试验怎么做更好吃

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自制蒜蓉辣酱(自留，试验版)

上次做了一次蒜蓉辣酱，觉得还不错，但忘记各种材料的比例。所以这次做个试验版，并记录下来。用料蒜头190克小米辣+大红辣椒210克+310克细辣椒粉20克粗辣椒粉20克白糖60克白醋60克+25克自制蒜蓉辣酱(自留，试验版)的做法小米...
继续试验—干锅豆腐

做法举一反三，今天轮到老豆腐🤣用料老豆腐1块杭椒2个蒜瓣3瓣辣椒粉1勺生抽3勺蚝油半勺孜然粉1撮继续试验—干锅豆腐的做法老豆腐，油煎，两面发黄。辣椒去籽切片，蒜瓣切粒另起一锅，中火，下煎好的豆腐，辣椒，蒜瓣,倒入生抽，蚝油，辣...
呛生菜（多次试验得出的）

很喜欢吃呛生菜，以前每次自己做都做不出餐厅的美好味道。这次通过反复思捉，终于成功了，记录下来，免得自己也忘记了用料生菜一颗白糖少量米醋适量味极鲜适量大蒜适量油适量花生和芝麻少量干辣椒3-5个呛生菜（多次试验得出的）...
反复试验成功的6寸戚风配方

6寸戚风已经接近完美了，才过来把配方记录一下，分享一下，可能今后不常做6寸了，除非送给邻居们尝尝，因为6寸实在太小了，也就够两个人吃，我家每次都是一分而光。戚风蛋糕虽然口味淡，但配方非常健康！多是鸡蛋打发的味道……用料玉...
奶酥味十足奶枣（经试验配方正合适）

2020年的冬天异常的冷～做个香酥奶味十足的奶枣，给这个冬天来点甜❤️家里有个三岁小孩爱吃，用的坚果，奶粉，红枣都是好的，干净的～用料黄油40克奶粉90克（可以适当增减，喜欢奶味重的就多一点奶粉。）棉花糖280克红枣90～100颗巴旦木（可以...
试验智能电饭煲自带蛋糕功能（带小视频）

这是一个试验帖，之前试过几次电饭煲蛋糕，发现还没有用烤箱做蛋糕成功率高，于是反复试验总结了一些经验，多次尝试后总算是有所进步，希望与大家分享一些小tip。一些步骤做成了小视频，希望可以让新手更加清晰直观的看到过程，避...
不用乳酸菌的鲜奶酪（我的第六次奶酪试验）

尝试一下用牛奶和酸奶混合做奶酪。用料牛奶950毫升酸奶50毫升凝乳酶按说明的规定不用乳酸菌的鲜奶酪（我的第六次奶酪试验）的做法加热鲜牛奶酸奶和牛奶混合均匀静置后加热溶解凝乳酶混合均匀后静置乳清分离加热后过滤这...
婴儿辅食之火龙果溶豆试验

烤了也有小半年溶豆了，可是一直做不出热门菜谱里那种曲线毕露的溶豆。不断失败，不断尝试…蛋白粉不容易打发过头，也无需加入柠檬汁，打发到倒扣不流动即可，无需在意是否提起打蛋头是否是尖角。蛋清无糖打发很迅速，注意不断提...
试验100次的超快手黄金比例黄瓜酸奶汁(青瓜汁)

必须说这是很提高我的摩飞榨汁杯使用率的一个方子。毕竟水果成本太贵而且果糖榨汁成游离糖之后反而不健康于是便宜清爽的黄瓜成了我的首选~不用放糖因为酸奶本身就有糖比直接喝黄瓜汁好喝太多了。我也试过将酸奶换成...
农夫奶酪（我的第五次奶酪试验）

为了得到乳清做乳清干酪，我用青柠檬凝固牛奶，做出来了农夫奶酪。农夫奶酪不用发酵，用酸性物质就可以制作。白醋、柠檬酸、柠檬都可以，家里只有青柠檬，就用了青柠檬汁。用料牛奶1000克青柠檬汁40毫升农夫奶酪（我的第五次奶酪...
试验无数遍的蛋挞

用料淡奶油150克牛奶100克鸡蛋1个全蛋，一个蛋黄糖30克试验无数遍的蛋挞的做法将上述材料全部放在一起搅拌均匀后过筛两次将蛋挞皮提前从冰箱拿出，放软后放入蛋挞液，，，，烤箱提前预热，175度烤制25～30分钟...
茶叶蛋试验第一次

用料鸡蛋8个盐15克冰糖20克生抽25克老抽15克茶叶包3包纯净水600毫升卤蛋调料1包茶叶蛋试验第一次的做法鸡蛋冷水泡一会儿，然后冷水入中锅煮，大火煮15分钟。鸡蛋煮熟以后捞出来泡冷水然后剥皮，最好用叉子在上下左右各叉1...
小马试验录

气气的马卡龙方子，纪录自己做小马用料杏仁粉60g糖粉60g蛋白A22g蛋白B23g蛋白霜1g砂糖50g水15g小马试验录的做法ACAG400。室温16190预热163降到170。晾皮后163度烤10分钟...
不饿肚子，一个月瘦20斤试验

丑话说在前头：本食谱只作个人减肥饮食记录，我不鼓励任何人跟做。如果你看完了想要跟着吃，请自己衡量利弊，食谱中碳水特别少，我自己是医生，营养学我懂，这个食谱不营养，不均衡，不健康，但是能瘦。不接受任何挑刺儿。十年前膝盖受过...
杜坎试验

杜坎速效期食谱记录用料高蛋白牛肉鸡肉鱼肉虾杜坎试验的做法少油少盐高蛋白...
关于爆浆眼球果冻的一次试验

这次试验失败了眼球果冻不爆浆分享出来是希望大家给一些建议和想法用料牛奶135克细砂糖15克吉利丁片3片（7.5克）蝶豆花2-3朵热水20克吉利丁片1克爆爆珠火龙果汁200克海藻酸钠2克温水约30克（融合海藻酸钠）水400克乳酸钙10克...
【试验第一次】微辣鸭锁骨

超爱吃鸭锁骨鸭脖这种~可是外面卖的越来越贵不说！食品卫生安全也是堪忧~同事姐姐帮忙买到的新鲜鸭锁骨~尝试做一次~虽然没有达到自己想要的那种甜辣~但是味道依旧不赖~记录一下~用料鸭锁骨7-8只麻椒香叶桂皮辣椒葱姜蒜...
榴梿千层蛋糕（试验版）

对榴梿的热爱不低于对旅游的热情，吃过几种榴梿，但最钟情的还是猫山王和红虾，金枕头最常见，但这个季节更多的是甲伦榴梿，所以，这次只能退而求其次用了甲伦。因为是第一次做蛋糕，各种工具不是很齐全，所以更多时候用量靠估计，不过...
孜然烤羊排（空气炸锅试验版）

一个人懒得用大烤箱，刚好也不是条顺盘正的法切，就想着用空气炸锅试试吧～不过事实证明还是烤箱出来的口感更松弛适口，好羊肉还是老老实实用烤箱吧🤤用料孜然粉适量羊排450克孜然粒适量生抽2勺料酒1勺蚝油1勺白胡椒粉适量白...
初次试验的牛肉馅饼

试验性的，口味还行，个人记录用用料面粉200克开水70克冷水70克牛肉糜250克鸡蛋1个洋葱半个大葱一段白胡椒粉少许黑椒颗粒少许料酒生抽老抽少许花椒粉少许盐适量生姜少许初次试验的牛肉馅饼的做法先揉面，面粉加入开水厨师...
江米条（泡打粉试验版）

这几天算是和江米条杠上了，前前后后试了3个方子！第1个方子：传统的加了麦芽糖，加了麦芽糖的江米条色泽最漂亮！但是口感最硬，好这口又牙口不好的不大好对付！第二个方子：去了麦芽糖，加了小苏打，在油炸过程中面胚偏软粘筷还吸油！，舍弃...
用乳清发酵牛奶做鲜奶酪（我的第二次奶酪试验）

在做奶酪的时候会产生出来很多乳清，可以用来制作里科塔。制作里科塔需要很多乳清，而且需要加热到80度左右，我觉得这样做会杀死乳清里面的益生菌。放弃制作里科塔，那这些乳清是不是可以继续发酵做奶酪呢？试试吧！用料牛奶500...
我试验过的早餐

保存过去用过的早餐搭配用料包含蛋奶主食我试验过的早餐的做法装盘开吃...
试验不加色素的 R̶e̶d̶ ̶ Velvet

8inch蛋糕模X1用料cakeflour5/4cupchocolate1Tbsp（10.63g）fineseasalt1/2tspmilk1/2cupvanillaextract1/2tspvegetableoil3/4cupsugar3/4cuplargeegg1distilledwhitevinegar3/4tspbakingsoda3/4tspcreamoftartar11/2tsp...
酒酿米糕试验

尝试一下大米打浆+酒酿做酒酿米糕（不加酵母）注意点是选用新鲜制作的酒酿用料大米150克酒酿30-50克糖（加二次）5克+15克水适量酒酿米糕试验的做法大米淘洗干净，我用的是长粒香（尽量选用口感不软糯的米），浸泡3-4小时或过夜（手一捻...