美味佳肴馆基础酱汁配比怎么做更好吃
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![基础酱汁配比的做法和图解,基础酱汁配比怎么做更好吃]( "基础酱汁配比的做法和图解,基础酱汁配比怎么做更好吃")
基础酱汁配比
自己留存这种酱汁的配比~都是参考其他厨友的（封面照片来自网络）,侵删.用料听说不能空随意基础酱汁配比的做法《糖醋味》料酒1+生抽1+老抽0.5+糖1+醋1+水5《鱼香味》生抽2+淀粉1+醋1+水4+糖3小勺+蒜+葱《照烧味》料酒1+...
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![基础肉酱食谱做法大全,超简单的基础肉酱做法步骤]( "基础肉酱食谱做法大全,超简单的基础肉酱做法步骤")
基础肉酱
经常吃意面，如果要吃肉酱的就每次都要去切去炒。有时想更省时间就不得不放弃吃肉酱系的，不过现在好啦。可以先炒好放在冰箱里，用的时候拿出来舀几勺，加上番茄或番茄酱略炒炒炖炖跟意面搅和匀，好吃省时倍儿棒~用料牛肉200g...
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![法国基础酱食谱做法大全,超简单的法国基础酱做法步骤]( "法国基础酱食谱做法大全,超简单的法国基础酱做法步骤")
法国基础酱
这是上法式烹饪学校的第一课，基础酱法国有五个基础酱，直译为母亲酱。显而易见之后的格式酱汁都由这五个母亲酱为基础而发展而来。刚开始介绍酱汁比较枯燥，但之后的菜式很多都建立在这基础之上，所以只能从这里开始说说酱之...
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![基础酱汁3号--柑橘酱油（ponzu soysauce）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "基础酱汁3号--柑橘酱油（ponzu soysauce）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
基础酱汁3号--柑橘酱油（ponzu soysauce）
日本有很多柑橘类水果都适合做ponzu酱油，这个菜谱使用了大家都能买到的柠檬。柑橘酱油有一种美妙的清新香味，和很多日料都很搭，尤其是海鲜~~--菜谱译自《everydayharumi》（网图）用料味啉100ml生抽或日本酱油100ml柠檬汁60m...
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![基础酱汁1号--BANNO酱油的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "基础酱汁1号--BANNO酱油的烹饪做法，大厨教你详细做法")
基础酱汁1号--BANNO酱油
味啉和海带让酱油的味道变的柔和微甜。这款酱汁可用于栗原的很多料理，连孩子也喜欢哦！（网图）---from<everydayharumi>用料味啉mirin100ml生抽或日本酱油300ml干海带（昆布）10平方厘米的一块基础酱汁1号--BANNO酱油的做法取一...
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![基础比司吉食谱做法大全,超简单的基础比司吉做法步骤]( "基础比司吉食谱做法大全,超简单的基础比司吉做法步骤")
基础比司吉
不揉面的快手小面包用料中筋面粉100克黄油30克牛奶50克糖15克泡打粉1TSP小苏打粉1/4TSP盐1/4TSP基础比司吉的做法准备材料，黄油切小块将面粉、泡打粉和小苏打粉筛入黄油中用手将面粉和黄油混合捏散，成这样细细地混合加...
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![基础酱汁-日式照烧汁的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "基础酱汁-日式照烧汁的烹饪做法，大厨教你详细做法")
基础酱汁-日式照烧汁
用料味淋50g日式酱油100g糖100g水200g清酒适量葱1根红洋葱半个红葱头2个木鱼花适量芝麻适量香油适量基础酱汁-日式照烧汁的做法首先准备材料，将除清酒外的酱汁混合均匀待用。再将红葱头和红色洋葱，葱洗净去掉干燥的外皮...
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![百搭基础酱汁，简单懒人酱汁，面条，凉拌的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "百搭基础酱汁，简单懒人酱汁，面条，凉拌的烹饪做法，大厨教你详细做法")
百搭基础酱汁，简单懒人酱汁，面条，凉拌
这个酱汁还是跟婆婆学的，简单易做好吃还百搭，吃面条，凉拌，蒸鱼浇汁都可以😄用料蒜子五、六瓣食用油适量生抽适量姜一小片葱适量其他配料自己自行添加，辣椒，麻油等，随你喜欢百搭基础酱汁，简单懒人酱汁，面条，凉拌的做法准备材料，基...
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![基础酱汁4号--芝麻酱（sesame paste）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "基础酱汁4号--芝麻酱（sesame paste）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
基础酱汁4号--芝麻酱（sesame paste）
芝麻是许多日式酱汁的基础，而芝麻酱也到处都买得到。但自己做的芝麻酱新鲜又放心，还有市售芝麻酱没有的美妙滋味~这款芝麻酱可以用于很多料理，可以单用，也可以加入其它调味品做成美味的沙拉酱汁哦~--译自《everydayharumi...
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![基础酱汁5号--味增酱miso paste的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "基础酱汁5号--味增酱miso paste的烹饪做法，大厨教你详细做法")
基础酱汁5号--味增酱miso paste
这又是一款万能酱料，可以用来腌渍肉类和鱼类，用来煮汤，用来热炒。。。而添加了醋或芝麻酱后，又可以变化出很多其他的风味~--菜谱译自《everydayharumi》用料味增400g米酒或清酒100ml味啉mirin200ml细砂糖80-100g基础酱汁5...
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![酱汁荷包蛋（零基础）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "酱汁荷包蛋（零基础）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
酱汁荷包蛋（零基础）
平常的话就很简单，只不过煎荷包蛋我也不会，我从出生到现在做饭加起来不到50回😂，这是家里常做的，我记住了用料鸡蛋7个小米椒3个小香葱1根生抽2勺陈醋2勺耗油半勺糖半勺清水半杯蒜半头酱汁荷包蛋（零基础）的做法打七个蛋，煎成...
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![曲奇基础配比的做法和图解,曲奇基础配比怎么做更好吃]( "曲奇基础配比的做法和图解,曲奇基础配比怎么做更好吃")
曲奇基础配比
学做曲奇，看了做了很多方子后，总结一个基础配比自用用料黄油60～80克糖粉30克液体（蛋液/淡奶油/牛奶等）30克低粉100克可可粉/抹茶粉5克（替换等量面粉）曲奇基础配比的做法黄油加糖粉打发，加液体打匀，加粉类拌匀整形冷冻，切片，进烤...
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![基础酱汁2号--荞麦面酱汁（mentsuyu）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "基础酱汁2号--荞麦面酱汁（mentsuyu）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
基础酱汁2号--荞麦面酱汁（mentsuyu）
荞麦面酱汁的做法有千千万，但栗原相信她的菜谱是最美味的！这款酱汁不仅可以用来配荞麦面，还可以运用于很多日本料理中哦！多做些存在冰箱里吧！（网图）--菜谱译自《everydayharumi》用料柴鱼花50g10平方厘米的干海带片2片生抽or...
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![炸酱面 （基础炸酱可随缘搭配料）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "炸酱面 （基础炸酱可随缘搭配料）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
炸酱面 （基础炸酱可随缘搭配料）
想很久想不好做什么吃又极度抗拒外卖的时候，一碗面条是最好的选择。各种浇头或汤底里的面食里，最方便的就数炸酱面了。不是北方人，所以在炸酱面配方上不会太传统固定，除了基础的肉和口味以外，我总会随缘搭配配料食材，有时候...
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![基础酱汁7号--烧烤酱（BBQ SAUCE）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "基础酱汁7号--烧烤酱（BBQ SAUCE）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
基础酱汁7号--烧烤酱（BBQ SAUCE）
这款烧烤酱适合几乎所有的肉类，尤其是牛肉哦！--译自《everydayharumi》,网图用料红酒100ml蜂蜜2汤匙细砂糖70g生抽或日本酱油200ml味增1汤匙碎苹果60g碎洋葱60g蒜末2汤匙姜末1汤匙香油1-2汤匙磨碎的熟芝麻3汤匙基础酱汁...
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![基础番茄酱食谱做法大全,超简单的基础番茄酱做法步骤]( "基础番茄酱食谱做法大全,超简单的基础番茄酱做法步骤")
基础番茄酱
说基础就是说，这是最简单的番茄酱。你可以放肉末，做成肉末番茄酱，反正随你喜欢吧。还可以做意大利面用，烤披萨做酱料啊。炒菜就更不用说了，酸甜口的都可以用到它。夏天好多西红柿，还便宜，大地的西红柿红艳艳的，味道也很正，还不...
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![基础青酱食谱做法大全,超简单的基础青酱做法步骤]( "基础青酱食谱做法大全,超简单的基础青酱做法步骤")
基础青酱
青酱pesto是很传统且百搭的意大利酱料，做披萨的底酱，拌意面、抹面包、搭配煎猪排牛排都很棒。我习惯在冰箱里备上一罐，忙的时候煮个意面拌上青酱，就是绿意盎然的一餐轻食。青酱最经典的主料是新鲜罗勒、初榨橄榄油、大蒜...
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![油醋汁-沙拉基础酱的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "油醋汁-沙拉基础酱的烹饪做法，大厨教你详细做法")
油醋汁-沙拉基础酱
拌沙拉我最经常用到的就是油醋汁，方便健康美味。沙拉酱最基本的三个元素就是油脂/酸味和咸味，这三个基础元素满足之后可以再加上一点自己喜欢的其他风味就可以做出变化多端沙拉酱所用量勺量杯为标准单位1杯=240ml1大勺=...
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![关于酵母与基础甜面团配方比例分析的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "关于酵母与基础甜面团配方比例分析的烹饪做法，大厨教你详细做法")
关于酵母与基础甜面团配方比例分析
前言：普及这篇知识点的初衷是想让更多烘焙爱好者做好烘焙产品，在做面包做发酵类产品的时候不迷茫。面团的发酵原理就是酵母产生气体（二氧化碳）被面粉经过水搅拌出的筋度所包裹，经过高温烘烤内部组织糊化定型，得到松软可口的...
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![基础面包材料配比的做法和图解,基础面包材料配比怎么做更好吃]( "基础面包材料配比的做法和图解,基础面包材料配比怎么做更好吃")
基础面包材料配比
用料高筋面粉低筋面粉水（牛奶）糖油盐酵母基础面包材料配比的做法高筋粉中配比一定的低筋粉可以调整面团筋度，使面包更松软。一般添加低粉的比例为面粉总重量的20%。比如我通常爱用250克面粉，其中高粉200g，低粉50g，（有时候买...
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![Bechamel Sauce“基础白酱”及延伸酱汁的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "Bechamel Sauce“基础白酱”及延伸酱汁的烹饪做法，大厨教你详细做法")
Bechamel Sauce【基础白酱】及延伸酱汁
下厨房里面有很多介绍【基础白酱】的做法，大部分步骤清晰但是分量不明确，有些给出了分量但是比例不对。这样做出来的白酱不是太稀就是太稠！或者就是结块了！基本就这三大问题。还有都基本缺了一味重要的香料——nutmeg肉蔻...
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![基础奶酪酱食谱做法大全,超简单的基础奶酪酱做法步骤]( "基础奶酪酱食谱做法大全,超简单的基础奶酪酱做法步骤")
基础奶酪酱
用料蛋黄2个低筋面粉10克玉米淀粉10克牛奶100克糖40克奶油奶酪140克黄油60克基础奶酪酱的做法把蛋黄与低粉，玉米淀粉混合均匀牛奶加糖煮滚，倒入1中，边到边搅拌把2继续煮，不断搅拌直到粘稠冷却3.打发黄油，打发后加入奶油奶...
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![基础焦糖酱食谱做法大全,超简单的基础焦糖酱做法步骤]( "基础焦糖酱食谱做法大全,超简单的基础焦糖酱做法步骤")
基础焦糖酱
可以抹吐司，夹饼干，夹马卡龙，夹达克瓦滋，夹奶油蛋糕用料细砂糖100克淡奶油100克基础焦糖酱的做法淡奶油放置室温，细砂糖放锅里加热到融化成琥珀色一点点加入淡奶油，一边搅拌再滚煮一分钟质地变浓稠后离火装入玻璃密封器皿...
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![基础果酱配方“Christine Ferber”的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "基础果酱配方“Christine Ferber”的烹饪做法，大厨教你详细做法")
基础果酱配方【Christine Ferber】
ChristineFerber果酱的同名创始人来自法国阿尔萨斯的糕点世家，由于祖父和父亲都是糕点师，她感染了极大的兴趣，一步步出落成米其林餐厅pastrychef，衣锦还乡后，开了举世闻名的ChristineFerber果酱铺，现为世界名厨的指定用品和...
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![日式酱汁-基础乌冬汤头的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "日式酱汁-基础乌冬汤头的烹饪做法，大厨教你详细做法")
日式酱汁-基础乌冬汤头
都是从一个很厉害的日本厨师那里看到的用料纯净水或者矿泉水3L昆布15cm一块小沙丁鱼干或者小竹夹鱼干（煮干）90g鲣鱼节（木鱼花）80g干香菇5个乌冬汁酱油1勺味醂1勺日式酱汁-基础乌冬汤头的做法在3L水里加入昆布，小鱼干，干香菇...
