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记录我的戚风蛋糕怎么做更好吃

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  • 记录我的戚风蛋糕的做法和图解,记录我的戚风蛋糕怎么做更好吃

    记录我的戚风蛋糕

    失败乃成功之母,做出来的戚风越来越符合我的高标准了。用料信心毅力足够多的鸡蛋记录我的戚风蛋糕的做法2019.8.26开裂,回缩,有点上色过度塌腰,但这个竟然没有开裂,难道是因为这个模具里我只装了一小半面糊吗?正面还看凑合...

  • 记录㊙️这是我做过最好的戚风蛋糕方子的烹饪做法,大厨教你详细做法

    记录㊙️这是我做过最好的戚风蛋糕方子

    戚风蛋糕,顾名思义,很容易让人“气疯”的蛋糕🍰,但是想要做生日蛋糕,就必须要戚风蛋糕胚子。为了闺女一年一度的生日蛋糕,我从新手小白开始,到现在接触烘焙已经有一年多了,刚开始做的戚风,真的很让人崩溃!各种各样的问题。这个...

  • 记录2017我们一起做过的那些戚风蛋糕吧的烹饪做法,大厨教你详细做法

    记录2017我们一起做过的那些戚风蛋糕吧

    戚风蛋糕,我认为最简单又最复杂的~入门必磕!想要做好又不容易!今年戚风真的做上瘾,建个菜谱记录我今年做的那些个戚风宝宝们!用料鸡蛋个糖克油适量面粉细心耐心恒心记录2017我们一起做过的那些戚风蛋糕吧的做法混合材料图中...

  • 戚风蛋糕🎂方子记录的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕🎂方子记录

    烤35连模迷你蛋糕145度20分钟烤6寸150度45分钟烤8寸145度60分钟3个蛋烤6寸5个蛋烤8寸全部材料翻倍就好用料蛋白霜材料蛋清1个糖15克蛋黄糊材料油10克牛奶10克低粉15克蛋黄1个戚风蛋糕🎂方子记录的做法油+牛奶,用手持打...

  • 记录戚风食谱做法大全,超简单的记录戚风做法步骤

    记录戚风

    随便一个戚风方子都可以用料鸡蛋3个记录戚风的做法蛋白蛋黄略稠上火下火可以略低5°温度略高,比此次温度略低5°裂组织内部组织...

  • 8寸戚风蛋糕(记录帖)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    8寸戚风蛋糕(记录帖)

    此方仅自己记录用,方便查找。口感只有微微甜,喜甜可适当加5~10克糖。用料鸡蛋5个(每个约60克)玉米油50克牛奶60克细砂糖(蛋黄用)10克细砂糖(蛋白用)40克低筋面粉85克柠檬汁几滴盐1克玉米淀粉8克烘焙:上下火130度30分钟转150度35...

  • 戚风蛋糕,纯属记录的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕,纯属记录

    戚风应该还是很有信心的,但这样往往就会出错!此贴纯属记录。8寸戚风。用料鸡蛋5个低筋面粉85克牛奶65克玉米油35克细砂糖45克柠檬汁几滴戚风蛋糕,纯属记录的做法这次做戚风蛋糕,有点赶时间,实测烤箱165度,8寸戚风,46分钟,出炉...

  • 戚风蛋糕自用(记录贴)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕自用(记录贴)

    参考小森林轻食(可可味,可可粉20,低粉30,玉米淀粉20)用料低筋面粉42克玉米淀粉26克牛奶22克水19克黄油30克玉米油26克白糖30克(蛋黄糊)鸡蛋5个白糖60克(蛋白)柠檬汁几滴戚风蛋糕自用(记录贴)的做法把液体部分加热到起泡,然后趁热...

  • 戚风蛋糕(八寸)记录的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕(八寸)记录

    用料鸡蛋5个(平均每个带壳60克)牛奶40克(我是用一勺半的奶粉泡的)色拉油40克低筋面粉65克细砂糖20克(蛋黄)细砂糖70克(蛋白)柠檬汁或白醋3滴戚风蛋糕(八寸)记录的做法全部材料、工具准备好。牛奶加糖、油搅拌均匀。乳化后筛入低...

  • 我的戚风方子记录~的烹饪做法,大厨教你详细做法

    我的戚风方子记录~

    尝试了较多的方子,最终改良成适合自己的方子留有。这个方子是从我换了高比克T45风炉后第一次相对成功的戚风。我一般是用8寸量做2个6寸用料6寸量:常温牛奶36g玉米油25g低筋面粉40鸡蛋(60g左右一个)3个白醋几滴细砂糖30g盐...

  • 戚风蛋糕卷记录用量的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕卷记录用量

    用料鸡蛋4个低筋面粉68克细砂糖40克+20牛奶32克葵花籽油32克家中方形烤盘用量温度165℃,20分钟淡奶油200克戚风蛋糕卷记录用量的做法蛋黄和白糖,牛奶搅拌,加面粉蛋白打发湿性发泡小贴士稍微冷却脱盘否则会粘盘。...

  • 记录:8寸戚风蛋糕(我的第二个戚风蛋糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    记录:8寸戚风蛋糕(我的第二个戚风蛋糕)

    主要参考网友悠然爱烘焙的配方。烘烤时间及温度:150度预热10分钟。中下层135度40分钟,转150度15分钟,再135度10分钟。感觉温度还可以降20度。我加的面粉较多,喜欢偏干的口感。调整的话,感觉油可以再少5克,同时面粉少5-10克...

  • 戚风蛋糕6寸(记录贴)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕6寸(记录贴)

    结合了星杭妈和YouTuber萨姐的南腔北调Lisa’sKitchen,Rosa厨房研究报告,记录下来供自己参考。星杭妈对于戚风出现的多种问题都有解答,有需要的建议查看原贴。萨姐对于先蛋法,后蛋法和烫面法的效果有进行实验,大家可以You...

  • 戚风记录食谱做法大全,超简单的戚风记录做法步骤

    戚风记录

    ·因为之前在家做了不少电饭锅蛋糕,对自己烤蛋糕的能力又有了信心,所以想再磕一磕戚风,于是有了这个半记录半分享性质的方子,打算用来记一些自己做过的比较合适的戚风配方(也省得在想烤蛋糕胚的时候又要纠结各种配料的用...

  • 戚风蛋糕六寸(记录)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕六寸(记录)

    这是第三个戚风蛋糕,综合了两三个方子的用量和烤制的时间与温度。对于一个烘焙菜鸟来说,烤成这样已经足以让我很欣慰了。所以第一篇菜谱就献给我的不完美戚风蛋糕吧。下厨房好方子很多,以下只是我的一个简单记录,以便我随...

  • “记录📝”戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【记录📝】戚风蛋糕

    记录📝byAnAnref:樱花语cakes用料6寸鸡蛋3个牛奶/水40克砂糖20克菜籽油35克面粉40克8寸鸡蛋5个牛奶/水70克砂糖50克菜籽油65克面粉80克10寸鸡蛋8个牛奶/水120克砂糖90克菜籽油120克面粉140克12寸鸡蛋12个牛奶/水190克...

  • 戚风蛋糕(记录用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕(记录用)

    用料3个细砂糖60克低筋面粉50克玉米油35克玉米淀粉5克纯牛奶40克柠檬汁几滴戚风蛋糕(记录用)的做法中下层,上下火,150度,45分钟...

  • 纯记录 6寸戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    纯记录 6寸戚风蛋糕

    用料鸡蛋50g3个玉米油40克细砂糖18+27克低筋面粉54克玉米淀粉6克牛奶40克纯记录6寸戚风蛋糕的做法蛋黄,玉米油,低筋面粉,玉米淀粉,牛奶和18克糖混匀。蛋白加27克糖打发至干性发泡。两者互相混匀倒入模具。145°烤50分钟。...

  • 戚风蛋糕(自己记录)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕(自己记录)

    6寸戚风蛋糕配方:鸡蛋3个(去壳后150克左右),纯牛奶40克,玉米油35克,低粉50克,糖40克,柠檬汁1克(大约10滴)。烤箱中下层上下火110烤30分钟,转上下火130度烤20分钟,上下火150度5分钟。250~300克奶油抹面。用料8寸戚风蛋糕配方:鸡蛋6个...

  • 记录我的戚风蛋糕~的烹饪做法,大厨教你详细做法

    记录我的戚风蛋糕~

    戚风是我入烘焙的第一个作品,一次成功,适用新手,操作简单,只是记录自己的操作…八寸活底模具用料鸡蛋5个低筋面粉70克玉米油40克牛奶50克细砂糖40-50克新鲜柠檬汁看情况,有就多放些木有关系香草精一滴(可不放)记录我的戚风蛋...

  • 记录我的每一个戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法

    记录我的每一个戚风

    用料坚持努力不断重复记录我的每一个戚风的做法2017.3.3这是今年做的第一个戚风蛋糕2017.3.5这是今年的第二个戚风这次放在第三层上火145下火135烤50分钟成品:表面开裂有点塌组织气孔多送人吃了!失败💔总结:还是摸不透烤...

  • 我的电饭煲戚风记录的烹饪做法,大厨教你详细做法

    我的电饭煲戚风记录

    新手截止目前做了至少有30次戚风,前20次只有2次膨胀得很好,3次膨胀一些些的,后面的成功率就高了,后来10次大概就1次做失败的。现在打发蛋白稳定了,用烫面法及在蛋白打发中加入玉米淀粉,每次都能成功。蛋白一定要打好,混合戚...

  • 我的戚风蛋糕备忘录的烹饪做法,大厨教你详细做法

    我的戚风蛋糕备忘录

    给记不住做法,每次都要翻书的自己。。。参考书是圆猪猪的《妙手烘焙》^O^用料材料A:蛋白4个白砂糖60克柠檬汁几滴材料B:白砂糖20克水或者橙汁或者牛奶60克玉米油50克蛋黄4个低筋粉90克工具:盆2个,蛋抽,电动打蛋器,电子秤,分蛋...

  • 戚风蛋糕(自用记录)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕(自用记录)

    仅记录较成功满意的做法。蛋糕卷可使用等比例配方,比如小四卷;要做戚风,需增加面粉量,适当减油糖。若用于生日蛋糕胚,可再加大面粉量,确保承重。面粉量可用等比例方子的1.5~1.8倍。此方可做8寸(低油低糖)。用料鸡蛋5个低筋面...

  • 戚风蛋糕(记录自用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕(记录自用)

    完全是记录自己的过程,防止以后再被气疯用料鸡蛋个玉米油克细砂糖克低筋面粉克牛奶克戚风蛋糕(记录自用)的做法小至的2蛋方子的1.5倍做6寸。烤箱150度,中下层,55分钟,主要看状态,回落后才熟。烤箱温度一定一定一定要调整好,15...