美味佳肴馆妃娟怎么做更好吃
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![100%中种北海道吐司(妃娟版)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "100%中种北海道吐司(妃娟版)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
100%中种北海道吐司(妃娟版)
这张方子是网上流传较广的妃娟老师的100%中种北海道吐司。此款面包是我最常做的一款！揉出的面团非常湿软有Q性，其口感特别松软柔绵，很拉丝，奶香味浓，特别好吃！没尝过的朋友一定要试试。 中种法就是将配方中一定量的面...
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![“北海道吐司”（小美版）妃娟100%中种 ，冷藏冰种的美味的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“北海道吐司”（小美版）妃娟100%中种 ，冷藏冰种的美味的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【北海道吐司】（小美版）妃娟100%中种 ，冷藏冰种的美味
之前的菜谱“【北海道吐司】体验经典-妃娟100%中种”（”非常受厨友们的喜爱，为了方便自己和美粉们操作，现再出一个小美版的北海道吐司。经典的配方一定不要错过，这个吐司是相当相当的好吃！！！100%中种顾名思义就是面粉都用在...
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![妃娟老师100%中种法北海道吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "妃娟老师100%中种法北海道吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
妃娟老师100%中种法北海道吐司
面包真是做的越多越觉得自己懂得太少。重新开始做吐司练基本功。从厨友那里看到分享的妃娟老师原配方，决定试着做一做。成品真是奶香四溢啊。第一次做问题还很多，会不断练习这个方子。次方是2个吐司的量（模具是三能450克...
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![百分百中种的北海道牛奶土司（妃娟版450g模）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "百分百中种的北海道牛奶土司（妃娟版450g模）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
百分百中种的北海道牛奶土司（妃娟版450g模）
为了看配方和步骤搬运的！用料A料：高粉250g细砂糖7.5g速溶酵母1.5g鲜奶80g奶油70g蛋白17.5g黄油5gB料：蛋白20g细砂糖37.5g盐3g酵母1g奶粉15gC料：黄油5g百分百中种的北海道牛奶土司（妃娟版450g模）的做法第一次搅拌：将A料入缸打...
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![像蛋糕一样的面包——妃娟北海道巨蛋面包（100%中种法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "像蛋糕一样的面包——妃娟北海道巨蛋面包（100%中种法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
像蛋糕一样的面包——妃娟北海道巨蛋面包（100%中种法）
O(∩_∩)O~一直很想做巨蛋面包，找来妃娟老师的方子上手，妃娟老师的方子还是一如既往的靠谱~而且中种法更能保证面包的组织和口感！收藏！巨蛋面包一般来说里面柔性材料偏多，比如蛋黄、淡奶油这些！所以面包口感和组织很像蛋糕，...
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![妃娟100%中种北海道牛奶吐司（3种面粉测试）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "妃娟100%中种北海道牛奶吐司（3种面粉测试）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
妃娟100%中种北海道牛奶吐司（3种面粉测试）
妃娟100%中种北海道牛奶吐司真的是做面包的都知道吧！起码我的同行，同学，同爱好圈的都晓得。为啥还要写配方？就是想测试下不同的高筋粉出来得成品的差距，嘿嘿！王后日式面包粉，日清山茶花强力粉，NIPPN凯瑟琳高筋粉进入测试。菜...
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![北海道吐司（中种100%妃娟版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "北海道吐司（中种100%妃娟版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
北海道吐司（中种100%妃娟版）
从最开始玩烘焙到现在这是我做过最多的一款吐司吧，大名鼎鼎的妃娟版的奶香味十足，无论空口吃还是做三明治都不会错，我做的是两份量，配方是一份的量用料中种面团克高筋粉250克干酵母3克奶油70克牛奶75克蛋白35克黄油5克主...
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![妃娟中种的北海道吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "妃娟中种的北海道吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
妃娟中种的北海道吐司
方子是在johnnycao的“妃娟100%中种北海道吐司”基础上调整。中种占超大比例的淡奶油吐司，新手比较不好控制。常见问题有主面团加种面团后不成团、发酵不好等。我自己做过几次原方，但每次都根据自己实际情况改了配方：适...
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![妃娟北海道牛奶吐司/*100%中种法*附面包机食谱与做法的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "妃娟北海道牛奶吐司/*100%中种法*附面包机食谱与做法的烹饪做法，大厨教你详细做法")
妃娟北海道牛奶吐司/*100%中种法*附面包机食谱与做法
听到许多做过这条吐司的朋友们对我说，"妳的北海道吐司。。。一丝一丝的。。。好~好~吃喔!"特别是"好好吃"3个字，总要拉长，加重一下语调，有一些国外的网友留话给我，说他们离乡多年，很怀念台湾香软的面包，做过这条吐司后，真难相...
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![妃娟老师－超熟鲜奶土司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "妃娟老师－超熟鲜奶土司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
妃娟老师－超熟鲜奶土司
来自老师博客，截图保留用料牛奶克黄油克酵母克糖克妃娟老师－超熟鲜奶土司的做法材料做法做法...
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![北海道鲜奶吐司（妃娟100%中种法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "北海道鲜奶吐司（妃娟100%中种法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
北海道鲜奶吐司（妃娟100%中种法）
进入盛夏人就越来越懒（也可能是越来越忙？）。一周多没开烤箱了。妃娟老师这么大名鼎鼎的经典吐司方子我居然还没实践过...必须来一发！用料【中种面团】高筋面粉250g，细砂糖6g，干酵母2g，淡奶油100g，全脂鲜牛奶75g，蛋清19g【主面...
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![妃娟的百分百中种醇奶吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "妃娟的百分百中种醇奶吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
妃娟的百分百中种醇奶吐司
搬运的，为了方便用iphone看用料A料（中种面团）：高粉250g蛋白18.75g砂糖6.25g酵母1.75g鲜奶75g淡奶油100g酵素：0.75gB料（主面团）：糖31.25g盐巴3g蛋白16.25g妃娟的百分百中种醇奶吐司的做法A料搅拌均匀，发酵2.5小时（28°，每降低9°，...
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![50%全麦吐司（参考妃娟老师）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "50%全麦吐司（参考妃娟老师）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
50%全麦吐司（参考妃娟老师）
最近减脂期，食谱严格到不行，外面的全麦面包总是不如人意，干脆自己动手了。此方参考了妃娟老师的方子，略有改动。方子是一个450克模具的量。用料中种水130克高筋面粉69克全麦面粉138克耐糖酵母2克主面团水60克盐3克糖22克...
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![妃娟老师的100%中种吐司加量版的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "妃娟老师的100%中种吐司加量版的烹饪做法，大厨教你详细做法")
妃娟老师的100%中种吐司加量版
喜欢一次烤两个，450克模具只有一个，因此加量用大模具烤了两个300高粉的。（有点条甜可减糖）用料中种材料高筋面粉原方500克600克砂糖原方15克18克淡奶油原方140克168克牛奶原方160克192克蛋白原方35克42克酵母原方3克3.6克...
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![黄金蛋糕（妃娟）的做法和图解,黄金蛋糕（妃娟）怎么做更好吃]( "黄金蛋糕（妃娟）的做法和图解,黄金蛋糕（妃娟）怎么做更好吃")
黄金蛋糕（妃娟）
据说是妃娟排名第二的一款蛋糕奥！妃娟的蛋糕最得人心的一点就是不加任何添加剂。不过她的方子我感觉糖量都很大。看起来简单吃起来好吃，实际操作起来很有挑战的的一种蛋糕。第一次尝试，最后的挤蛋黄液的步骤还好，用筷子就...
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![100%中种北海道牛奶吐司（妃娟）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "100%中种北海道牛奶吐司（妃娟）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
100%中种北海道牛奶吐司（妃娟）
搬运工，做过的好方子备存纪录下，方便自己查找用料用料详见下图100%中种北海道牛奶吐司（妃娟）的做法原方原方材料原方做法岀品打面控制在26℃左右发酵至8～9分发，33℃大概1个半小时左右提前10分钟左右预热烤箱温度，上火180℃下...
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![大名鼎鼎的吐司——妃娟100%中种北海道牛奶吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "大名鼎鼎的吐司——妃娟100%中种北海道牛奶吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
大名鼎鼎的吐司——妃娟100%中种北海道牛奶吐司
O(∩_∩)O~如此大名鼎鼎的吐司，爱吐司疯狂如我，自然也是做过很多次~为什么迟迟不给它建个菜谱，说实话，这并不是我最喜欢的一款，“爱和自由”给出的改良版—70%中种北海道才是我的最爱，附上链接但是这款还是一个相当不错的配...
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![妃娟100%中种北海道吐司，最好吃的白吐司，没有之一的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "妃娟100%中种北海道吐司，最好吃的白吐司，没有之一的烹饪做法，大厨教你详细做法")
妃娟100%中种北海道吐司，最好吃的白吐司，没有之一
妃娟老师的100%中种的北海道吐司配方应该是我心里最好吃的软白吐司的配方，做过一次就爱上了，试过凯瑟琳、山茶花、鹰牌、柔风这几个品牌的面粉来做这款吐司，凯瑟琳最为柔软，真的是三天后面包体都还是柔软的，山茶花次之。这...
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![小熊吐司（妃娟100%中种）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "小熊吐司（妃娟100%中种）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
小熊吐司（妃娟100%中种）
用的学厨小熊模具，其实模具里自带的说明里都有介绍，300g面粉做俩，我在网上搜了一下，确定这个模是340g吐司模，就自己换算了190g面粉做了一次，事实证明190g太多了，烤时爆发的把上盖都给掀开了😭老老实实按150g面粉做了，刚好满模...
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![妃娟的乳酪吐司~冷藏发酵的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "妃娟的乳酪吐司~冷藏发酵的烹饪做法，大厨教你详细做法")
妃娟的乳酪吐司~冷藏发酵
非常非常好吃的一款吐司，记得当年有被这款吐司的口感惊艳到，香甜的乳酪吐司夹了香甜的乳酪夹馅儿，太满足了好吗😋此吐司依然使用了一发冷藏发酵的方法，直接法如果揉面发酵到位，保持3天松软是完全没有问题的，而一发冷藏发酵...
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![妃娟的奶酪排包的做法和图解,妃娟的奶酪排包怎么做更好吃]( "妃娟的奶酪排包的做法和图解,妃娟的奶酪排包怎么做更好吃")
妃娟的奶酪排包
特别喜欢妃娟的面包方子今天给大家带来的是妃娟的奶酪配方虽然是直接法，但是柔软程度一点也不逊色于中种面包。非常好吃，成品非常非常柔软。因为习惯，我将其改成70%中种。整形成排包，省时、省事。因为模具小，成品长成了一...
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![妃娟超绵软鲜奶吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "妃娟超绵软鲜奶吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
妃娟超绵软鲜奶吐司
遥蓝乐园那看到的妃娟的方子，但方子面粉不全，上网查了具体的重量，方便大家一起用用料汤种面团鲜奶18g黄油8g白砂糖1g高筋面粉18中种面团高筋面粉175g酵母0.5g鲜奶108g白砂糖5g主面团高筋面粉75g盐3g酵母2g鲜奶28g+-全蛋...
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![妃娟100%中种北海道吐司-凯伍德厨师机的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "妃娟100%中种北海道吐司-凯伍德厨师机的烹饪做法，大厨教你详细做法")
妃娟100%中种北海道吐司-凯伍德厨师机
1个450g吐司的量用料中种面团牛奶96克酵母1.8克蛋白21g高筋面粉300g黄油6g细砂糖9g淡奶油84g主面团蛋白24g细砂糖45g奶粉18g酵母1.2g黄油6g盐3.6g妃娟100%中种北海道吐司-凯伍德厨师机的做法先制作中种面团：将酵母放入...
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![妃娟100%中种北海道牛奶吐司（本人练习中）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "妃娟100%中种北海道牛奶吐司（本人练习中）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
妃娟100%中种北海道牛奶吐司（本人练习中）
此方源自看到一个“天然气小姐—Ariel"的方子，尝试着做了一下因为看到方子里比70%中种用的黄油和糖要少，所以学习了。现在只为记录，再慢慢调整。配方已经换算成500g粉（即三能吐司盒450g）的2个装份量用料中种部分：液体总量31...
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![妃娟老师又一经典之100%中种醇奶吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "妃娟老师又一经典之100%中种醇奶吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
妃娟老师又一经典之100%中种醇奶吐司
妃娟老师的又一经典方子！！液体材料全是鲜奶，一滴水不加！（就是热量比较高，所以好吃与低热量只能取其一呀）这是北海道吐司的变身版！不同的是配方中没有黄油，改以大量淡奶油提香，香浓软绵的程度更是毫不逊色！！用料中种材料高筋面粉25...
