淀粉笔记怎么做更好吃
技巧会让饭菜更可口,热门的淀粉笔记精选专题是专门提供淀粉笔记的相关精彩内容的地方,这里的淀粉笔记相关内容,小编都精心编辑,精选优质淀粉笔记的相关知识,分享一些淀粉笔记方面的经验知识。
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淀粉笔记
淀粉品种有很多,眼花缭乱,非常时期做些平时想做没空做的事,分享给大家。用料玉米淀粉土豆淀粉小麦淀粉木薯淀粉绿豆淀粉红薯淀粉淀粉笔记的做法玉米淀粉:又称粟粉,应该是使用范围较广的一种淀粉,吸湿性强,粘性低,可作腌制肉料...
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可颂笔记
可颂是我又爱又恨的存在!可是我就是喜欢这个磨人的小妖精用料T55面粉200克冰水100克细砂糖25克盐4克鲜酵母(干酵母)10克(5克)老面70克黄油15克包裹用片油120克可颂笔记的做法可颂面团的出缸温度是多少?一般情况下软欧、甜...
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乳冻笔记
何年英老师中级西点课笔记(上海市现代食品职业技能培训中心)用料大理石乳冻配方蛋黄2只砂糖30g水50g明胶10g水(融化明胶用)50鲜奶油150g乳冻笔记的做法配方10g吉利丁片可以取代10g明胶(加50g水)吉利丁片是泡在冰水里,软化后...
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淀粉肠 地摊淀粉肠 学校门口淀粉肠
超级容易上手,在家可以吃到美味地摊纯淀粉肠。用料网购淀粉肠适量白芝麻一勺糖一丢丢盐一丢丢香辣孜然粉一小袋淀粉肠地摊淀粉肠学校门口淀粉肠的做法第一步:网购淀粉肠切花刀,注意不要两头划过深切断。第二步:放入空气炸...
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回忆笔记
小羊菁想找个地儿保存自己做过的美食用料灵感一些耐心一些心意一些回忆笔记的做法一些灵感一些耐心一些心意小贴士仅供本人记录制作过的美食。...
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笔记·杨梅冻吉利丁粉
杨梅荔枝饮的副产品。没喝完的都做成果冻了🎈🪄用料杨梅汁449克吉利丁粉27克笔记·杨梅冻吉利丁粉的做法温热的杨梅汁称重后15:1的比例加入吉利丁粉。混合均匀装入模具冷藏12小时以上。可以加入糖和柠檬调味。这个比...
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饺子笔记
自用,记录数据用料面粉500克韭菜600克鸡蛋4个猪肉丝200克盐7克饺子笔记的做法菠菜烫熟,趁热打碎揉面,面团中液体量约50-55%,不加盐开水上锅,蒸10分钟...
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手撕笔记
原方来自谢谢老师我做的红薯手撕吐司口味很淡爱吃甜的需要增加糖量2个450吐司的量用料高粉540克鸡蛋2个淡奶油30克牛奶100~110克盐4克糖50克酵母6克红薯泥150克椰子油50克手撕笔记的做法发酵至6分满180°30分钟左右单...
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玉米淀粉,小麦淀粉,地瓜淀粉,木薯淀粉、4种区别
总结:木薯粉:遇水后成透明,多用于婴儿食品,让汤汁变稠玉米淀粉:做饼干烘培、让材质软化,汤汁勾芡,比如牛肉用粉腌一下红薯粉:成颗粒状,遇热水成粘稠状,用于中式点心,油炸外面的裹粉小麦淀粉:做各种点心虾饺、肠粉等以前经常搞不清...
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姜黄粉番茄炒蛋笔记
用料酱汁姜黄粉一勺壶底油糖盐番茄酱Worcestershiresauce一勺鸡粉姜黄粉番茄炒蛋笔记的做法打鸡蛋的时候加一小勺盐炖番茄时候加入所有调料...
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油条笔记-泡打粉版
用料面粉500克水260克鸡蛋1个泡打粉8克小苏打3克盐6克花生油30克油条笔记-泡打粉版的做法先将除了水以外的材料拌匀,再加水搅拌成絮状,揉成面团,开始会不光滑,就先醒10分钟揉一次,反复揉三次基本光滑了,赶时间可直接醒发30...
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焖面笔记
我学做菜用料面条三块钱的份豆角不知道西红柿两个葱花切一段猪肉和花椒不知道香菜一把焖面笔记的做法①如图备菜②锅内放不超过篦子的水,扣上篦子盖上布,将面条铺上,盖上盖焖一段时间①放油,放花椒,放肉,放葱②翻炒至肉熟①...
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生粉/土豆淀粉蒸饺/淀粉饺子(消耗淀粉)
为了消耗家里淀粉做的,除了生粉/土豆淀粉,其实还有红薯淀粉、玉米淀粉,事实证明,买这么多种类,就我的厨艺来说,没什么用处😂得趁热吃,凉了不好吃。隔顿吃时,需要再上锅蒸一蒸。用料生粉400克开水适量生粉/土豆淀粉蒸饺/淀粉饺...
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煎饺笔记
一道菜,十个人做就可能有十种做法十样滋味,一个人做十次会不会也每次不同?😅不擅长做饭的我就常常如此,为了提升做好笔记,期待不变的美味用料饺子视饭量视人数随意色拉油适量水适量香油适量鸡蛋1个(可选)香葱少许(可选)黑芝麻...
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肠粉酱汁-配料笔记
酱汁是肠粉的灵魂,粉皮不那么成功的话,全靠它拯救!300克瘦肉约熬制5次一家人吃!做多可分装成单次量165克,分开冷冻保存!需要时解冻蒸热!以下两厨友的做法感觉也很不错,不用肉肉也很香的感觉。(美食台foodvideo)(小霏霏妈妈33)用料...
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包子-笔记
做12个用料面粉250克酵母面粉1%一半糖3克温水面粉一半ml,~50用于溶酵母包子-笔记的做法白萝卜用1个...
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月饼笔记
记录过程用料奶黄麻薯金沙流心曲奇饼皮月饼笔记的做法此配方做21个50克的月饼。烘烤:220℃预热10分钟,预热的时候下层插烤盘,月饼冷冻拿出适量回温后送入烤箱上层,200-210℃烤8分钟,取出晾2分钟,190℃烤10分钟20个金沙流心:...
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下厨笔记
就是记一点自己的心得啦用料面粉100克下厨笔记的做法200克面粉➕100克水够做一笼子7个包子...
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笔记:王后硬红面包粉
按70%算多加了5克液体面团柔软不粘易整形用料高筋面粉200克全蛋液25克牛奶120克盐2克白砂糖20克黄油20克酵母2.5克笔记:王后硬红面包粉的做法当天天气情况国产...
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笔记
我家烤箱280F,中上层用料牛奶10克笔记的做法280F...
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肠粉专用粉版肠粉(记录笔记)
在一次偶然的机会下我看到了超市有肠粉专用粉卖,因为疫情的原因楼下附近的早餐店都不开门了,想吃肠粉就试着自己动手做,没想到做出来会这么好吃我写这个方子是我第三次在家做肠粉了我爸妈都说好吃,我爸一口气连吃两份方子...
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肠粉(拉肠)学做之笔记
1、借鉴别人的经验学做并记录。2、肠粉机或2个平直的拉肠蒸盆(为适合我家蒸锅,我使用了圆盆,长方形或方形的应更好)用料配方1:粘米粉80克澄面(小麦淀粉)50克粟米粉(玉米淀粉)20克水350~400克油(加入粉浆)5克~10克(1小勺)油(刷盘与做...
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美花甲粉丝(笔记)
用料花蛤半斤粉丝/其他面一人份料酒一大勺生抽一大勺蚝油一大勺蒜2瓣小米辣半个千张适量豆芽适量金针菇把香菜,葱适量美花甲粉丝(笔记)的做法花蛤加盐,油。吐沙一晚或半天,这样不太有土腥味粉丝用热水泡软,懒得话就直接下锅...
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小笔记
🌟蟹黄汤包用料鸡蛋小笔记的做法🌟蟹黄汤包:雪花粉加盐,更有筋道。冷水面团,加点油,皮薄不泄。姜米加油炒蟹肉,加料酒再炒掉水分。一斤猪皮➕四斤半水小火50分钟,取出打碎。和肉馅1:1橄榄炊(双尖擀面杖)帮助馅儿皮中间厚外边薄...
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淀粉的用法(记录)
生粉是属于淀粉的一种。①生粉一般指土豆粉:黏稠度最低,用于勾芡②玉米淀粉:黏度适中,用于上浆(拌肉)③红薯淀粉:黏度最强,用于油炸,酥脆用料玉米淀粉克淀粉的用法(记录)的做法记录而已...