简易版朝鲜族酱牛肉
炒鸡下饭的朝鲜族酱牛肉。改良了。省掉很多麻烦的步骤。所以很快就能做好。因为做的时候没照相。凑合看吧
用料
牛肉 | 2斤 |
干辣椒 | 200g |
海天生抽 | 两袋 |
糖 | 一勺 |
生姜 | 五大片 |
蒜 | 两头 |
葱 | 一颗 |
简易版朝鲜族酱牛肉的做法
干辣椒用清水冲一下。主要是为了去沙土。牛肉全部切片。煮二十分钟至二十五分钟。血水都出来了。放在水龙头下面。用手和清水反复冲洗搓洗干净。这一步骤很重要。
另起一汤锅。倒入牛肉。加水。生姜两片。葱一小段。蒜五瓣。熬三十分钟。牛肉和高汤分离备用。
汤锅洗干净。倒入食用油。爆香葱姜蒜。然后放入牛肉。还有干辣椒。翻炒一会儿。倒入酱油。还有牛肉高汤一碗或者两碗。如果喜欢清淡。可以调整比例。高汤多放酱油少放一些。慢火熬一个小时。酱油汁是不收干的。
小贴士
我做的是简易版。可以加入鹌鹑蛋。地瓜梗还有小土豆。变成豪华版的酱牛肉。也可以用同样的方法酱鱿鱼。也是非常美味的。
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