徽式私房卤菜
卤5.39K
根据自己口味,自家卤制可口下酒菜。
用料
小茴香 | 10粒 |
花椒 | 5粒 |
干辣椒 | 3个 |
老抽 | 2勺 |
糖 | 10克 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
盐 | 10克 |
料酒 | 2勺 |
陈皮 | 3片 |
草果 | 1个 |
冰糖 | 10克 |
生抽 | 1勺 |
白芷 | 2片 |
丁香 | 3粒 |
姜片 | 3片 |
蒜子 | 3瓣 |
香葱 | 3根 |
徽式私房卤菜的做法
小贴士
加入香干会卤制品增加香味,也可以加点肉皮,根据自己口味加入辣椒干。
-
超快手卤鸭舌的做法和图解,超快手卤鸭舌怎么做更好吃
用料鸭舌500克市售卤汁30克水200克超快手卤鸭舌的做法鸭舌用清水浸泡片刻,去除油脂及血水后,捞出沥干。倒入锅中,加水和卤汁,大火煮沸后小火10分钟。关火,静置片刻即可。...
-
丝瓜炒卤牛肉的做法和图解,丝瓜炒卤牛肉怎么做更好吃
记忆中爸爸的美食用料食用油20克牛肉150克大蒜4瓣丝瓜1根盐5克生抽1勺干辣椒2个小葱1根丝瓜炒卤牛肉的做法油倒入锅中,大火烧至滚烫,然后调小火倒入牛肉翻炒,两面有点上色在加入大蒜翻炒一会;倒入丝瓜翻炒,再放入少量的盐,翻炒至丝瓜软软,再倒入少许生抽翻炒,加入干辣...
-
✌️✊✌️卤牛肉🍻🍻的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛肉500克葱1根姜适量片料酒1勺耗油1勺生抽1勺老抽1勺糖一勺盐1勺桂皮2块八角2个✌️✊✌️卤牛肉🍻🍻的做法我喜欢切片,入味冷水下锅➕姜葱料酒,烧开捞出沥水倒油➕生姜葱,爆炒➕1⃣️勺生抽1⃣️勺老抽1⃣️勺蚝油爆炒➕水➕八角➕桂皮。大🔥煮15分钟倒入砂锅、慢炖三...
-
卖了7年的花雕熟醉蟹(保姆级教程)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜自我做餐饮以来,一卖就是7年现在经过国家级大厨升级了新的配方,我把原来的旧配方分享出来,也是为了让这一道非遗美食能够得到传承出一份绵薄之力吧。谦虚的说,对于一道传承了4000多年的美食而言,7年谈不上正宗不正宗。但是每家都有自己的味道,也不尽相同,倾心于...