圣经怎么做更好吃
技巧会让饭菜更可口,热门的圣经精选专题是专门提供圣经的相关精彩内容的地方,这里的圣经相关内容,小编都精心编辑,精选优质圣经的相关知识,分享一些圣经方面的经验知识。
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面包圣经之啤酒面包
买了瓶德国黑啤酒也是放了好久,看不下去了必须做掉它。想来啤酒面包应该是麦芽香浓郁的,试试看。用料快速酵母粉4g糖化麦芽粉/麦芽糖/糖8.5g/19.8g/14.2g高筋面粉383g全麦面粉28g黑啤酒255g盐8.3g面包圣经之啤酒面包的...
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面包圣经之基本炉火面包
其实就是最普通的乡村面包啦,只有面粉、水、酵母和盐,作者增加一点蜂蜜来获得少许甜味和美拉德反应表皮,还添加全麦面粉增添风味,使用海绵酵头制作。步骤稍有修改。我忘记看总面粉量了按原方做出来好大一个……用料海绵酵...
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‘蛋糕圣经’汤勺比斯吉(手指饼干)。
《蛋糕圣经》P123汤勺比斯吉BiscuitàlaCuillière按照书中原方已减量,大约可以制作5块8*3.5cm的手指饼干和一块六寸的饼干底。(适合做一个6寸分量的提拉米苏,如有其他需要可以自行加量。但是这款比斯吉很轻盈容易变味,建...
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‘蛋糕圣经’坚果奥利奥香蕉芝士蛋糕
《蛋糕圣经》P64香蕉芝士蛋糕BananaCheeseCake香蕉和酸奶油的搭配柔软而甜美;这款蛋糕适合用蓝莓作为顶部装饰。用料适合制作制作一个6寸芝士蛋糕。用料creamcheese227g糖70g玉米淀粉4g鸡蛋75g柠檬汁21g香草精1/2tsp盐...
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柠檬奶油塔-《法式烘焙圣经》
44%配方填12个塔33g爱媛➕30g酸柑➕55g糖用料黄油192克鸡蛋175克糖200克柠檬汁140克盐0.5克柠檬皮1/2柠檬奶油塔-《法式烘焙圣经》的做法按照甜塔皮配方准备一份塔皮烤出塔壳白砂糖分为2个100g一份加入蛋液一份加入柠...
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传统哈拉- 改自“面包圣经”
这个方子是利用海绵酵头来加强整个面团的活力,而且部分的酵头让整个成品的风味非常的有层次,我因为二发的时候实在是太晚了,所以就放冷藏发酵了4个小时后室温再回温一个小时,感觉二发有点点过,不过口感很绵密的同时,还有点...
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‘蛋糕圣经’巧克力面包
《蛋糕圣经》P10巧克力面包ChocolateBread“一款口感湿润、巧克力味儿浓郁的磅蛋糕。”这款蛋糕切片后的组织非常像黑面包,当你发现她其实是口感湿润的巧克力磅蛋糕时,会感觉又惊又喜~原方分量适合20*10*6cm的磅蛋糕模,...
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‘蛋糕圣经’可可舒芙蕾卷。无面粉
《蛋糕圣经》P115可可舒芙蕾卷CocoaSouffleRoll这款蛋糕卷非常蓬松、巧克力味道浓郁,但又足够湿润。因为含水量较高,卷起来不会裂!搭配一些打发的鲜奶油做馅料就足够完美了。适合制作28*28cm烤盘的量。用料可可粉17g沸水...
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天然酵母培养(《面包圣经》100%水粉比配方)
天然酵母是由覆着于谷物、果实上和自然界中多种细菌培养而成。培养自己的天然酵母,并不难,只要有足够的耐心,一定会成功:)我一共花了两个多礼拜才成功培养了属于自己的天然酵母,相比有人5-7天就培育成功的,是慢了许多。但没...
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胡萝卜面包-改自“面包圣经”
这种快速面包我一般不会去做,但是既然说了要完成“面包圣经”整本书上的作业,那就要说到做到!整个方子的糖分实在是高,我没减糖主要是因为要先试下原方的口感,不然该怎么改我都不知道,后面试了再补充吧!泡打粉我自动屏蔽了,加...
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‘蛋糕圣经’无面粉的苦甜可可杏仁海绵蛋糕
《蛋糕圣经》P110苦甜可可杏仁奶油海绵蛋糕BittersweetCocoaAlmondGeniose蛋糕的巧克力味浓郁且非常湿润,而且不是很甜,适合直接享用。这款带有坚果的巧克力海绵蛋糕的配方和梅达·希特的皇太后蛋糕(QueenMother'sC...
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《营养圣经》种子罐 减肥也要摄入优质脂肪
配方来自范志红老师参与翻译的《营养圣经》从鹦鹉到人,聪明的动物都吃种子。种子不可思议地敷哈必须脂肪,矿物质,维生素E和蛋白质等多种营养素。如果你想拥有百分百的健康,你就必须每天吃1大汤匙种子。是天然补充Omega-3...
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‘蛋糕圣经’巧克力情人天使蛋糕
《蛋糕圣经》P136巧克力情人天使蛋糕ChocolateLover'sAngelFoodCake因为天使蛋糕几乎不含脂肪,所以需要添加更多的糖来达到松软的质地,配方中的糖量已经调整,请不要再减糖!可可粉难以溶解于鸡蛋,会使蛋白霜消泡,并且容...
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‘蛋糕圣经’柠檬戚风
《蛋糕圣经》P132,柠檬戚风蛋糕LemonGlowChiffonCake“柠檬的清新味道,和戚风蛋糕所特有的轻盈质地以及湿润的口感正好相互呼应。”用料低筋面粉105g糖(已减量)65g盐1/4tsp蛋黄59g/3个油49g水72g柠檬汁13g柠檬皮屑3g,约一...
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‘蛋糕圣经’比斯吉蛋糕卷
《蛋糕圣经》P117比斯吉卷BiscultRoulade这款比斯吉卷的做法非常独特,是分蛋和全蛋打发相结合的。而且书中使用的模具为43*31cm烤盘,按通常使用的28*28cm烤盘换算数据之后,会有蛋液剩余;建议剩余蛋液制作卡仕达酱。如果使...
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夏巴塔-面包圣经版
这是一款表皮脆硬,内心柔软多孔的面包,整体口感很有嚼劲。相比配料丰富的面包,这款口味更为清淡,更能感受到面团的味道,也适合搭配黄油,或者作为三明治面包。用料意式酵头:中筋面粉74克活性干酵母0.2克水57克面团:中筋面粉135...
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‘蛋糕圣经’黄金海绵蛋糕——消耗多余蛋黄
《蛋糕圣经》P101金色奶油海绵蛋糕GoldenGenoise这款独特的海绵蛋糕是书中的蛋糕中口感最顺滑、质地最软嫩、金黄色最饱满的蛋糕。用来制作这款蛋糕的面糊也适合制作玛德琳~金色海绵蛋糕十分湿润,质地紧致细腻,适合淋一...
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‘蛋糕圣经’栗子慕斯奶油
《蛋糕圣经》P225栗子慕斯奶油ChestnutMousseCream“在栗子泥中加入打发的奶油就可以制成栗子慕斯奶油——我最喜爱的蛋糕馅料和顶部装饰之一。它的质地十分轻盈,朗姆酒的加入使它的味道变得质朴但是令人难以忘怀。”...
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【蓝带糕点圣经】经典法式巴伐露
原方来自蓝带糕点圣经,略有改动。英式奶油酱,加入打发鲜奶油增加浓郁感,并以吉利丁凝固,既成经典法式巴伐露。用料<英式奶油酱>香草荚半颗牛奶250g蛋黄3颗细砂糖70g淡奶油150g<其他>吉利丁片7.5g淡奶油2120g【蓝带糕点圣...
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‘蛋糕圣经’Cordon Rose的巧克力树干
《蛋糕圣经》P113巧克力云层蛋糕卷ChocolateCloudRoll这款蛋糕其实更像不含面粉的舒芙蕾,非常轻盈、细腻。因为糖会吸收面糊中的一部分水分,配方中的糖量不仅可以帮助提升巧克力的味道和质感,更能防止在卷的时候开裂。《...
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【面包圣经】Cheddar奶酪芥末面包
原方来自《面包圣经》中的【切达干酪面包】,我根据个人口味做了少许调整,是一款风味浓郁而独特的咸口儿面包,适合作为三明治底坯享用。此配方可做约624g的大面包一个。用料海绵酵头面包粉170g牛奶(原方用清水)180-200g(取18...
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‘蛋糕圣经’Bert Green的特制海绵蛋糕
《蛋糕圣经》P126伯特·格林特制海绵蛋糕BertGreen’SSpecialSpongeCake“能够为大家展示这款非凡的蛋糕我感到非常高兴,配方是我的一位最亲密的朋友及同事所提供的,他发明的独特技巧,制作出了我所品尝过的世界上最湿润...
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面包圣经--48h低温发酵基础布里欧修(天然酵种版)
用料海绵酵头:天然酵种50g高筋面粉75g水85g主面团:高筋面粉400g全蛋液(大约4个大鸡蛋)227g无盐黄油250g盐8g糖65g快速酵母粉9g装饰蛋液:全蛋1个蜂蜜1勺牛奶20g面包圣经--48h低温发酵基础布里欧修(天然酵种版)的做法提前一天...
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巧克力圣经版 布朗尼
天冷了对甜点的渴望越发明显,而以巧克力作为配方的甜点几乎占据了半壁江山,于是果断入手了机油推荐的巧克力圣经(chocolatebible)准备这个冬天做起来。在这本书里每一个食谱都有标注难易程度(一星为最易三星为最难),因此刚入...
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面包圣经之橄榄面包
前阵子京东图书200-100!于是就买了一堆书!其中有觊觎了好久的《面包圣经》!诶真是看得好饿……大部分是有酵头的方子,感觉有点麻烦,然而我买了一个面包机,酵头做好留在桶里加面粉再打,不用上手揉真是开心wwwwwww这个方子作者...