全麦配方见小贴上怎么做更好吃
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红豆吐司(适合新手的方子,全麦配方见小贴上)
淡淡的豆甜~浓浓的麦香~吐司还在烤箱里,香味就溢满全屋,这就是烘焙的乐趣吧~吐司是新的尝试,找的朋友相对简单的方子,自己根据口味和烤箱调整了两次,成品比较满意,分享给志同道合的厨友,尤其是新手筒子,也欢迎大神不吝赐教~关于原...
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燕麦饼干(全新改良配方)
姐姐送了个红色漂亮烤箱,一直以来烤了许多美味的红薯🍠,土豆、南瓜🎃!我已经很满意了!😄😄但是问题来了!老爸狂爱咖啡,喝就喝呗,还偏爱配点小点心,吃就吃呗,偏偏老妈不同意!为了平息二位战火,解决争端问题,还社会一和谐家庭,我决定...
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汉堡胚配方(全麦版)
加全麦口感更丰富用料高筋粉175克全麦粉75克白糖40克奶粉15克酵母4克鸡蛋1个水150克盐3克黄油30克汉堡胚配方(全麦版)的做法除黄油和酵母,水合法发酵一晚180摄氏度,12分钟...
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简单配方 全麦小餐包(44%全麦)
参考了厨友的配方,发现家里没有那么多材料,就用炼乳代替了蜂蜜和奶粉,不喜欢甜的就不加糖咯。这款小面包全麦粉占比44%。用了全麦粉提前水解的方法,节省打面团的时间。55-60g分一个,可以做14个。用料全麦粉水解全麦粉200克...
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全麦/黑麦面包(10%~100%的万能配方)
跟老师学了后自己总结出来的,非常适合新手的。说到前面:1.全麦和黑麦比例越高,面包口感肯定会越粗糙,如果只是喜欢麦香的面包,加10%的麦粉就很好吃了;如果为了减肥,那么就需要50%或者以上的全麦面包。2.黑麦比全麦的口感更粗...
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实验配方:完爆市面上全部配方的巧克力饼干🍪
这次做了一只来自外国网站视频的搬运工。在人人视频上看到了美国的一个年轻团队用实验记录证明的用不同量和种类搭配的鸡蛋,黄油,面粉,糖,巧克力五方面的最佳搭配比例和制作步骤。趁着母亲节幸运的集齐了原料打算自己先动...
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全麦吐司/面包机配方
用料牛奶150g鸡蛋1个高筋+全麦粉300g白糖30g耐高糖干酵母3g盐3g玉米油20g全麦吐司/面包机配方的做法牛奶150g鸡蛋1个高筋面粉200g黑全麦粉100g白糖30g耐高糖干酵母3g盐3g玉米油20g程序3,烧色浅出炉还不错...
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全麦麦芬(参考君之配方)
全麦麦芬,参考君之的配方,好吃又健康,做法也容易,其实就是把湿性材料混合(鸡蛋牛奶等),然后在加入面粉搅拌均匀,倒入模具中入烤箱。一起开始麦芬之旅吧!用料干性材料混合低筋面粉55g全麦低筋粉45g泡打粉1/2小勺(2.5mL,没有量勺的...
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50%全麦吐司(记录配方)
用料金像全麦粉125克白燕高筋粉125克水170克黄油18克红糖10克蜂蜜10克干酵母4克盐4克50%全麦吐司(记录配方)的做法除黄油外所有材料混合均匀,厨师机1档1分钟,4档9分钟左右,揉出厚膜,拓展阶段,放入黄油,4档6分钟,3档3分钟。夏季...
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蓝带配方的全麦面包
最近恢复健身(其实就是又开始减肥啦),每天都自己做减脂餐当午餐,会配全麦面包当主食。买过很多面包店里的所谓全麦面包,一直没有找到原生态全麦面包,都会添加合适各类奇奇怪怪的东西,例如奶酪,例如杂粮,例如干果。可能店家觉得...
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黑面全麦面包(方子自配)
喜欢手揉面包,所以每次都做250克面粉份量的面包。好操作,成品量不多,刚好可以新鲜吃掉。买的是农家面粉,感觉比高筋面粉好出膜,而且比较健康吧。之前囤了全麦粉,粗面粉(也就是黑面),想消耗掉,就自己琢磨着配了个方子,加水的时候...
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部分全麦吐司(记配方)
全麦吐司虽然健康但是口感比较粗硬所以改成了大部分高筋面粉+少部分全麦面粉因为下了很多乳制品所以奶味十足面团整体水分比较大,建议机器揉面,不然会粘到怀疑人生😂可根据自己面粉预留±10g牛奶用料高筋面粉(白燕)240...
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媲美戚风的6寸海绵蛋糕(8寸配方见小贴士)
拥有小美之后,很少做戚风蛋糕了!因为海绵蛋糕变得炒鸡简单,又快又好吃,且口感媲美戚风蛋糕的细腻和柔软。这个食谱,我写🉐️尽量的详尽,帮助所有的新顾客,第一次就能成功做出好吃的蛋糕🍰。⚠️8寸配方见小贴士!用料鸡蛋4个(我用的...
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锅包肉(鸡肉版) 附万能挂浆方法👇见小贴士
用料鸡胸肉1块(约250g)腌肉:(淀粉100g+水80g+鸡蛋液1个量+盐4g+料酒1勺)调料汁:(白醋45g+米醋5g+糖30g+盐1.5g调和均匀)爆香:(葱丝、姜丝、辣椒丝、胡萝卜丝、蒜末)点缀:(香菜/青葱丝)锅包肉(鸡肉版)附万能挂浆方法👇见小...
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分享超松软的全麦面包配方🍞全麦花环面包
怕胖的集美一定要尝试一下这款全麦面包🍞它的表皮酥脆可口,内里松软有弹性~而且使用的黑全麦粉,健康营养又不会长胖。🍭我现在一周会做上两次面包,孩子也喜欢吃,而我也正好喜欢做,看到她吃的满足的模样,真的超幸福呀。用料高...
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波兰种全麦欧包(70%全麦配方)
用料高筋面粉175克全麦粉75克水190克有机燕麦片20克波兰种100克无碘海盐4克波兰种全麦粉50克纯净水50克酵母粉0.5克波兰种全麦欧包(70%全麦配方)的做法波兰种至少提前一晚制作。全麦粉+纯净水+大概0.5克酵母粉拌匀,密封...
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小高姐的全麦无糖吐司配方记录
看了一些方子,好多都不是全全麦,糖油也多,所以选择了小高姐的配方,做过三次吐司,这是最成功的一次,对面团要求也不高!可以做白味,也可以和小高姐一样加果仁,还可以加葡萄干提升口味……✨高亮✨该方子仅方便个人查阅,具体配方和...
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椰蓉开口小餐包(全麦超详细配方)
做了这么多次面包,今天的出膜状态是最到位的。因为一直是自己对着菜谱琢磨,并没有人手把手的教我,也没有人帮我判断面团揉得是否到位。所以我们只能一次更比一次强,反而能够进步更快😊希望自己记录的详细操作步骤能够让需...
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【面包机配方】全麦吐司
薄灰配方_用料全麦粉350克水或牛奶160克鸡蛋1个黄油40克糖45克酌情盐4克酵母4-5克【面包机配方】全麦吐司的做法可增加替换少许麦麸...
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麦香方方小吐司(含全麦)
味道最完美的一款吐司真的太好吃了,奶香,麦香,偶尔蹦出酸酸甜甜的蔓越莓,层次很丰富。大家一定一定要试试。我一共做了两个版本,一个是以下方子,还有一个是给减肥人群做的,去掉了以下的糖和黄油油,高筋粉和全麦粉是一比一,味道...
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章鱼小丸子(有粉的配方,有不同口感配比!!!)史上最全!
这个配比总共可以做15个左右,个人经常用的是小丸子粉的配方这个方子小丸子粉都是通用的,不放心的可以寻问买的店家。用料章鱼小丸子粉配方↓低筋面粉95克小麦淀粉10克(没有的改成100克低筋面粉)鸡蛋一个木鱼花粉(木鱼花打...
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全麦小餐包(超柔软配方)
用的液种哈,包的椰蓉馅。用料液种:全麦粉50克水50克酵母1克主面团:高筋面粉200克鸡蛋+牛奶130克盐3克细砂糖30克黄油20克全麦小餐包(超柔软配方)的做法将液种材料混合均匀,盖保鲜膜室温发酵3个小时或者放冰箱发酵一个晚上...
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戚风蛋糕配方 慢慢增加小贴士
这是6寸模具的用量,8寸模具把所有材料✖️2就行了。做过我这个配方的朋友都觉得很好吃,我也送给很多亲友品尝,得到一致好评,所以分享给你。用料【蛋黄糊的材料】蛋黄40克(约2-3个)纯牛奶(常温)23克细砂糖(蛋黄用)15克低筋面粉48克...
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小份量|全麦红糖贝果面包 (参照小高姐配方)
第一次做贝果就参考小高姐的配方和步骤,但没有最后加料,只是普通贝果,真的很喜欢吃贝果的韧皮,不知不觉就成了早餐必备,平均两三天就会做一次。但女生吃一个有点多,就按比例减量,这个配方大小合适小胃口。这个改良的过程主要...
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全麦贝果波兰种 50%全麦 更适合粗麸的配方
预留水量很重要,注意控水!!!预留水量很重要,注意控水!!!预留水量很重要,注意控水!!!又用了新全麦粉,是我之前就关注过的王后粗粒(粗麸)全麦粉,这个粉我觉得最大的缺点是没有小包装,只有50斤的麻袋包。适合附近有烘焙盆友一起拼买或者私...