中式西餐:焗番茄 来自雷蒙德的厨房秘诀
这两天看了bbc纪录片《雷蒙德的厨房秘诀》,第八集有一个焗番茄,属于法国人的家常菜吧,番茄的酸甜和肉丸的紧实……特别想吃!!周末一大早买了菜,回来试试!
我家里西餐调料不多,所以很多用料,比如酒,都是中式的,请不要介意。
好看又好吃,小朋友应该会很喜欢~
用料
西红柿 | 4个 |
洋葱 | 半个 |
鸡胸肉 | 半块 |
口蘑 | 3个 |
牛奶 | 一袋 |
黑胡椒 | 少许 |
罗勒 | 少许 |
盐 | 少许 |
酒 | 少许 |
香菜 | 4棵 |
大蒜 | 3瓣 |
橄榄油 | 1勺 |
中式西餐:焗番茄 来自雷蒙德的厨房秘诀的做法
用金属小勺把三个番茄切掉盖子,挖空备用。
挖出的肉和剩下的番茄(切碎)一起放锅里熬番茄汤底,注意多加水。
鸡胸肉剁碎,加碎洋葱,碎大蒜(可以不加),碎香菜(三颗,记得把水分挤掉),半勺橄榄油,黑胡椒,几点酒,盐,搅拌,可以加一些玉米淀粉。
团成团子放到被挖空的番茄中,可以盖上或者不盖番茄的小盖子。
烤箱220度预热,把番茄装盘放入,烤20-25分钟,具体也要看着点,要是到时间,番茄表皮还没有软皱,就加个十来分钟。
锅里的番茄汤里放入剩下的洋葱碎,蘑菇片,香菜,罗勒,开始煮汤,一直大火煮,分三次加入牛奶,让汤变得浓稠。起锅前加少许盐。
装盘!把番茄放盘子里,盛入浓稠的西红柿蘑菇牛奶浓汤。撒一点香菜,吃吧~
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