芳橙醇软吐司怎么做更好吃
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芳橙醇软吐司
强力高粉在打面的时候包裹性非常好,可以加入大量的颗粒配料,但通常强力高粉的口感撕扯性较高,断口性不佳,解决的方式一般是加入更多的糖和油脂来软化面团。那么是否可以尝试一种新的办法呢?不添加面团中的糖和油,让包裹了大...
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超醇蛋奶吐司(软的一匹)
成品意外的软呐~奶味十足,切片之后放在手里就有明显的湿润感。用料中种高筋面粉450克牛奶260克干酵母6克盐6克细砂糖20克主面团高筋面粉50克淡奶油30克全蛋液53克奶粉60克炼奶40克细砂糖50克黄油60克超醇蛋奶吐司(软的一...
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软绵香醇的南瓜吐司
南瓜一直是做烘焙的热门食材之一,它拥有软糯的质地,加入大部分甜点中都很搭配,比如南瓜吐司、南瓜戚风、南瓜乳酪包等等。本文要介绍的南瓜吐司,它的主要特点是颜色金黄、口感软绵、自然清香等,作为无添加的天然果蔬面包,真...
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醇香吐司
这款吐司最大的特点就是香软……入口清甜,奶香醇厚,空口我也能撕着吃掉一整个哈哈哈……方子为两个450g的三能吐司模具的量由于每种面粉的吸水性不同,水量不要一次性全部加入,预留一点根据实际情况添加用料汤种:高粉20克水...
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醇熟吐司
超级柔软的吐司,可以独挡一家店的经典吐司配方省略,操作步骤仅供自己参考!用料高筋面粉适量醇熟吐司的做法液体材料冷藏过,所有材料除酵母与黄油外,入缸搅拌,温度在15度以上时再下酵母,温度太低酵母不工作,边缘不黏黏底部,边缘...
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芳醇紫米吐司(快速中种法)
中种可在当天制作完成,合理安排时间的话,一天时间就可以做出一款中种吐司啦。因为紫米的加入,面团会有偏紫的色泽,各种辅料,风味口感丰富。来自欧式面包的下个世代用料中种高粉210g盐0.6g即时酵母粉2.5g水126g黄油6g主面团...
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超软醇香吐司(波兰种)
吐司做熟练了,就可以根据家里现有的材料随意发挥。做吐司的过程,本身就很治愈,尤其是出炉的那一刻。用一个休息天的时间,做做停停,定定心心做两个450g吐司。一周的早餐就有了,对接下来的一周有了更多期盼。生活,就应该充满希...
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橙皮丁吐司 橙香吐司
自制酸奶:橙皮丁:切记预留液体,看情况添加!用料盐7克细砂糖40克鸡蛋50克鲜榨橙汁140-150克浓稠酸奶200克高筋面粉(山茶花)500克烫种140克奶粉20克鲜酵母16克黄油40克橙皮丁95克橙子适量橙皮丁吐司橙香吐司的做法烫种:面粉3...
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(新手)松松软软の香橙吐司🍞~吐司不干的小办法
(首先声明一下我还是个小白,这个方子是我给自己写的备忘录~)不过方子出来的效果竟然还不错,吐司松松软软,表皮也不干,还能轻易拉丝,最主要香橙味十足~烤的时候整个屋子都香香哒!希望下次继续努力争取进步哈哈哈!用料金像高筋面...
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醇奶吐司
日清的山茶花高筋粉真的很美好,易出膜超好揉,吸水性好,所以做出来的吐司有韧劲儿,咬断感特别好,是目前最爱的面包粉😁用料日清山茶花高筋粉250克燕子酵母3克盐4克糖40克牛奶120克炼乳20克黄油28克醇奶吐司的做法除黄油外的...
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软绵绵醇香蛋奶吐司
这款吐司的主要特点是用了两颗蛋黄。蛋黄在吐司中有非常大的作用:1.蛋黄中的胡萝卜素能够让面包上色更好,看着更诱人;2.蛋黄中的卵磷脂是天然的乳化剂,可以让面团中的水分和油脂更好的结合,从而增强面团的柔软度和延展性。...
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养生芳醇紫米核桃吐司(当天中种法)
利用中种法降低吐司中常有的酵母味,得到芳醇的香气,紫米与蜂蜜混合,使得紫米不会干硬。配方出自《欧式面包的下个时代》,我自己增加了汤种和鲁邦种,为了得到更湿软的面包体用料中种用料:高粉700克盐2克鲜酵母25克水420克无...
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全麦胚芽吐司—柔软醇香
人生这个课题太大,妄加评论显得草率。但生活却是实实在在的每一天,有时候,会觉得活得好累,会觉得自己走了好多错路,会觉得付出的努力都看不到回报,会陷入迷茫和困境…但无论成败,时光荏苒,我们回头看当初的自己,总能回想起那些...
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超柔软香醇的奶油吐司
最近迷恋上了做吐司,由于之前瘦身减脂太过于执着,导致暴食碳水病发期持续时间过久,现在每天都放下减肥的执念,自己研究美食,做到健康瘦身,而不是刻意去计算卡路里。同时我已经很久没称过体重了,肯定好多朋友有疑问,什么!减肥怎...
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松软醇香软吐司
配料比较随意的一款吐司,没有淡奶油的话,全部牛奶,水也可以换牛奶哦,调节好面团干湿就可以,唯一不能省略的是鸡蛋,这款吐司由于鸡蛋的加入,膨胀力非常好,口感足够松软。配方是450克吐司模一个的量。制作前请先看下小贴士!用料...
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等待芳醇-天然酵母中种北海道吐司
等待这个词是有着很多种面孔的,有时候是焦急、无奈,有时候是孤独、历练,有时候是安静、淡然……而等待一块面团的发酵于我而言则像极了某种温存。花两天时间,就为了做一个这样看上去平淡无奇的吐司?是的,在立冬后第一天,一个...
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超熟醇奶吐司
今天来做个日式超熟醇奶吐司。看介绍说这个吐司在日本市场销量排名第一。它的超熟制法采用了汤种混合中种的做法。强调面团经过超长时间低温发酵,还有汤种加中种的复杂手法,来让这个面包慢慢熟成,让小麦原有的甜味与香味...
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职人手感吐司:芬芳玫瑰吐司
同样是跟着吴克己老师的《职人手感吐司》做的一款面包。上次为了做玫瑰软欧包,还特意还剩下一些相关材料,正好!这么一想,红酒玫瑰相关的面包也做了三四款了吧,哈哈哈,快七夕了,蛋糕热量高,那就送面包咯!这款吐司做的有点失败,因...
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超柔软醇乳吐司
清爽柔软的吐司,值得你拥有!本配方只为记录而已。2个450克吐司。不同面粉吸水性不同,需留出30克冰牛奶(为调整面团湿度用)。用料柔风高筋面粉500克牛奶(夏冰,冬热)210克奶粉20克盐7.5克鲜酵母(干酵母)15克(5克)鸡蛋1个(46克)蜂蜜120...
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芳香橙条
【芳香橙条】抵挡不住的橙香在其他地方看来的,觉得很诱人,做法也不难,所以分享给大家!烘焙工具七寸方形活底模一个一次烘焙中层上下火170度20分钟左右二次烘焙中层上下火170度40分钟左右用料A酥底黄油170g糖粉40g低筋面粉...
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木糖醇吐司
第一次做吐司,而且还是木糖醇版,第一次使用三能低糖吐司模具,竟然很成功,一直追求面包拉丝效果的老公也很满意,使我烤面包的信心倍增。后记:这个方子我自己已经刷了很多遍,木糖醇若替换成等量的糖,普通酵母替换成3克耐高糖酵...
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液种—牧场醇奶吐司—超柔软
这款吐司牛奶含量高达百分之六十。牛奶做的液种熟成18小时以上,充分保留了牛奶的风味。配方是三能450g模具两个量。用料液种高筋面粉250克糖5克鲜酵母2克奶粉10克牛奶275克主面团高筋面粉250克糖75克盐8克奶粉10克全蛋...
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超简单香醇柔软吐司
家里厨师机坏了,宝贝却想吃面包,所以便有了这款超简单快速健康口味却不输外面面包房的柔软吐司用料高筋面粉320克糖60克盐4克酵母5克鸡蛋1个约45克黄油20克牛奶75克奶油125克超简单香醇柔软吐司的做法除黄油,盐,酵母外所...
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芳华玫瑰香醇奶吐司
前几天蒸馏玫瑰纯露剩下的玫瑰花瓣也没浪费,做成了玫瑰花酱。然后,又拿这个玫瑰花酱做成了这个充满香浓玫瑰气息的玫瑰醇奶吐司,物尽其用,你说我是不是个好当家呢?这款吐司,揉面的时候,带着丝丝红色的玫瑰花瓣在里面,烤好的...
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橙橙吐司
橙子鲁邦的活性没有面粉鲁邦的活性强啊(⋟﹏⋞)用料高粉250克橙子鲁邦90克水100克糖35克鲜酵母5克盐3克黄油20克橙橙吐司的做法后盐后油法揉面正常发酵程序①发后稍微拍一拍整整形,擀卷放进模具内②发最下层170度30分钟...