美味佳肴馆

徽菜怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的徽菜精选专题是专门提供徽菜的相关精彩内容的地方,这里的徽菜相关内容,小编都精心编辑,精选优质徽菜的相关知识,分享一些徽菜方面的经验知识。

  • 徽菜之鹅颈(豆腐衣包肉)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    徽菜之鹅颈(豆腐衣包肉)

    我也不知道鹅颈算不算徽菜,但是我们家那边的确有做这个的其实我也没吃过几次。我们家过年都是杀猪后炸一大盆肉丸一直吃到正月里,只有走亲戚去我以前做豆腐的姑姑家才会吃到这个菜,别的亲戚家里都是普通的肉丸大概差别也...

  • 家常徽菜:鲫鱼肉丸汤的烹饪做法,大厨教你详细做法

    家常徽菜:鲫鱼肉丸汤

    这是妈妈家的邻居阿姨的拿手菜,试做了第一次就成功,女儿说太好吃了,喝了两大碗。我小时候就在集体宿舍楼吃百家饭长大,现在还总怀念那时对门阿姨做的蒜泥白肉,隔壁奶奶做的梅菜扣肉,家家都有厨房秘技绝活,那时的邻里可真温馨...

  • 徽菜一品锅食谱做法大全,超简单的徽菜一品锅做法步骤

    徽菜一品锅

    过年大家一起吃这个九层楼的菜,不但味美吃不凉,寓意还吉祥,一年更比一年高。用料五花肉500g干笋500g豆泡500g黄花菜200g圆子20个黑木耳5g粉丝30g冬笋1个豆干5块大蒜半斤徽菜一品锅的做法把五花肉焯水然后大块铺垫在头天...

  • 徽菜红烧秋刀鱼(绝版尖嘴鱼)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    徽菜红烧秋刀鱼(绝版尖嘴鱼)

    一直以来都不怎么喜欢吃鱼。但是却唯独记得小时候的家常菜秋刀鱼是最好吃的,念念不忘。下厨房App真的是一个非常好的厨房工具。但当我又一次的寻找新的菜谱~秋刀鱼的做法。却发现都不是我想要的味道。。凭着自己的记忆...

  • 酥鱼“徽菜”的做法和图解,酥鱼“徽菜”怎么做更好吃

    酥鱼“徽菜”

    家长酒席中必备一道菜,酥鱼。可以酥鱼好了后煮汤吃,可以煮面条加点小青菜也很美味。用料葱少许姜少许酱油适量盐适量生抽适量白酒两酒瓶盖老抽少许面粉适量酥鱼“徽菜”的做法鱼尾切小段生姜,辣椒少许,小葱,盐,味精,老抽,白酒...

  • 八大菜系徽菜——茶叶熏鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法

    八大菜系徽菜——茶叶熏鸡

    八大菜系徽菜——茶叶熏鸡用料鸡300克瓜片茶叶10克小葱1根姜1瓣花椒30粒蜂蜜8克红糖10克甘蔗叶30克糙米30克盐2克蚝油6克老抽4克生抽6八大菜系徽菜——茶叶熏鸡的做法准备嫩鸡300克葱切段,姜切片,花椒剁成细末。鸡从脊...

  • 徽菜咸货烧豆子的做法和图解,徽菜咸货烧豆子怎么做更好吃

    徽菜咸货烧豆子

    去合肥的时候天天安徽菜但是印象最深最让我念念不忘的还是咸货~咸鸭咸鹅咸鸡各种咸货腊味蒸的煮的烧的就没有我不喜欢的,今年过年自己整起来~^_^用料咸鹅(咸鸭咸鸡)4分之1只咸鹅掌2只咸鹅胗1个干黄豆3-4两生姜适量小米椒适...

  • 炒黄花菜——徽菜中的精品,也是徽州盖浇面的浇头。的烹饪做法,大厨教你详细做法

    炒黄花菜——徽菜中的精品,也是徽州盖浇面的浇头。

    昨天看到小区里人种的黄花菜开了,想起家里还有黄花菜。新鲜的黄花菜不可以吃的,有毒素。徽州盖浇面会用这个做浇头。黄山地区人每年初一会炒一份放在哪里,来客就吃。用料干黄花菜一份茶干3片肉丝一丢丢也可以不放青椒2个...

  • 家常徽菜:黄山冬笋尖烧肉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    家常徽菜:黄山冬笋尖烧肉

    一定要用黄山的冬笋尖,出锅淋上少许香油,洒上葱花,葱油的香味让红烧肉的味道又提升了一个层次,极其丰富的口感,极其特别的徽菜口味,在舌尖弥漫开来,忆起那些旧时光~用料黄山冬笋尖250g葱姜八角桂皮香叶若干油盐酱醋糖适量小磨...

  • 家常徽菜:香菜炒臭干的烹饪做法,大厨教你详细做法

    家常徽菜:香菜炒臭干

    徽菜有道著名的“臭鳜鱼”,臭豆腐其实也是这种闻着臭、吃着香的重口味食物(其实我觉得闻着也不臭啊),这道香菜炒臭干真是我家常吃的一道菜,回老家也经常这样炒来吃,看了下厨房竟然没有,如果不介意吃臭干的推荐试试,香菜和臭干...

  • 家常徽菜:腊味蒸千页豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法

    家常徽菜:腊味蒸千页豆腐

    以前蒸腊肉总是垫千张丝,最近迷上千页豆腐,就试着换了种吃法,没想到比千张丝的味道更好,因为千页豆腐特别能吸收腊肉的咸味和油脂,而且口感QQ的,吃上去有点像贡丸。用料千页豆腐250克香葱少许腊肉一小块家常徽菜:腊味蒸千页...

  • 徽菜·臭桂鱼的做法和图解,徽菜·臭桂鱼怎么做更好吃

    徽菜·臭桂鱼

    去宏村的时候迟到了有名的徽菜臭桂鱼,跟店家学了做法。其实并不臭,味道鲜嫩肉质紧实,做起来耶方便,可以尝试用料桂鱼盐大鹅卵石酱油油生姜料酒葱徽菜·臭桂鱼的做法桂鱼宰杀后去内脏,用盐抹匀晾干后放进容器内用大鹅卵石压...

  • 家常徽菜:凉拌采石矶茶干的烹饪做法,大厨教你详细做法

    家常徽菜:凉拌采石矶茶干

    写菜谱,我想拉个名人来垫背,这是和我的安徽老乡陈晓卿学的“胡适之体”。昨晚上看他的新书《至味在人间》,提到好多家乡美食:其中就有采石矶茶干。我的家乡安徽是豆腐的发源地,马鞍山采石矶的茶干非常有名,当然采石矶也是李...

  • 家常徽菜:韭菜炒螺蛳肉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    家常徽菜:韭菜炒螺蛳肉

    春姑娘馈赠的美味,不要错过!从食疗功效上来说:韭菜性温健胃,螺肉气寒性凉,两者搭配是很互补的,春季护肝吃这道菜很不错。也许有人介意螺蛳肉里有寄生虫,其实我们家乡的说法是:一定要在清明节前吃,清明后最好少吃。清明以前,正...

  • 家常徽菜:青椒炒小河虾的烹饪做法,大厨教你详细做法

    家常徽菜:青椒炒小河虾

    小河虾带来了初夏的讯息!长江边上、鱼米之乡长大的孩子,最爱小杂鱼、小虾米什么的啦!用料小河虾250克青椒4、5个蒜头4、5瓣海天味极鲜酱油一汤匙加半汤匙色拉油适量家常徽菜:青椒炒小河虾的做法小河虾买回来仔细清洗干净,...

  • 土味徽菜—中式炒年糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    土味徽菜—中式炒年糕

    现在大家都莫名的推崇韩式炒年糕,追求那种甜辣的重口味快感,其实真正经典的是我们的中式炒年糕,一片片的年糕片一口一片,浓郁的酱香加上微微的辣椒味,微甜微咸的酱汁,搭配上恰到好处的肉香,附和着一些青菜的清新,口感糯而滑嫩...

  • 徽菜:笋干烧肉——安利皇后锅具的烹饪做法,大厨教你详细做法

    徽菜:笋干烧肉——安利皇后锅具

    中国是文明古国,也有着悠久的饮食文化。在我们的饮食文化中,不仅会根据烹饪菜式的工艺“炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖”有所区分,还会根据地域、气候、历史及饮食风俗而形成体系,比如“八大菜系”。如果你是一个资深“吃货...

  • 快手菜粉蒸肉-最好吃的徽菜的烹饪做法,大厨教你详细做法

    快手菜粉蒸肉-最好吃的徽菜

    做为一个地地道道徽州妹纸,打小就开始吃的一道美食,这一定是每个徽州人心底的一道能介绍给朋友们的一道美味佳肴。绝对能满足你的味蕾!材料很简单做出来的感觉就是大菜!逢年过节必须有。谁家有个婚丧嫁娶大操大办的必须上...

  • 青椒牛肉丝~徽菜的做法和图解,青椒牛肉丝~徽菜怎么做更好吃

    青椒牛肉丝~徽菜

    自家小院青椒+绩溪黄牛肉~绝了。下饭菜用料牛肉400克青椒10个淀粉1勺盐10克酱油1勺料酒1勺大蒜5瓣姜5片鸡蛋清1个香葱3根胡椒粉5克青椒牛肉丝~徽菜的做法牛肉洗净沥干水,改刀后备用。青椒改刀后,备用。牛肉放入适量料酒、...

  • 徽菜之泥鳅挂面的做法和图解,徽菜之泥鳅挂面怎么做更好吃

    徽菜之泥鳅挂面

    我是个合肥菇凉,小时候在家的时候就经常吃泥鳅挂面,既是菜又是主食,省事方便。今天特意去买了泥鳅和面,回来不知道如何料理,于是下厨房里搜搜,呃~居然没有!打电话回去请教一下老妈,晚上小露一手,果真好好吃😋。建此菜谱,弥补下厨...

  • 腊肉烧冬笋——徽菜中的精品。的烹饪做法,大厨教你详细做法

    腊肉烧冬笋——徽菜中的精品。

    做好了,我开玩笑的说,这是打屁股的菜菜。用料腊肉一块冬笋三个克姜,蒜头,大蒜,香葱适量黄酒一勺克腊肉烧冬笋——徽菜中的精品。的做法土猪肉做的腊肉三层的,冬笋给切下。水烧开,冬笋稍微煮一下。如果春笋就要加点盐。不然涩...

  • 如何做徽式私房卤菜好吃 徽式私房卤菜烹饪方法大全

    徽式私房卤菜

    根据自己口味,自家卤制可口下酒菜。用料小茴香10粒花椒5粒干辣椒3个老抽2勺糖10克桂皮1块八角2个香叶3片盐10克料酒2勺陈皮3片草果1个冰糖10克生抽1勺白芷2片丁香3粒姜片3片蒜子3瓣香葱3根徽式私房卤菜的做法卤料+配件...

  • 徽式菜饭食谱做法大全,超简单的徽式菜饭做法步骤

    徽式菜饭

    菜饭,家乡特色之一。食材:大米、咸肉、青菜。做法:咸肉切丁略微煸炒一下出香味,和大米青菜同煮。饭煮好了,拌匀,这是最简单也是最原汁原味的菜饭。依据个人口味,可再加上葱花、生抽等调味。扑鼻而来是腊味的香气,醇厚的动物脂...

  • 徽式泡菜食谱做法大全,超简单的徽式泡菜做法步骤

    徽式泡菜

    酸豇豆和和酸萝卜是小时候很喜欢吃的小菜,奶奶每年都会腌菜一大缸。从高中到大学,出来以后,每年放假回去吃上一口酸菜炒猪头肉,满足!后来在外工作,吃到的酸菜,始终没有那股美好的酸甜,回味无穷的滋味。如今,怀着小虎宝,甚是想...

  • 安徽蒸菜食谱做法大全,超简单的安徽蒸菜做法步骤

    安徽蒸菜

    用料姜片盐克面粉克安徽蒸菜的做法将喜欢的菜切丝(我用的白萝卜、胡萝卜和土豆),晾干水分,放两勺食用油,拌匀放入面粉,白萝卜出水,我放的多一点,面粉拌匀。锅内烧开水,将拌好的菜平铺在蒸笼上,七八分钟后,开盖拌一拌,再继续蒸五分...