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四川九大碗之香碗怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的四川九大碗之香碗精选专题是专门提供四川九大碗之香碗的相关精彩内容的地方,这里的四川九大碗之香碗相关内容,小编都精心编辑,精选优质四川九大碗之香碗的相关知识,分享一些四川九大碗之香碗方面的经验知识。

  • 四川九大碗之香碗的做法和图解,四川九大碗之香碗怎么做更好吃

    四川九大碗之香碗

    四川九大碗中出席的第一道菜,也是最复杂最好吃的一个菜,小时候的最爱,肉中的花椒麻,姜的香,啊,想起都流口水!用料肉750克鸡蛋5个干花椒适量老姜两坨芡粉适量酥肉适量盐适量四川九大碗之香碗的做法买猪肉有肥有瘦的那种,我这个...

  • 四川九大碗之“夹沙肉”(甜烧白)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    四川九大碗之【夹沙肉】(甜烧白)

    传说中的四川九大碗之【夹沙肉】,也叫【甜烧白】,选用猪五花肉,将豆沙夹入肉片,蒸至酥软作甜食上桌。吃起来鲜香甜糯、丰腴形美,肥而不腻,年夜饭的餐桌上绝对少不了它!用料【主料】五花肉、糯米、豆沙(自制)【配料】白糖、猪油...

  • 九大碗之四川咸烧白的烹饪做法,大厨教你详细做法

    九大碗之四川咸烧白

    在我老家,一般红白喜事都会办九大碗,美味十足。其中我觉得最经典就是咸烧白了,软糯咸香,不管是老年人还是小孩都可以吃上几大块。没有了肥肉的油腻,只剩下肉的咸香,就着底下的芽菜,可以吃两大碗饭。用料精五花肉500克生抽15...

  • 逗号牌烧白(九大碗之梅菜扣肉)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    逗号牌烧白(九大碗之梅菜扣肉)

    烧白又叫梅菜扣肉,四川九大碗之一,办席必备,算是享誉中外的一道硬菜。刚毕业学做菜的时候在我大姑婆那儿学来的,平时很少做,因为工序确实有些繁杂,平时也不怎么想吃。这看着要过年了,可以做几碗充门面添点儿年味。姑婆的方子...

  • 四川九大碗之龙眼儿的烹饪做法,大厨教你详细做法

    四川九大碗之龙眼儿

    九大碗系列第三个菜,也是一个蒸菜,九眼儿,糯米中间那几个肉卷起来的冬瓜糖,放了枸杞就像龙的眼睛,得名龙眼儿,饭软糯,肉入口即化,加了冬瓜糖后甜而不腻!也是老少皆宜的一个菜!用料五花肉300克糯米100克冬瓜糖10克葡萄干5克橘饼...

  • 四川品碗食谱做法大全,超简单的四川品碗做法步骤

    四川品碗

    忽然看到朋友发的老家办席的菜,那个品碗真的馋的我口水直流,自己做看看吧用料猪肉2斤生姜2块鸡蛋5只个酱油适量红薯粉适量盐适量大蒜3瓣四川品碗的做法猪肉切块,放姜和蒜一起搅碎(生姜可以稍微多放点)搅拌成这样加入蛋清,盐...

  • 四川九大碗之“镶碗”(片片圆)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    四川九大碗之“镶碗”(片片圆)

    用料猪肉馅一斤鸡蛋3个小葱若干木耳若干酥排骨3两(懒可以不要)胡椒粉若干酥肉若干(懒可以不要)四川九大碗之“镶碗”(片片圆)的做法因为第一次做,所以没有拍过程图,但是味道实在不错,也很简单,所以先分享给大家,下次再做再行补充...

  • 一碗清爽的四川抄手的烹饪做法,大厨教你详细做法

    一碗清爽的四川抄手

    天冷了,豌豆尖出来了,这是四川面条米线抄手最好的搭配。加上新买的小熊绞肉机到了,晚上时间紧,正好做抄手用料猪肉七两左右鸡蛋1个豌豆尖150克抄手皮7两香葱50克辣椒油少许生抽酌量盐少许醋少许花椒面少许猪油少许一碗清...

  • 四川·九大碗,夹沙肉,甜烧白的烹饪做法,大厨教你详细做法

    四川·九大碗,夹沙肉,甜烧白

    生活在云南的四川人,记忆里和妈妈爸爸去乡下吃九大碗之一的【夹沙肉】,依然记忆犹新!于是~自己动手做一碗。这是一碗夹沙肉的和一小碗【桔红·红糖糯米饭】的量!用料五花肉280克花椒10-8粒仔姜一小坨红糖60克糯米200-250克...

  • 桂东十大碗之头碗(全家福)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    桂东十大碗之头碗(全家福)

    桂东十大碗之头碗,是过年过节宴请客人必备的一碗菜。此菜搭配蔬菜种类较多,除了油盐姜无任何调料,原滋原味的蔬菜天然口味,桂东人都喜欢吃。往年不管是在外酒店或亲戚朋友家都会吃到这道菜,今年受疫情影响,吃的次数相对就少...

  • 一碗泡菜饭(四川泡菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    一碗泡菜饭(四川泡菜)

    用料熟米饭适量四川泡菜适量鸡蛋一只大蒜一瓣葱末适量耗油适量生抽适量盐适量色拉油适量料酒(可不用)适量一碗泡菜饭(四川泡菜)的做法准备食材:四川泡菜;鸡蛋,待用(豇豆角应该是大家最喜欢的泡菜没有之一了,再来两颗小辣椒,可以...

  • 四川香碗食谱做法大全,超简单的四川香碗做法步骤

    四川香碗

    小时候的味道。凭着记忆做的。用料猪肉馅500g鸡蛋6个花椒面少量盐少量红薯淀粉半碗姜末少量老豆腐一小块四川香碗的做法肉馅制作:一斤肉+盐+花椒面+鸡蛋两个+姜末+少于豆腐捏碎+红薯淀粉半碗,顺时针搅打起劲待用。蛋皮...

  • 简单易操作的甜烧白(九大碗之一)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    简单易操作的甜烧白(九大碗之一)

    用料五花肉克糯米克红糖粉克猪油克生姜葱花椒简单易操作的甜烧白(九大碗之一)的做法沸水中加红糖和油,大火熬成糖油,一半用于肉上色,一半糯米上色五花肉:五花肉冷水下锅,放入葱姜花椒料酒,煮至筷子一戳不出血水捞出,表面刷...

  • 七九斋食单之百年川味——镶碗的烹饪做法,大厨教你详细做法

    七九斋食单之百年川味——镶碗

    四代百年,薪火相传,老川菜,川北九斗碗之头菜,又称蛋糕,往年间只有老人祝寿厨师才会做的传统川菜。用料肉蛋排骨黄花木耳萝卜姜葱花椒盐白胡椒粉白糖红橘皮干红薯淀粉猪油高汤七九斋食单之百年川味——镶碗的做法肉和姜一起...

  • 九大碗-香碗-粑粑肉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    九大碗-香碗-粑粑肉

    用料猪肉350g鸡蛋3个红薯淀粉60克姜末若干花椒10粒胡椒少许盐少许鸡精1勺白糖少许水50g花椒粉少许九大碗-香碗-粑粑肉的做法猪肉肥瘦3:7,肥肉先搅碎,肥肉花的时间会更多,再搅碎瘦肉,加入姜末,搅拌均匀。50g水煮花椒,煮5分钟...

  • 四川九大碗之🍮甜烧白~又称夹沙肉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    四川九大碗之🍮甜烧白~又称夹沙肉

    前几天特别想吃甜烧白,正好做烧麦剩了糯米,立马jd下单红豆沙馅(感谢jd的好速度,每次都能满足我的突发奇想)。虽然上面铺着看似肥硕的五花肉,但做好了一点不腻。我是不太喜欢吃五花肉的,但还是会用五花肉做这道菜,因为纯碎用红...

  • 儿时的记忆《九大碗之一》的烹饪做法,大厨教你详细做法

    儿时的记忆《九大碗之一》

    用料猪肉500克鸡蛋4-5个葱10根姜50片花椒粉1勺淀粉肉:粉:1:0.3蛋黄2个《最后用》儿时的记忆《九大碗之一》的做法把猪肉!《切碎!姜!葱》!花椒粉!盐!淀粉!搅拌均匀,面上抹上蛋黄!切切记一定要抹平上锅蒸!大火烧至水开!文火慢蒸!蒸熟之...

  • 节假日不可错过的美食 | 九大碗之香碗的烹饪做法,大厨教你详细做法

    节假日不可错过的美食 | 九大碗之香碗

    在四川老家有一种特色菜,一上桌小孩子都立马秒光的,以前只有做席的时候才能吃到,蛋香与肉香在口腔共舞,口味清淡,同样适合家里老人吃~逢年过节桌上的香饽饽!用料食材猪肉末250g鸡蛋2个蛋清1个干香菇3朵干木耳少许黄花少许调...

  • 四川青碗杂食谱做法大全,超简单的四川青碗杂做法步骤

    四川青碗杂

    所谓碗杂,即青豌豆杂酱。但四川人民鲜少用到北方的甜面酱或黄酱,遂用酱油和醪糟替代之。因此,这道青碗杂酱的精髓,便在于酱油和醪糟的点睛,回味无穷。杂酱烹饪完毕,可当菜佐米饭,也可做为面条伴侣,轻松烹饪一碗青碗杂面。用料...

  • 四川九大碗之甜烧白的烹饪做法,大厨教你详细做法

    四川九大碗之甜烧白

    甜烧白也称夹沙肉,肉用的是五花,中间的陷儿有芝麻汤圆陷儿的,也有喜沙陷儿的,今天我弄的这个是自己制作的核桃花生芝麻陷儿,口感更丰富,喜欢的朋友可以尝试做一下,步骤有点繁琐复杂!用料五花肉500克红糖一坨糯米适量橘饼两块...

  • 四川豌豆碗碗的做法和图解,四川豌豆碗碗怎么做更好吃

    四川豌豆碗碗

    转自搜狗百度四川人童年的记忆用料豌豆1250g面粉375g盐32g八角粉1g菜籽油2500g(消耗300g)四川豌豆碗碗的做法将豌豆去掉杂质,用清水浸泡24小时,取出沥干水分,逐粒轻轻剞一刀(约1/4深),然后用竹筷将嵌在刀口上的豌豆抹入盆内,加...

  • 四川碗杂面食谱做法大全,超简单的四川碗杂面做法步骤

    四川碗杂面

    碗杂:是豌豆和杂酱加上绵软耙豌豆、喷香的杂酱、配上碗底的调料实在是太好吃😋用料碱面提前买好猪骨汤提前熬好肉酱提前做好葱末蒜末姜末耙豌豆提前买好莴笋叶蒜水辣椒油麻油(香油)盐鸡粉花椒粉碱面提前买好四川碗杂面的...

  • 粑粑肉《四川香碗儿》的烹饪做法,大厨教你详细做法

    粑粑肉《四川香碗儿》

    食谱转自老饭骨,杨兵老师做的,本菜谱自己记录用。我们老家叫粑粑肉用料肉500克鸡蛋3个红薯淀粉100g克花椒几粒姜随意葱花随意酱油1勺盐3克葱姜水100粑粑肉《四川香碗儿》的做法肥瘦相间的猪肉剁成馅儿,加葱姜水,刀口花椒,...

  • 四川腊肉碗豆酒米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法

    四川腊肉碗豆酒米饭

    小时候的味道,四川人称糯米饭叫酒米粉用料酒米(糯米)500g新鲜碗豆300g腊肉400g白糖少许花椒面少许四川腊肉碗豆酒米饭的做法腊肉切成丁新鲜碗豆洗净,沥干水份酒米洗净加冷水煮至还有米芯,沥干水份锅里加少许菜仔油,下入腊肉...

  • “今晚吃什么”“四川宴席九大碗”之粉蒸扣肉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【今晚吃什么】“四川宴席九大碗”之粉蒸扣肉

    ·你问一个四川人,特别是成都人,去吃筵席用四川话怎么说,那肯定是“吃酒碗”,这个“酒碗”其实是“九碗”谐音演变来的,四川传统宴席中,“九大碗”中有特定不会少的四个蒸菜,分别是甜烧白(夹沙肉)、咸烧白(梅菜扣肉)、粉蒸肉...