戲食記醉鵝釀怎么做更好吃

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戲食記--醉鵝釀

三杯玉液入妃肠，一朵桃花绽脸庞。酒醉抚琴邀皓月，玉蟾闭目告之忙。用料鵝腿兩隻酒釀一碗玫瑰花醬兩勺老抽一勺花雕兩勺蔥薑蒜適量戲食記--醉鵝釀的做法鵝腿淨身，去骨，去厚片。輔料混合，腌鵝肉冷藏一夜。烤箱預熱180°烤25...
戲食記--枇杷釀肉

用料枇杷四個排酸腿肉200克雞蛋一個香菇數朵小蔥一把香菜適量戲食記--枇杷釀肉的做法枇杷剝皮去核腿肉、雞蛋、小蔥、香菇、薑加五香粉、岩鹽打肉糜。枇杷添肉糜蒸鍋上汽蒸15分鐘，撒香菜。...
戲食記--鵝黃薄荷粥

用料米粥一碗鮮薄荷一把鹹鵝蛋黃一個三文魚油兩勺戲食記--鵝黃薄荷粥的做法米粥、薄荷料理機打散。鵝蛋黃加三文魚油調糊。蛋黃糊點在粥上做拉花。...
戲食記--鵝蓉百財

竹坞无尘水槛清，相思迢递隔重城。秋阴不散霜飞晚，留得枯荷听雨声。用料鵝胸一塊雞蛋一個蔥薑適量花雕一勺鵝油一勺小白菜兩棵戲食記--鵝蓉百財的做法鵝胸、雞蛋、蔥薑、花雕、鵝油、井鹽打肉糜。小白菜取梗，用葉包肉糜，蒸...
戲食記--醬香茄子

已讶衾枕冷，复见窗户明。夜深知雪重，时闻折竹声。用料茄子兩個彩椒三個圓菇數個荷蘭豆數個瘦肉適量戲食記--醬香茄子的做法蔬菜分別清潔各自處理彩椒切圈，分色疊壓，做容器。其餘切塊，做配料油熱蔥蒜、豆瓣醬煸香炒肉茄子、...
戲食記--橙香鵝羹

用料鵝蛋一個牛奶100克橙子一個檸檬半個金桔一個戲食記--橙香鵝羹的做法橙子🍊榨汁，混合蛋液、牛奶，蒸鍋上氣，蒸10分鐘。檸檬、金桔切片，做裝飾。...
戲食記--鵝脂糊塌

用料西葫蘆一根蝦皮三勺雞蛋兩個中粉兩勺鵝油兩勺戲食記--鵝脂糊塌的做法西葫蘆擦絲打入雞蛋，加蝦皮，中粉，五香粉攪勻。平鍋刷油，攤入麵糊，文火慢煎盛盤，拍照，慢用。...
戲食記--鵝餅包飯

用料鵝蛋一個中粉一勺菠菜數棵鵝油一勺米飯一碗鵝肉100克胡蘿蔔半個青豆、玉米適量戲食記--鵝餅包飯的做法鵝肉切丁醃製，時蔬清洗處理備用。菠菜榨汁，加中粉鵝蛋液，平鍋淋鵝油攤蛋餅。炒飯、捲卷，略切加裝飾...
戲食記--游龍戲鳳慶生麵

众花皆可喜，最好是灯花。好结无风屋，偏生有庆家。案头生瑞菌，火里养丹妙。清夜开樽看，山人被诏加。用料老鴨一隻冬筍兩個老薑一塊銀杏一碟糯玉米一根冬瓜一塊切面200克阿根廷紅蝦六隻蟲草花一小把生菜一棵戲食記--游龍戲...
戲食記--小滿食丁

小滿三侯：一侯苦菜秀；二侯靡草死；三侯小暑至。用料蒲公英（黃花地丁）300克紅椒數個白芝麻適量戲食記--小滿食丁的做法蒲公英反復清洗，汆燙。反復淘洗去苦味，調醬汁拌勻。紅椒六分泡水10分鐘。小碗塑型撒芝麻。...
戲食記--醉紅蘿

季节在一夜间，彻底转变你还没有来得及准备风已扑面而来风已冷得使人迈不出院子你回转身来，天空在风的鼓荡下，出奇地发蓝而风仍不息地从这个季节穿过风鼓荡着白云，风使天空更高、更远风一刻不停地运送着什么风在瓦缝里，在听...
戯食記--香茅天鵝蛋

用料丹东黄蚬子四個蒜三瓣香茅三根黃糖一袋香葉兩片椰青一碗黃椒一個洋蔥兩葉戯食記--香茅天鵝蛋的做法黃蚬排沙洗淨，配料清洗預處理備用；蔥薑下油鍋爆香，香茅炒香，放入黄蚬，至出汁加蓋燜燒3分鐘；加入椰青、黃糖、白酒、桂...
戲食記--鵝荏餅

门迳风轻飞野马，亭台火尽及池鱼。海棠花下生青杞，石竹丛边出紫苏。用料蘇葉鵝油中粉岩鹽五香粉戲食記--鵝荏餅的做法採摘蘇葉，清潔切碎，調和岩鹽、五香粉。中粉和麵醒發擀餅、涂油、撒蘇葉碎，捲卷、切段、略拉伸，”S”折疊...
戲食記--西施秋菠

一代倾城逐浪花,吴宫空自忆儿家。效颦莫笑东村女,头白溪边尚浣纱。用料番茄🍅數個菠菜三棵中粉200克鵝蛋一個牛奶半杯鵝油兩勺戲食記--西施秋菠的做法菠菜榨汁，混合中粉，醒發後擀麵條。鵝蛋加牛奶、岩鹽打蛋液，鵝油文火...
戲食記--爆鵝胗

用料風乾鵝胗兩個杭椒數個洋蔥一個蒜數瓣紫菜花四分之一蘆筍數根戲食記--爆鵝胗的做法紫菜花、蘆筍沸水汆燙，拔冰水。鵝胗切片備用，蒜片，洋蔥碎（半個）爆香，放入鵝胗武火翻炒，加入杭椒、洋蔥片。...
戲食記--鵝酥卷

花开红树乱莺啼，草长平湖白鹭飞。风日晴和人意好，夕阳箫鼓几船归。用料鵝腿一隻鵝蛋一個鵝油兩勺海苔一張香蔥一根薑一小塊花雕兩勺戲食記--鵝酥卷的做法處理分別處理鵝腿去皮剔骨，加蔥薑，花雕打肉糜鵝蛋攤餅，鋪海苔，涂鵝糜...
戲食記--魔芋風乾鵝

用料風乾鵝300克黑魔芋粉20克蔥薑適量青、紅椒各一個戲食記--魔芋風乾鵝的做法我家地主奶奶飼養的”旱”鵝，秋涼時剃油，覆蓋海量的蒜泥、岩鹽，自然風乾。魔芋粉、鹼依方調配（不同品牌略有不同，具體比例看說明）食材切條、慢...
戲食記--番茄快速面

淡水三年欢意，危弦几夜离情。晓霜红叶舞归程。客情今古道，秋梦短长亭。渌酒尊前清泪，阳关叠里离声。少陵诗思旧才名。云鸿相约处，烟雾九重城。用料快速面一袋聖女果適量番茄醬一勺木耳適量馬齒莧一把香蔥一根戲食記--番茄...
戲食記--茄醬煎餅

金风日暮摇梧叶，玉露星辰扣牖扉。莫道秋深春意尽，更多丛菊胜蔷薇。用料番茄醬兩勺中粉兩勺牛奶半杯雞蛋一個香蔥適量戲食記--茄醬煎餅的做法中粉、番茄醬加牛奶、岩鹽調糊，平鍋滴油文火煎餅居中煎蛋微凝結，四邊內捲，撒蔥花...
戲食記--玉蘿錦缽

银烛秋光冷画屏，轻罗小扇扑流萤。天阶夜色凉如水，坐看牵牛织女星。用料大白蘿蔔一根紫甘藍數片蟲草花一把忘憂草（冷凍）一把木耳數朵馬齒莧一把戲食記--玉蘿錦缽的做法蔬菜清潔，切絲、焯水，加入喜歡的調味料拌勻。白蘿蔔切段...
戲食記--錦簇五味鵝

錦簇團花花簇錦，珠聯璧合璧聯珠用料鵝500克蜂蜜兩勺米醋兩勺生抽兩勺花雕兩勺麻油兩勺豆腐皮兩張豌豆苗適量心靈美蘿蔔半個蟲草花適量戲食記--錦簇五味鵝的做法新年康泰！鵝肉切條，五味醃製一夜。微油煨燒。豆腐皮捲蘿蔔...
戲食記--茄籮海蓉

百川东到海，何时复西归。用料小彩茄三個海蝦數隻蛏子數個小鯛魚一條荸薺五個花雕三勺澱粉兩勺海鹽兩勺戲食記--茄籮海蓉的做法食材分別處理，加海鹽、花雕、澱粉、一點白胡椒打蓉。茄子切片泡水，編織，包裹海味蓉，刷三文鱼油...
戲食記--豉香鵝胸

春有百花秋望月，夏有凉风冬听雪。心中若无烦恼事，便是人生好时节。用料鵝胸一對蔥薑適量豆豉一勺胡蘿蔔一根西藍花半棵戲食記--豉香鵝胸的做法鵝胸切片，蔥姜、豆豉、花雕醃製。鵝油翻炒略熟，釋出油脂，西藍花，胡蘿蔔刨片一同...
戲食記--LV燒餅

旅居京华骑驴郎，残羹冷炙豪门光。当年不识驴肉美，何事叩门却芳香。用料驢肉50克驢油20克大蔥一節中粉200克戲食記--LV燒餅的做法驢肉切碎，蔥末，驢油混合。和麵，擀餅，涂蔥油，捲卷，切段略拉伸，捲起，壓餅微油，文火烙制焦香。...
戲食記--鵝黃柳紅沐湯餅

野竹爆哀声，幽桂飘冤芬。悲同秋照蟹，快若夏燎蚊。用料切面200克鵝湯小半鍋阿拉斯加蟹柳20克鵝蛋黃一個杭椒一根戲食記--鵝黃柳紅沐湯餅的做法鵝湯煮麵，過冷水，拌鵝蛋黃。橄欖油加熱，煸炒蒜末，撈出後翻炒蟹柳，淋白葡萄酒一勺，...