋40ml腌制的蔬菜:海盐6捏白胡椒粉2捏白洋葱160g花...
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雷蒙德的巧克力慕斯
用料上等巧克力越高级越好巧克力是起点170G蛋清7个白砂糖20G-40G按个人喜好的甜度柠檬汁少许雷蒙德的巧克力慕斯的做法文火隔水融化巧克力,可以偶尔搅拌一下在7个蛋清里面加入少许柠檬汁帮助蛋清凝聚,然后用搅拌机打发...
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【雷蒙德的】白葡萄酒贻口
截图来自【雷蒙德的烹饪秘诀】方子出自BBCFood:_marinire_67410用料贻贝/青口1.8千克白葡萄酒100ml无盐黄油1汤匙Tbsp红葱头1个月桂叶4片百里香8枝淡奶油2汤匙Tbsp欧芹叶末3汤匙Tbsp【雷蒙德的】白葡萄酒贻口的做法用...
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【雷蒙德的烹饪秘籍】草莓酥粒饼
BBC没有此菜谱,看视频得来....部分材料没有准确克数有经验的TX应该是可以摸索出来的....用料樱桃酒酥粒饼材料:黄油面粉细砂糖红糖(目测应该是红糖)焦糖浆果材料:覆盆子草莓柠檬汁细砂糖1细砂糖230g黄油【雷蒙德的烹饪秘籍...
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【雷蒙德的烹饪秘籍】手指巧克力泡芙
【雷蒙德的烹饪秘籍】手指巧克力泡芙原文:_clairs_03600用料泡芙主料:牛奶,水各65ml黄油55g糖4g盐一小撮鸡蛋4个普通面粉100g装饰表面材料:翻糖200g无糖可可粉1汤匙水1/2茶匙粉色料一点樱桃白兰地少许巧克力奶酱材料:牛奶5...
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雷蒙德无淡奶油版巧克力慕斯
雷蒙德·布兰克的厨房秘密第一季RaymondBlanc'sKitchenSecretsSeason1这个就是第一集里那道特别简单的巧克力慕斯。不用淡奶油,所以配料比较简单,做法也很简单。我的用料可以做图片中的2杯。我用的是巧克力酱,所以...