美味佳肴馆蛋黄海绵怎么做更好吃
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![蛋黄海绵食谱做法大全,超简单的蛋黄海绵做法步骤]( "蛋黄海绵食谱做法大全,超简单的蛋黄海绵做法步骤")
蛋黄海绵
消耗多余蛋黄的好去处哦。手头多出了做奶油霜剩下了蛋黄，于是出现了这款好吃绵密的蛋黄海绵蛋糕啦。香香的，金灿灿的，口感跟戚风教接近。用料蛋黄5个蛋白半个砂糖60克低粉40克牛奶25克黄油18克蛋黄海绵的做法蛋黄蛋清坐...
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![家庭版蛋黄派—海绵蛋糕做法的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "家庭版蛋黄派—海绵蛋糕做法的烹饪做法，大厨教你详细做法")
家庭版蛋黄派—海绵蛋糕做法
侄女要吃蛋黄派，马上安排用料鸡蛋3个牛奶30克白糖40克盐1克低筋面粉70克玉米油30克蛋黄馅儿蛋黄1个牛奶80克白糖15克低粉8克家庭版蛋黄派—海绵蛋糕做法的做法海绵蛋糕的做法，蛋白蛋黄分离，蛋白加入白糖打发，加入蛋黄搅拌...
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![海绵蛋糕〜食谱做法大全,超简单的海绵蛋糕〜做法步骤]( "海绵蛋糕〜食谱做法大全,超简单的海绵蛋糕〜做法步骤")
海绵蛋糕〜
这是我第一次做的蛋糕哦！用料鸡蛋5只白砂糖40g面粉90g牛奶40g花生油40g海绵蛋糕〜的做法把蛋清和蛋黄分离，然后把蛋清用搅拌器搅拌成这样的泡沫状，期间砂糖要分三次加入。搅拌至感觉阻力很大且拉出直的泡沫。将蛋黄面粉...
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![咖啡海绵蛋糕（纯海绵）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "咖啡海绵蛋糕（纯海绵）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
咖啡海绵蛋糕（纯海绵）
最近喜欢上海绵蛋糕，是因为恒温打发特别容易，想起以前也做咖啡味戚风，感觉还是挺好的，也就来做一个咖啡味海绵蛋糕吧。用料鸡蛋6个（一个约45克）细砂糖80克牛奶48克（或30克）色拉油30克（上面牛奶30克油就改为25克）三合一咖啡粉32...
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![黄油版海绵杯子蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "黄油版海绵杯子蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
黄油版海绵杯子蛋糕
此配方可做底径为5厘米的纸托杯子蛋糕，六个~软纸托不是机制硬纸杯~鸡蛋一定要挑大的不然只能做五个或者第六个不满模~用料鸡蛋1个蜂蜜2克细砂糖25克低粉30克牛奶14克黄油10克黄油版海绵杯子蛋糕的做法将纸托放入六连模...
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![海绵蛋糕（日式分蛋海绵）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "海绵蛋糕（日式分蛋海绵）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
海绵蛋糕（日式分蛋海绵）
这个海绵蛋糕烤出来略干，适合韩式裱花，和翻糖！分享的是巧克力海绵蛋糕，底下会附上原味海绵蛋糕的配方！步骤都是一样的！此方子适用于六寸圆模和六个纸杯。做八寸蛋糕，所有原料乘以1.67！用料鸡蛋3个细砂糖100克低筋面粉80克牛奶...
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![无蛋黄海绵蛋糕的详细做法，无蛋黄海绵蛋糕做法技巧]( "无蛋黄海绵蛋糕的详细做法，无蛋黄海绵蛋糕做法技巧")
无蛋黄海绵蛋糕
口感弹牙，清爽，低脂的无蛋黄海绵蛋糕，蛋白消耗好配方！含有超级实用的检测蛋糕成熟可出炉的方法。用料鸡白162克个牛奶16克克低粉15克克高粉9克克黄油30克克细砂糖42克克蜂蜜12克克玉米粉15克无蛋黄海绵蛋糕的做法准备好如...
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![海绵蛋糕食谱做法大全,超简单的海绵蛋糕做法步骤]( "海绵蛋糕食谱做法大全,超简单的海绵蛋糕做法步骤")
海绵蛋糕
疫情期在家准备一个——父亲节礼物用料鸡蛋：6个牛奶：90克白糖：90克植物油：50克低筋面粉：100-110克香草液：3克柠檬汁：6滴海绵蛋糕的做法准备食材烤箱预热150度蛋白蛋黄分离植物油微波炉加热1分钟拿出来过筛低粉搅拌均匀加入牛...
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![黄金海绵蛋糕一次成功的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "黄金海绵蛋糕一次成功的烹饪做法，大厨教你详细做法")
黄金海绵蛋糕一次成功
做蛋糕的方法都差不多，成功了一次，后面的就更容易成功了用料鸡蛋5个黄油80克细砂糖80克低筋面粉80克玉米淀粉10克牛奶90克盐1克黄金海绵蛋糕一次成功的做法黄油切小块，室温软化后放入小锅，用中小火煮至沸腾（冒小泡）黄油沸腾...
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![香蕉海绵蛋糕（分蛋海绵）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "香蕉海绵蛋糕（分蛋海绵）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
香蕉海绵蛋糕（分蛋海绵）
自从接触烘焙后就再也不想买蛋糕店里的点心了女儿很喜欢香蕉那就做个香蕉味的吧分蛋海绵下厨房有很多房子此配方刚好一个六连贝壳模的量特此记录做得比较急没有时间拍照只有下次等再做的时候补步骤图用料香蕉50g鸡蛋1...
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![朴素黄油海绵纸杯蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "朴素黄油海绵纸杯蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
朴素黄油海绵纸杯蛋糕
配方来自海豚妹妹的黄油海绵蛋糕，实在是太好吃了。用料黄糖（绵白糖）100g（131g）鸡蛋150g（196g）低粉100g（131g）黄油25g（33g）全脂牛奶40g（52g）香草精1滴7寸（8寸）朴素黄油海绵纸杯蛋糕的做法鸡蛋，糖隔水加热打发至写8字不易消失，加入香草精...
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![如何做海绵蛋糕好吃 海绵蛋糕烹饪方法大全]( "如何做海绵蛋糕好吃 海绵蛋糕烹饪方法大全")
海绵蛋糕
这是我上西点课时记的笔记，分享给大家。视频里的前两段是关键步骤的操作手法。海绵蛋糕的口感不如戚风蛋糕软绵，喜欢软绵口感的朋友可以参照我这个戚风蛋糕的菜谱（烘焙新手可以先看一下我的烘焙入门指南）用料鸡蛋液300克...
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![香橙海绵蛋糕“分蛋海绵蛋糕”的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "香橙海绵蛋糕“分蛋海绵蛋糕”的烹饪做法，大厨教你详细做法")
香橙海绵蛋糕【分蛋海绵蛋糕】
6英寸圆模*1➕21.2*6.7*5.5cm磅蛋糕模*1单个6英寸：各材料✖️70%用料蛋清115克细砂糖100克蛋黄75克低筋面粉120克牛奶45克黄油45克沃柑1个香橙海绵蛋糕【分蛋海绵蛋糕】的做法用刨丝器把沃柑表面的皮刨出来牛奶➕黄油隔...
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![咸蛋黄海绵纸杯蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "咸蛋黄海绵纸杯蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
咸蛋黄海绵纸杯蛋糕
用料鸡蛋6个咸蛋黄4个牛奶80克玉米油（或者加入黄油也可以）60克低筋面粉110克细砂糖80克咸蛋黄海绵纸杯蛋糕的做法准备好材料，咸蛋黄烤熟（或者蒸熟）喷点白酒去腥烤170度7-8分钟烤熟压碎备用取两个大碗，将6个鸡蛋🥚蛋白蛋清分...
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![海绵蛋糕（意式传统海绵蛋糕）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "海绵蛋糕（意式传统海绵蛋糕）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
海绵蛋糕（意式传统海绵蛋糕）
2017.4.23日上午实操用料2017.4.23日上午实操鸡蛋7个约330克低筋粉180克色拉油30克绵白糖180克海绵蛋糕（意式传统海绵蛋糕）的做法原料第一步:鸡蛋+细砂糖打发至膨胀发白。打发时间没有确定的时间，鸡蛋温度不一样，打发时间...
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![无黄油抹茶海绵蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "无黄油抹茶海绵蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
无黄油抹茶海绵蛋糕
这个配方参考了一个无黄油海绵蛋糕的方子和一个抹茶海绵的方子。不过本人第一次尝试还是失败了，应该不是配方的问题，因此决定记录下这个改良的配方。用料低筋面粉（没有的话可以用高筋面粉+玉米淀粉，比例为1:1）60克细砂糖55...
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![黄油海绵蛋糕（8寸）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "黄油海绵蛋糕（8寸）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
黄油海绵蛋糕（8寸）
用料低筋面粉80克无盐黄油60克鸡蛋6个牛奶80克糖90克盐0.5克黄油海绵蛋糕（8寸）的做法1.黄油放入大碗中，微波炉加热至融化。2.筛入低粉切拌均匀，分三次加入牛奶拌匀。3.将5个蛋黄和1个全蛋混合均匀后分三次加入面糊中，用打...
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![分蛋海绵食谱做法大全,超简单的分蛋海绵做法步骤]( "分蛋海绵食谱做法大全,超简单的分蛋海绵做法步骤")
分蛋海绵
纯记录，方便自己查找。用料鸡蛋6个细砂糖120克低筋面粉150-200克油60克盐一小撮柠檬汁几滴牛奶50克分蛋海绵的做法1.蛋白加入盐和柠檬汁，分次加糖打到硬性发泡，蛋白打好后将蛋黄分次加入蛋白搅打均匀，拌均匀就可以不要过...
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![海绵蛋卷食谱做法大全,超简单的海绵蛋卷做法步骤]( "海绵蛋卷食谱做法大全,超简单的海绵蛋卷做法步骤")
海绵蛋卷
有着蛋糕美味的海绵蛋饼用料鸡蛋5个橄榄油25ml盐3g砂糖50g桂格醇香燕麦片27g（1小包）椰蓉10g低筋粉70g海绵蛋卷的做法海绵蛋饼🥞面糊：除低筋粉之外，其他食材混合，用打蛋器搅拌均匀；筛入低筋粉，再搅拌均匀煎饼🥞平底锅🍳加热准...
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![蛋黄海绵蛋糕的做法和图解,蛋黄海绵蛋糕怎么做更好吃]( "蛋黄海绵蛋糕的做法和图解,蛋黄海绵蛋糕怎么做更好吃")
蛋黄海绵蛋糕
用料蛋黄4个牛奶48克低粉60克细砂糖30克蛋黄海绵蛋糕的做法蛋黄加入细砂糖后电动打到浓稠，就是提起打蛋器不容易滴落的状态加入一半牛奶24克搅拌均匀加入一半过筛低粉（30克）重复加入一半牛奶和低粉送入预热165℃的烤箱15...
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![纯蛋黄海绵蛋糕的做法和图解,纯蛋黄海绵蛋糕怎么做更好吃]( "纯蛋黄海绵蛋糕的做法和图解,纯蛋黄海绵蛋糕怎么做更好吃")
纯蛋黄海绵蛋糕
这个方子是来自圆猪猪老师的。最近做马卡龙比较多，很多蛋黄无处消，突然想起刚入门前两年做的这个蛋黄海绵，就赶紧动手做了。我稍微改了一点点，黄油我换成了玉米油，加了15g奥利奥碎，糖也减了20g。下面的配方我是按原方写的。...
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![不一样的蛋黄派（分蛋海绵）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "不一样的蛋黄派（分蛋海绵）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
不一样的蛋黄派（分蛋海绵）
不一样，真的不一样哦！开始我想追求和市售的蛋黄派一样的口感，试过用小嶋老师的方子，刚做出来确实挺像，但是过了一会，蛋糕体就会很湿黏，甚至吃起来很噎……（估计是糖太多了ヽ(￣д￣;)ノ这个方子做出来的蛋黄派的口感居于全蛋打发...
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![如何做全蛋海绵好吃 全蛋海绵烹饪方法大全]( "如何做全蛋海绵好吃 全蛋海绵烹饪方法大全")
全蛋海绵
今天为大家带来四大基础蛋糕之一的全蛋海绵蛋糕，相比戚风蛋糕，它不存在凹陷、回缩、塌腰等问题，更容易帮新手树立信心。用料模具：6寸加高圆模或7寸鸡蛋150g细砂糖110g水饴6g无盐黄油26g全脂牛奶40g低筋面粉100g全蛋海绵的...
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![如何做全蛋海绵蛋糕好吃 全蛋海绵蛋糕烹饪方法大全]( "如何做全蛋海绵蛋糕好吃 全蛋海绵蛋糕烹饪方法大全")
全蛋海绵蛋糕
海绵蛋糕的质量标准是：表面呈金黄色，内部呈乳黄色，色泽均匀一致，糕体较轻，顶部平坦或略微凸起，组织细密均匀，无大气孔，柔软而有弹性，内无生心，口感不黏不干，轻微湿润，蛋味甜味相对适中。海绵蛋糕分全蛋海绵和分蛋海绵，两种做法不一...
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![‘蛋糕圣经’黄金海绵蛋糕——消耗多余蛋黄的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "‘蛋糕圣经’黄金海绵蛋糕——消耗多余蛋黄的烹饪做法，大厨教你详细做法")
‘蛋糕圣经’黄金海绵蛋糕——消耗多余蛋黄
《蛋糕圣经》P101金色奶油海绵蛋糕GoldenGenoise这款独特的海绵蛋糕是书中的蛋糕中口感最顺滑、质地最软嫩、金黄色最饱满的蛋糕。用来制作这款蛋糕的面糊也适合制作玛德琳~金色海绵蛋糕十分湿润，质地紧致细腻，适合淋一...
