鸭头鸭掌怎么做更好吃
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鸭头、鸭掌
三头一掌是我们当地知名的特色菜、三头是指兔头、鸭头、鱼头、一掌就是鹅掌但是一般都是鸭掌代替用料鸭头10只鸭掌20大料5克小茴香5克花椒20课香叶4片姜4片鸭头、鸭掌的做法将鸭头、鸭掌处理干净冷水下锅煮开、打捞到...
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卤鸭货(鸭脖鸭翅鸭头鸭掌鸭锁骨)
用料鸭货(鸭脖鸭翅鸭锁骨等等)2斤香叶3-4片桂皮指甲大小一块花椒10g麻椒5g白芷4-5片八角3-4个姜片20g料酒70g生抽50g老抽30g冰糖50克+小米椒10个+白酒100g水500g鱼豆腐土豆腐竹豆皮等素菜卤鸭货(鸭脖鸭翅鸭头鸭掌鸭锁骨)的...
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小主点菜之:鸭件双拼——芥末鸭掌&秘制鸭舌(1.鸭掌)
用料生鸭掌300克芥末酱/油若干姜片/粉若干小茴香若干料酒若干生抽若干蜂蜜若干米醋若干香油若干小主点菜之:鸭件双拼——芥末鸭掌&秘制鸭舌(1.鸭掌)的做法洗净食材(鸭掌&鸭舌),鸭掌修趾、搓洗干净,加入冷水及调...
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烧鸭掌
剔骨,清水放鸭掌、土豆、小米辣、生抽、黄酒、蚝油、鱼露、醋,大火烧十五分钟。用料干辣椒个鸭掌克生抽勺烧鸭掌的做法不用放葱姜蒜,不用炝锅,不放油。...
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卤鸭翅鸭掌
用料鸭掌250克鸭翅8只八角2个姜7片干辣椒2个冰糖3颗桂皮3块花椒适量蒜3瓣生抽勺盐克蚝油勺卤鸭翅鸭掌的做法鸭翅鸭掌洗干净后焯水,捞出后用凉水洗净备用准备好各种香料把洗干净的鸭翅鸭掌放入砂锅,各种香料也一起放进去...
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泡鸭掌
用料鸭掌小米辣适量大蒜适量白醋半碗米酒半碗香油适量姜适量冰水适量泡鸭掌的做法鸭掌洗静,去指甲然后冷水下锅,放姜,米酒,白醋放进去大火煮开,然后把浮沫去掉,在煮10分钟然后捞出放到冰水里,冰一下大概几分钟的样子,然后捞出...
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卤鸭掌&鸭头
用料鸭掌500克鸭头5只生姜半颗料酒50克生抽20克老抽10—20克蚝油2勺海天黄豆酱(辣)3勺炖(卤)肉调料包1包辣椒适量盐5克卤鸭掌&鸭头的做法鸭爪洗净鸭头洗净放进小美网兜中5分钟/50度/速度5,清洗去血水再次冲水洗净,放进...
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糟鸭掌
用料鸭掌(卖超市收拾干净的就行)若干香糟卤(超市有卖)葱姜料酒(最好用黄酒)花椒、八角、香叶、冰糖少许糟鸭掌的做法鸭掌洗干净,冷水下锅大火煮开,沸腾5分钟。捞出鸭掌用冷水冲洗干净。锅里换清水,下鸭掌,水量没过鸭掌即可,放葱...
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卤鸭(鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭掌)
之前买过的鸭脖啥的虽然还觉得不错,但总觉得新鲜度不够,而且还超级辣。之后在market看到有卖这些的,就赶紧拿下回来自己研究。大学时候,可是最爱啃鸭脖的哦用料鸭头鸭脖鸭翅鸭掌葱姜蒜八角茴香桂皮香叶盐糖鸡精辣椒花椒生...
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卤 鸭掌鸭翅鸭脖鸭胗鸭板肠
仅供自己参考用料鸭550克素菜.土豆金针菇藕豆干海带300克料酒20克老抽40克生抽60克啤酒330ml姜2片冰糖8粒香叶2片八角1个桂皮1块白芷1片干辣椒12个麻椒30粒花椒30粒盐料酒姜适量腌制时用卤鸭掌鸭翅鸭脖鸭胗鸭板肠的做...
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闷鸭掌
太太太想吃绝味鸭脖和周黑鸭了,要不自己做点鸭掌来吃用料鸭掌20只卤料1包豆瓣酱2勺盐一小点点克味精1勺子芝麻一把干辣椒一把花椒20粒八角3个闷鸭掌的做法1给鸭掌剪指甲2冷水下锅加料酒姜煮鸭掌去腥放入锅里卤制1小时(...
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鸭掌
用料鸭掌500克干辣椒4个料酒适量香叶、八角、桂皮、白扣、孜然根据自己口味而定冰糖根据自己口味定蚝油2勺生抽3勺鸭掌的做法首先拿热水解冻,清洗一下把需要的配菜切好冷水入锅,放点香料(鸭掌有点腥味,所以我加了点料酒)我...
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卤鸭掌
👉🏻👉🏻牙口不好吃卤的,牙口好吃醋的😋😋🤟🏻🤟🏻我一直在这卤鸭掌的路上👩🏻🍳【这个过程是我去年做的记录照片,当时没下载下厨房APP,就发在微信里,现在重新找出来发布】用料鸭掌2斤花椒两撮香叶两撮八角三个整的或是...
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卤鸭胗鸭脖鸭翅鸭掌鸭头卤绝味
因为怕买的不干净用料各种你们想得到的喜欢吃的都行两斤左右卤料包一包生姜一块葱两根干辣椒随意花椒一小把冰糖八粒盐适量蚝油两勺生抽,老抽适量卤鸭胗鸭脖鸭翅鸭掌鸭头卤绝味的做法冷水下锅加料酒跟花椒焯水后冲洗干...
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卤鸭货(鸭脖鸭翅鸭胗鸭掌鸭头素菜)
大概在二零零几年的时候,北京突然刮起来一阵鸭脖子风,从簋街起步,迅速蔓延到大街小巷,当时以来双杨、久久丫、哈哈镜为领军,什么周黑鸭、绝味都是很久之后的事情了。不过那时候我最喜欢的一家叫做大汤公,店面就在簋街,貌似没...
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卤鸭货1⃣️(鸭掌鸭胗)
结识了一群爱美食的仙女们,在她们的带动下我又开始勤快了🥘用料鸭翅500g鸭胗500g葱1根姜小根姜干辣椒适量花椒适量料酒2勺生抽2勺老抽1勺冰糖适量(我放了6颗)麻辣卤料包250g卤鸭货1⃣️(鸭掌鸭胗)的做法我准备了一根小点的葱...
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卤鸭掌-衢州名菜(三头一掌)
衢州市是浙江省唯一爱吃辣的城市,衢州的三头一掌远近闻名,对于地地道道的衢州人没有一个不爱吃的。用料鸭掌两斤香料包一包小米辣一包干红椒适量没香料包可用:天然八角、花椒、丁香、肉桂、豆蔻、香叶、草果、白芷等。老...
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卤鸭掌(五香鸭掌)
原来想弄甜辣香酥鸭脚的~但是一不小心弄成卤鸭脚了用料鸭掌500克姜3片老抽2勺(上色用)生抽4勺(根据个人口味)盐根据个人口味糖若干(或一块冰糖)料酒2勺(也可以用一罐啤酒)桂皮1块八角2个香叶3片花椒根据个人口味草果1个油800克...
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酱鸭掌
自用记录用料鸭掌400克啤酒1罐青红花椒适量香叶2片桂皮八角适量姜片适量冰糖34克生抽-美极鲜32克-32克老抽-老抽17克-15克甜面酱-甜面酱32克-25克酱鸭掌的做法鸭掌加料酒,姜片焯水后洗净,所有食材放入焖煮。...
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鸭掌煲
用料鸭爪克八角个干辣椒个蒜瓣生抽勺老抽勺料酒勺花椒粒糖鸭掌煲的做法焯水三件套冷水下锅煮沸捞出放进冰水冷油适量花椒干辣椒蒜(姜葱不放也可一点火锅底料黄豆酱适量炒香加鸭掌加料酒翻炒老抽适量糖适量(白砂糖冰糖都...
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卤鸭掌鸭翅
我喜欢卤味,隔三岔五就要卤一锅,鸡爪,鸭掌,鸭翅,猪蹄,牛肉等等,再加点素菜,豆干,海带,藕什么的,再来几个鸡蛋鹌鹑蛋,煮面的时候丢一些,不要太好吃哟。而且我觉得卤东西的时候带点辣味更好吃,比起那些什么某某鸭,自己卤的更放心,更卫生...
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卤鸭腿鸭掌
用料鸭掌500克生抽2勺蒜2个料酒3勺糖25克盐三小勺香叶3片桂皮3块八角3个花椒15粒茴香5克干辣椒10个酱油3勺姜5片鸭中翅4个鸭大腿2只卤鸭腿鸭掌的做法洗鸭腿洗鸭大翅膀洗鸭爪放入电饭煲。加开水➕卤料。➕花椒➕生姜蒜...
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周黑鸭(鸭翅膀、鸭掌)
周黑鸭出锅,我和儿子一起抢着吃[捂脸]儿子边吃边说“妈妈好辣呀,但是停不下来,怎么办?”辣椒买得太好了[偷笑]吃不了麻辣的可以不放花椒和辣椒。厨神如画队的客人请微信客户群里详细咨询。用料鸭翅膀800克、姜片25克、花...
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泡鸭掌
泡鸭掌用料鸭掌1000克泡鸭掌的做法泡鸭掌...
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周黑鸭鸭掌
禁足的日子里,嘴馋想吃周黑鸭了怎么办?自己做起来!味道一级棒~用料新鲜鸭掌一盒克花椒麻椒手抓一大把八角3个肉桂1根香叶5片白芷3片草果1个干红辣椒手抓一大把葱若干根姜一大块料酒三勺生抽五勺老抽五勺冰糖鸡蛋那么大块...