广式栗蓉月饼怎么做更好吃
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广式栗蓉月饼
做好了转化糖浆,接下来就可以自制广式月饼了。自己做的月饼虽然不如外面花色品种那么多,外形也可能不那么完美,但是胜在原料的甜度和油脂可以自己掌控,没有任何不良的添加剂,吃着更放心。而且在中秋阖家团聚的时候,和家人分...
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莲蓉月饼、栗蓉月饼
今年第一次自制月饼过中秋,没想到超级好吃啊,自己熬的馅一点也不甜,吃的根本停不下来。记录一下,以备以后查看。用料月饼皮50g月饼约26个中筋面粉200g转化糖浆140g花生油50g枧水4g莲蓉馅(约出500g)干莲子150g白砂糖120(可适...
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栗蓉月饼
用料饼皮:中筋面粉165克转化糖浆115克枧水4克黄油50克馅料:板栗500克白糖适量黄油60克栗蓉月饼的做法黄油隔水加热融化,与转化糖浆、枧水混合均匀,筛入低(中)筋面粉,活成面团活好的面团,用保鲜膜包好,放到冰箱保鲜层松弛2小...
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摩卡椰蓉蔓越莓月饼(广式月饼)
不要嫌弃我皮肤黑,但是我内心白啊!这款月饼,纯粹是自己突发奇想,心血来潮做的。看着黑糖月饼火的不得了,可是自己没有黑糖,就用红糖代替,别人都是椰蓉蔓越莓馅,而家里正好买了奶油奶酪,就把它加在月饼馅里面了。这个配方正好可...
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自制栗蓉咸蛋黄广式月饼
每个皮22克咸蛋黄+栗子酱28克用料可做50克月饼20个用料月饼皮:转化糖浆140克玉米油60克枧水4克吉士粉(可不加)3克高筋粉130克低筋粉70克蛋黄一个馅:咸蛋黄20个自制栗子酱460克白酒2勺自制栗蓉咸蛋黄广式月饼的做法每个咸...
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莲蓉馅(广式月饼莲蓉馅)
爸爸说外面买的莲蓉月饼没有以前的好吃,然后就自己纯手工做的莲蓉馅。用料莲子250克水500克麦芽糖120克砂糖80-100克玉米油140克莲蓉馅(广式月饼莲蓉馅)的做法白莲子买回来浸泡然后去心。然后把莲子放进电饭煲中,再放500...
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广式月饼——蛋黄莲蓉月饼
本食谱来自Oo石小糰oO,据说是老师傅的方子,当然是非常的靠谱,期待做出好作品。防丢(2020年9月19日试做6倍方子)3瓶太古糖浆异形模具(螃蟹和兔子30g皮35g馅料)用料饼皮:(50g*20个)(75g*11个)中筋面粉165克转化糖浆116克花生油50克...
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广式椰蓉月饼 黑糖月饼 冰糖月饼
今天给大家分享的这款黑糖月饼是去年为热爱黑糖的童鞋特意定制的一款方子,相信有些积极的伙伴已经拥有了制作方法,并已经开始大卖了。现在写在这里,希望爱上糕一三班月饼的童鞋早点准备,再接再厉,为辛辛苦苦做私家的班粉打...
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中秋广式莲蓉蛋月月饼
莲蓉蛋月我的最爱用料转化糖浆70克中筋面粉100克咸蛋黄10个蛋黄1个枧水2克花生油25克白莲蓉250中秋广式莲蓉蛋月月饼的做法把材料都准备好倒入糖浆枧水花生油用手动打蛋器打匀加入中粉,拌匀成团,包上保鲜膜,室温松弛两小...
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广式月饼-蛋黄莲蓉月饼
中秋佳节快到了,月饼又开始造起来喽~下面的配方可以做67个50g的迷你蛋黄莲蓉月饼。皮馅的比例是三七分,如果你是新手宝宝,皮馅的比例可以四六分,这样好操作一些哦用料皮转化糖浆400g花生油100g枧水7.5g中筋面粉500g馅白莲...
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广式月饼—蛋黄莲蓉月饼
此配方可做:22个左右50克的月饼用料中筋面粉200克转化糖浆140克枧水4克花生油50克咸蛋黄22个莲蓉50克蛋黄水(刷饼面用)一个蛋黄加4分之一蛋白加15克水广式月饼—蛋黄莲蓉月饼的做法饼皮制作转化糖浆、枧水、花生油用手...
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广式月饼(栗蓉蔓樾莓)
虽然不爱吃月饼,家里月饼也一大堆,但还是应邀给幼儿园小朋友做了无添加真材实料的小月饼,博孩子们一笑。用料面粉260克转化糖浆175克无味食用油(葵花籽油、玉米油或色拉油)65克枧水2.6克栗蓉馅350克蔓樾莓干150克鸡蛋1个广...
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广式椰蓉月饼【月饼做起来】
去年做的是冰皮,今年做了一次发现还是很想做广式。因为下班回家也来不及做莲蓉了,所以就做个简单的椰蓉的。做好之后我每天的工作就是抱着保鲜盒看里面的月饼回油了没。那种感觉,就是希望一觉睡起来,月饼变得油光发亮,然后...
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广式月饼(低糖莲蓉广式月饼、低糖豆沙广式月饼)(蜂蜜代替转化糖浆广式月饼)
我做吃食全凭兴趣。兴致来了,便一头扎进去直弄到自己满意为止,没兴趣时丢个几年也正常。可能是上一次做月饼做伤了,接下来一停便是两年没有碰过月饼。今年认识了一位朋友,交往愉悦,某日突然就勾起了我做月饼的冲动。我翻出...
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广式月饼-莲蓉蛋黄月
很久很久木有更新博文了原谅我吧每天都在忙碌着不知道忙碌啥但快到中秋了月饼季也加班进行过程照也拍得狼狈一边做,一边照,相机都是粉还好算完整过程图片,哈哈用料中筋粉150g转化糖浆115g花生油38g枧水2.5ml盐少许广式月...
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广式板栗月饼
成品:50g月饼17个(皮25克,馅25克)用料转化糖浆140克枧水4克花生油50克中筋面粉200克板栗馅425克玉米淀粉适量50g月饼模具花片若干广式板栗月饼的做法首先把糖浆、枧水、花生油一起称好均匀搅拌加入200克中筋面粉,均匀搅拌...
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广式月饼•蛋黄莲蓉月饼
就是喜欢吃,没有理由用料饼皮:20个月饼用量转化糖浆116克枧水4克花生油50克中筋面粉165克吉士粉4克馅料:咸蛋黄12~15克/个×20个白莲蓉20克×20个蛋黄液一个蛋黄,四分之一蛋白饼皮15~20克/个月饼50克左右/个馅料:蛋黄加莲蓉...
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广式莲蓉月饼
重小到大一直很喜欢吃莲蓉月饼,尤其中间沙沙的蛋黄,现在很难买到那么好吃的月饼了,都是口感硬硬的,为了能吃到美味的月饼辛苦点无所谓,我不喜欢用花生油做月饼,有点味道大,玉米油没有味道,烤出来的月饼只有月饼的香味,很香很香...
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广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼
用料饼皮原料花生油31g枧水8g低粉232g转化糖浆180g馅莲蓉1340g蛋黄22g比例2:8皮20g:蛋黄莲蓉80g广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼的做法(糖浆+花生油+枧水混合搅拌均匀)图有步骤文字打开才能看全图有文字打开看全图有文字打开...
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广式月饼--蛋黄莲蓉月饼
防丢,本食谱来自Oo石小糰oO,据说是老师傅的方子,非常的靠谱。用料饼皮:(50g*20个)中筋面粉165克转化糖浆116克花生油50克枧水4克吉士粉4克馅料:白莲蓉咸蛋黄7-8g*20个白莲蓉27-28g*20个=540-560克表面刷液:蛋黄水蛋黄1个蛋白...
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广式板栗蓉月饼
个人感觉,板栗蓉月饼是比较经典的月饼,喜欢的朋友可以试试。广式板栗蓉月饼(80克/枚/16个)月饼皮:中筋面粉200g,转化糖浆150g,植物油50g,枧水0.3ml/个。(25克/个)板栗馅料:板栗蓉:糖:植物油4:2:1。(55克/个)蛋黄水:蛋黄1个,加适量水,搅...
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广式月饼-蛋黄白莲蓉月
用料中筋面粉500克转化糖浆350克枧水5克玉米油120克咸蛋黄52个蛋黄1个广式月饼-蛋黄白莲蓉月的做法转化糖浆,玉米油,枧水,一起混合搅拌均匀,加入中筋面粉,压拌至没有干粉面团(不用过分揉拌),保鲜膜包着,让面团室温自然松弛2个...
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广式月饼——莲蓉月饼
本食谱来自Oo石小糰oO,据说是老师傅的方子,当然是非常的靠谱,期待做出好作品。防丢原贴是放蛋黄的,我不用蛋黄,所以改成自己的了,防丢贴用料饼皮:(50g*20个)(75g*11个)中筋面粉165克转化糖浆116克花生油50克枧水4克吉士粉4克馅料...
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广式月饼——莲蓉蛋黄月饼(63克)
看了很多月饼方子,还是君君的方子最详细!这里是选了君君的步骤哦!为了方便大家,我把高粉和低粉实际用量写下来,这样省的大家再换算了!原方比例:高粉和低粉用量分别(14.4克+129.6克)如果有朋友喜欢吃皮厚点的,也可以做20克的皮,面...
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板栗馅(广式月饼用)
脱皮板栗1000g只是方便换算,实际我的不粘锅也就承受得800左右的板栗😊😊😊😊😊😊😊广式月饼制作:用料脱皮板栗1000克麦芽糖190克白砂糖100克玉米油110克🥰🥰🥰成品(大概)1100克板栗馅(广式月饼用)的做法板栗加水入高压锅上...