徽系怎么做更好吃
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特色徽系糯米糍粑
用料糯米1000g香肠100g酱肉100g生姜20克大葱2根食用油1000g特色徽系糯米糍粑的做法洗净糯米备用准备好香肠和酱肉将香肠和酱肉切成小丁将大葱、生姜和干辣椒切碎把香肠、酱肉、干辣椒,生姜放入糯米中,装入电饭煲,大葱备...
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徽州馃
石头粿用猪五花肉丁和炒黄豆粉拌成馅心,用面皮包上,收口捏紧,推粿成圆饼,然后放在平锅中烙,每个饼子上放置一块石头压著,放石头的目的是为了传热均匀,使馅心熟透,饼不翻面而是边烙边按动石头,使内部油脂渗出,一直烙至熟透即成。...
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八大菜系徽菜——茶叶熏鸡
八大菜系徽菜——茶叶熏鸡用料鸡300克瓜片茶叶10克小葱1根姜1瓣花椒30粒蜂蜜8克红糖10克甘蔗叶30克糙米30克盐2克蚝油6克老抽4克生抽6八大菜系徽菜——茶叶熏鸡的做法准备嫩鸡300克葱切段,姜切片,花椒剁成细末。鸡从脊...
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徽式菜饭
菜饭,家乡特色之一。食材:大米、咸肉、青菜。做法:咸肉切丁略微煸炒一下出香味,和大米青菜同煮。饭煮好了,拌匀,这是最简单也是最原汁原味的菜饭。依据个人口味,可再加上葱花、生抽等调味。扑鼻而来是腊味的香气,醇厚的动物脂...
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徽菜系之红烧魔方(素食升级)
用料冬瓜2厚片油30克酱油10克千禾草菇老抽5克素蚝油3克白糖8克徽菜系之红烧魔方(素食升级)的做法将冬瓜切成方块,每层放成九宫格,摆三层呈魔方状,共27块,约320克。(可多切几块用于试菜)开中火,热锅倒30克油,放入冬瓜翻炒,约5分钟...
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浙徽湘
用料浙徽湘浙徽湘的做法图一...
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安徽臭鳜鱼
自从去黄山旅游,爱上了两味美食。臭鳜鱼和老街馄饨。用料腌好的臭鳜鱼肥肉丁瘦肉丁香菇丁豆腐干丁你喜欢的配菜蒜姜葱酱油糖料酒糖安徽臭鳜鱼的做法臭鳜鱼打开包装后冲水洗净,在清水中泡20分钟左右。捞出后再冲洗干净用...
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徽州糖糕
用料白糖克面粉克红薯白芝麻黑芝麻克徽州糖糕的做法选用大个红薯蒸到软呼呼(~o~)zZ用你干净的小手捏碎红薯放入面粉,红薯和面粉1:1揉一揉可爱的面团儿们放入丰富的馅儿微微一压,成饼状炸直上浮当当当当当美味出锅👀...
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炕饼 安徽
这是充满童年回忆的饼,当地人叫炕粑粑,用发面做的,做好后两面金黄焦香,里面松软可口。记得儿时老妈炕饼的时候满厨房飘着饼的香味,是那种纯天然的面粉香,现在都很少闻到了,再炖一锅鸡汤或者配上鸡蛋时蔬汤这种妈妈的味道一直...
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徽饼
徽饼是官方说法,我们当地称作豆黄粿,或者是油烙面粿。古徽州人出门读书经商,带的干粮。饼皮是酥皮用水、菜籽油和面,馅炒制过程中不放水,因此不容易变质,不加热也能吃。油当家,比较耐饥,想来也是有钱人家才能吃的起吧😄用料面...
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徽式焖面
#每一个徽州人回家必吃之一用料五花肉三两细面(菜场买的新鲜的那种)三两豆角半斤红椒一个生抽、老抽、料酒、色拉油、葱徽式焖面的做法按正常炒菜的方法加生抽“豆角炒肉丝”炒至半熟加小半碗水烧开后转中火盖锅盖焖两...
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安徽蒸菜
用料姜片盐克面粉克安徽蒸菜的做法将喜欢的菜切丝(我用的白萝卜、胡萝卜和土豆),晾干水分,放两勺食用油,拌匀放入面粉,白萝卜出水,我放的多一点,面粉拌匀。锅内烧开水,将拌好的菜平铺在蒸笼上,七八分钟后,开盖拌一拌,再继续蒸五分...
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徽派腊肠
朋友妈妈给的配方,孩子喜欢甜口的腊肠,记录一下。用料肉1000克盐23克糖60克白酒50克徽派腊肠的做法前腿肉,切丁。7瘦3肥放调料,拌好,放置4小时后,即可灌制。完成。用羊肠衣灌的。等晾干了,蒸,火锅都可。肠衣用凉水泡2小时,灌前...
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徽州圆子(安徽特色)
用料盐克鸡蛋1个前胛肉玉米淀粉糯米胡萝卜葱生姜徽州圆子(安徽特色)的做法前胛肉剁馅,加盐生姜末玉米淀粉一个鸡蛋,加水使劲搅拌(跟做肉丸子类似)糯米适量,浸泡一个小时左右再沥干(一定要沥干)肉馅捏成圆子再在糯米上翻滚圆子...
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安徽大饼
用料水100克面粉200克馅料随便安徽大饼的做法200克面粉先加60克热水再加40克常温水,吃起来更劲道馅料可以放萝卜丝,梅干菜,青菜...
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徽州臭鳜鱼
第一次烧徽州臭鳜鱼用料桂鱼1条姜5片酱油2勺盐0克葱1根料酒2勺花椒20粒尖椒2只小米辣5只白糖1勺生粉少许五花肉丁适量徽州臭鳜鱼的做法成品了😄起锅烧油...
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安徽肉圆
最喜欢吃老家的肉圆,以前是过年才吃,因为过程比较麻烦,平时很少做,现在经常做给小孩吃。用料五花肉2000克盐50克鸡蛋2白胡椒粉香油5勺大葱半根面粉350克红薯淀粉,一定是红薯淀粉哦克安徽肉圆的做法把五花肉剁碎,这步我就不...
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徽州粽子
端午节吃粽子,中国大部分地区的传统。但在徽州却不是,徽州的习俗是农历二月二吃粽子。一直在外地多年,也一直没有吃过家乡的粽子了,特怀念家乡的“裹粽”的米香、咸肉香、粽叶香。包粽子用的粽叶是用前一年前夏天摘的箬叶...
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徽州炒饭
自从上次去完黄山,吃过当地的徽州炒饭,就对它念念不忘。外表看似普通的炒饭,却承载的那段充满惊喜甜蜜的回忆。回到家,就想再次把炒饭吃到用料剩饭一份雪菜适量鸡蛋一个徽州炒饭的做法烧红铁锅,下少许油,下米饭炒散,加盐、糖...
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徽州包袱饺
这是我们老家几乎家家都会自己做的一种点心,以前过年、清明、十月半、家里来客人,都会做这个包子,还有老南瓜馅的,豆腐肉馅的、笋肉馅的。步骤如下:1、冬瓜、新鲜香菇、笋干(绩溪燕笋)切成小丁,放在锅里用油炒一下,并加点盐,注...
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徽州印象
前世不修,生在徽州,十三四岁,往外一丢用料贤淑爱心温婉徽州印象的做法上厅堂下厨房...
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徽式卤舌
家庭版卤味,健康又美味哦用料猪舌1个(400g)料酒3大勺清水600g八角2个花椒3g茴香籽3g桂皮5g白糖20g小葱段2根(打结)姜片5g生抽150g绍兴黄酒400g老抽30g小米辣椒2个(切段)徽式卤舌的做法主锅中加入猪舌、3大勺料酒和600g清水,盖...
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徽墨酥
正版的徽墨酥是黑芝麻,面粉,糖做的。黑芝麻60%,糖和面粉40%,混合均匀后压成块。用料黑芝麻粉125克黄油25克黑芝麻酱1小勺糖1/2小勺面粉1大勺徽墨酥的做法面粉炒熟,所有食材混合均匀,放入模具中,压成喜欢的形状第二天吃口感更...
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安徽烧饼
本人特别喜欢吃烧饼,现在住的地方没有卖烧饼的,就自己动手做了。用料水克盐克芝麻克面粉克调料:盐鸡精胡椒粉十三香耗油生抽香油肉沫葱花安徽烧饼的做法面发手沾油把面揉揉。然后揉成一个小纪子。擀面杖和面板都沫油。擀...
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安徽料理
无辣不欢的吃货请进来!用料克克辣椒,牛腩,盐,上色酱油,牛肉板面配料,安徽料理的做法带肥瘦牛肉切小块高压锅炖熟,不必太烂,放凉后将牛肉放在炒勺里备用将辣椒和配料用牛油翻炒至即将发黑或者噼啪乱响,放入上色酱油,大量盐,一勺黄...