美味佳肴馆面粉的转换怎么做更好吃
技巧会让饭菜更可口，热门的面粉的转换精选专题是专门提供面粉的转换的相关精彩内容的地方，这里的面粉的转换相关内容，小编都精心编辑，精选优质面粉的转换的相关知识，分享一些面粉的转换方面的经验知识。
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![面粉的转换食谱做法大全,超简单的面粉的转换做法步骤]( "面粉的转换食谱做法大全,超简单的面粉的转换做法步骤")
面粉的转换
收集的数据，感恩❤️分享的老师。用料高筋面粉克中筋面粉克玉米淀粉克面粉的转换的做法通常做蛋糕🍰通常做馒头包子饺子🥟通常做面包🍞中筋面粉➕鸡蛋清的比例:10:1小贴士一定要搅拌均匀。...
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![各种筋度面粉间的转换，自制中低筋面粉的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "各种筋度面粉间的转换，自制中低筋面粉的烹饪做法，大厨教你详细做法")
各种筋度面粉间的转换，自制中低筋面粉
初入烘焙大门，经常很多材料不齐全，那就自制吧所谓的面粉筋度强弱就是面粉中的蛋白质含量多少，一般蛋白质含量越高，筋度越高，蛋白质含量越低，筋度越低用料低筋面粉高筋面粉100克玉米淀粉100克或者中筋面粉400克玉米淀粉100克...
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![转换糖浆食谱做法大全,超简单的转换糖浆做法步骤]( "转换糖浆食谱做法大全,超简单的转换糖浆做法步骤")
转换糖浆
转换糖浆，知道的知道是做什么用，不知道的，那就再说一下，是做广式月饼里回油用的，这次是用小美做，设置好时间、温度，不用在炉边守着，所以温度控制的比较好，不担心会熬制的火候太高、时间太长，琥珀色太重。用料白砂糖500克水250克...
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![高筋中筋低筋面粉转换的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "高筋中筋低筋面粉转换的烹饪做法，大厨教你详细做法")
高筋中筋低筋面粉转换
烘培面点界新手，常常准备动手前才发现一会缺低筋粉，一会缺中筋面粉。网络收集了数据，整理一下方便后期查阅！用料高筋面粉克中筋面粉克低筋面粉克玉米淀粉克高筋中筋低筋面粉转换的做法中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在...
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![高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉如何转换！［自用］的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉如何转换！［自用］的烹饪做法，大厨教你详细做法")
高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉如何转换！［自用］
双十一、双十二都在网上买了很多面粉，高筋面粉，低筋面粉，中筋面粉…由于最近没有怎么做面包，做馒头的多，所以高低、筋面粉消耗慢，中筋面粉消耗快，所以上网找了些资料，看看别人是如何把高筋面粉“变”成中、低筋面粉的。不过，说...
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![高中低面粉如何转换的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "高中低面粉如何转换的烹饪做法，大厨教你详细做法")
高中低面粉如何转换
高低中筋粉之间的相互转换，可以留着应急用，万一宅家差点啥，又不想出去，又想做，可以利用现成的调配一下，当然是对新手而言，大师看到这种就划过，网上整合的资料。希望对你们有用。用料低筋粉克中筋粉克高筋粉克玉米淀粉克高中低...
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![《至爱面包》天然酵种转换为干酵母的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "《至爱面包》天然酵种转换为干酵母的烹饪做法，大厨教你详细做法")
《至爱面包》天然酵种转换为干酵母
看了《至爱面包》，觉得作者是一个很“理性”的女人。用料水粉酵母天然酵种《至爱面包》天然酵种转换为干酵母的做法分成两种情况1.假设配方没有酵头则设配方中天然酵种的重量为x直接在主面团中多加0.5x的粉和0.5x的水...
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![高中低面粉转换的做法和图解,高中低面粉转换怎么做更好吃]( "高中低面粉转换的做法和图解,高中低面粉转换怎么做更好吃")
高中低面粉转换
用料低筋面粉100克高筋面粉100克中筋面粉100克高中低面粉转换的做法高筋面粉100g：玉米淀粉100g＝低筋面粉中筋面粉100g：玉米淀粉25g＝低筋面粉高筋面粉100g：低筋面粉100g＝中筋面粉高筋面粉100g：玉米淀粉25g＝中筋面粉...
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![转换比例食谱做法大全,超简单的转换比例做法步骤]( "转换比例食谱做法大全,超简单的转换比例做法步骤")
转换比例
备忘用料ZN总量300gBN200gZNYF100g————G100gZ95gGR5g或CF86.5gGR13.5g————D100gCF94gGR6g或CF60gZF40g——TF110gT100gYDF10g转换比例的做法通用标准换算...
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![面包配方、食材作用及用量转换的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "面包配方、食材作用及用量转换的烹饪做法，大厨教你详细做法")
面包配方、食材作用及用量转换
用料基础材料配比面粉100g水60-70g酵母1g盐1g糖6g（咸面包）；8-15g（甜面包）黄油1-15g液体换算100g牛奶90g水100g牛奶10g奶粉+90g水100g淡奶油58g牛奶100g淡奶油100g浓稠酸奶100g水142g全蛋面包配方、食材作用及用量转换的做...
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![转高筋面粉食谱做法大全,超简单的转高筋面粉做法步骤]( "转高筋面粉食谱做法大全,超简单的转高筋面粉做法步骤")
转高筋面粉
记录用料中筋面粉转高筋面粉的做法如果需要100克高筋面粉，拿97克中筋➕3克谷元粉。或拿93克低筋➕7克谷元粉...
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![水含量转换食谱做法大全,超简单的水含量转换做法步骤]( "水含量转换食谱做法大全,超简单的水含量转换做法步骤")
水含量转换
用料水100%牛奶88%淡奶油71%蛋黄50%蛋白85%炼乳35%蜂蜜17%水含量转换的做法，...
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![“干货”低、中、高筋面粉区分 转换 自制的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“干货”低、中、高筋面粉区分 转换 自制的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【干货】低、中、高筋面粉区分 转换 自制
前面讲了烘焙含水量，今天讲面粉。（干货，拿小本本记）我们常说的“面粉”指小麦粉。1⃣️面粉筋力指的是什么？🤔答：面粉筋力的高低是由面粉中蛋白质含量的多少决定的。所以可以理解为面粉筋力指的是蛋白质含量。2⃣️怎么区分高中...
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![高筋面粉快速转换成中筋面粉的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "高筋面粉快速转换成中筋面粉的烹饪做法，大厨教你详细做法")
高筋面粉快速转换成中筋面粉
又是一年中秋，配齐材料要做，却发现家中没有中筋面粉，直接就自己动手，丰衣足食了哈。用料高筋面粉400克玉米淀粉100克高筋面粉快速转换成中筋面粉的做法高筋面粉玉米淀粉把高筋面粉跟玉米淀粉倒入盆内，搅拌均匀，哈哈！中筋面粉...
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![高筋面粉转低筋面粉的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "高筋面粉转低筋面粉的烹饪做法，大厨教你详细做法")
高筋面粉转低筋面粉
用料高筋面粉10玉米淀粉10高筋面粉转低筋面粉的做法高筋面粉(breadflour、highproteinflour高筋面粉，含有约11.5%~14%的蛋白质，吸水量为62~66%。颜色白偏深,筋度大，粘性强，表面有活性且光滑，手抓不易成团高筋面粉的英文就...
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![配方中替换水的材料转换方式的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "配方中替换水的材料转换方式的烹饪做法，大厨教你详细做法")
配方中替换水的材料转换方式
烘焙材料的转换用来替换100g的水的液体材料，替换如下。用料水100g牛奶110g奶粉加水10g粉90g水酸奶125g淡奶油142~200g配方中替换水的材料转换方式的做法🍼牛奶含水量90%，100g水用牛奶代替需用110g🥚全蛋含水量75%,100g...
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![面粉转换食谱做法大全,超简单的面粉转换做法步骤]( "面粉转换食谱做法大全,超简单的面粉转换做法步骤")
面粉转换
用料高筋面粉克中筋面粉克低筋面粉克玉米淀粉克面粉转换的做法1、中筋面粉的调配方法(1)高筋面粉50%:低筋面粉50%(2)高筋面粉80%:玉米淀粉(淀粉)20%2、低筋面粉的调配方法(1)高筋面粉1:1玉米淀粉(淀粉)混合(2)中筋面...
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![戚风蛋糕尺寸转换表（圆模转圆模，圆模转方模）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕尺寸转换表（圆模转圆模，圆模转方模）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕尺寸转换表（圆模转圆模，圆模转方模）
用料鸡蛋个糖克玉米油克牛奶克戚风蛋糕模具烤箱电动打蛋器打蛋盆戚风蛋糕尺寸转换表（圆模转圆模，圆模转方模）的做法君之圆模尺寸转换表，我自己做的话六寸一般是两蛋，然后七寸用三蛋，八寸用四蛋。大家可以参考一下❤️君之的没...
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![新鲜酵种培养记录贴（含水粉比例转换）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "新鲜酵种培养记录贴（含水粉比例转换）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
新鲜酵种培养记录贴（含水粉比例转换）
春节过后，开始研究欧包和新鲜酵种，酵母宝宝养了太久，实在是记不住一些重要信息了，开个帖子供研究记录。距离做酵种液已经两个月了，只能靠回忆记录最初的过程。苹果和水混合，等待发酵有浓厚酒味后，制成酵母液，然后加面粉和水，喂...
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![高/中/低筋面粉转换（整合自用）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "高/中/低筋面粉转换（整合自用）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
高/中/低筋面粉转换（整合自用）
1、整合2、按面粉中蛋白质含量区分类型蛋白质含量(%)高筋粉10.5-13.5中筋粉8.0-10.5低筋粉6.5-8.53、各类面粉用途：（1）高筋面粉：筋度最强，用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、...
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![细说面粉（各种粉转换）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "细说面粉（各种粉转换）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
细说面粉（各种粉转换）
我们常说的“面粉”指的是小麦粉，即用小麦磨出来的粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)；按精...
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![普通面粉转低筋面粉的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "普通面粉转低筋面粉的烹饪做法，大厨教你详细做法")
普通面粉转低筋面粉
用料普通面粉40克玉米淀粉10克普通面粉转低筋面粉的做法高筋面粉和玉米淀粉按照4:1的比例混合以此类推自己实验用过黄油曲奇，好吃酥脆小贴士普通面粉:玉米淀粉40:1080:20120:30160:40200:50...
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![自用转换食谱做法大全,超简单的自用转换做法步骤]( "自用转换食谱做法大全,超简单的自用转换做法步骤")
自用转换
用料高筋面粉100克奶粉3克糖16克盐1克酵母1克黄油10克全蛋液14克水52克自用转换的做法混合均匀转换用...
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![面粉替换食谱做法大全,超简单的面粉替换做法步骤]( "面粉替换食谱做法大全,超简单的面粉替换做法步骤")
面粉替换
文:不私藏面包匠人如果食谱中需要某种特定类型的面粉，而你手边正好没有，使用本文提到的方法制作面粉替代品，就能省去至商店购买的时间及费用。当你能将优质的普通面粉变成你所需要的面粉种类时，像蛋糕粉、面包粉和自发面...
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![蛋糕胚（高粉转换）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蛋糕胚（高粉转换）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蛋糕胚（高粉转换）
YQ之下蛋糕胚用高粉加玉米淀粉转换做成的主要记录蛋糕胚的材料用量用料材料一蛋黄3个白砂糖110克高筋粉30克玉米淀粉35克牛奶50克无味食用油30克柠檬精油3滴材料二蛋白3个白砂糖215-20克蛋糕胚（高粉转换）的做法柠檬精油...
