美味佳肴馆酵面馒头怎么做更好吃
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![酵面馒头食谱做法大全,超简单的酵面馒头做法步骤]( "酵面馒头食谱做法大全,超简单的酵面馒头做法步骤")
酵面馒头
这是给自己作为记录的一个方子。用料食用碱0.5克面粉（主）250克干面粉（要戗的面）50克水125克面引子：30克面20克水至少24小时面引子，可加酵母0.5克，1克白糖。可加可不加酵面馒头的做法前一天上午10点准备面引子。20克清水加0.5...
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![天然酵种全麦粉老面馒头（碱面馒头）笔记的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "天然酵种全麦粉老面馒头（碱面馒头）笔记的烹饪做法，大厨教你详细做法")
天然酵种全麦粉老面馒头（碱面馒头）笔记
南方身体北方胃，打小爱吃面食。小时候院里的爷爷奶奶来自大江南北五湖四海，挨得最近的几个爷爷奶奶都是北方人。烙饼、馒头、花卷豆包饺子一样不少，导致我长大了也吃不惯南方蓬松暄软的馒头。现在这大院子里的爷爷奶奶们...
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![老面碱香馒头二(怎样让老面酵头更好的发酵+开花馒头做法)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老面碱香馒头二(怎样让老面酵头更好的发酵+开花馒头做法)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老面碱香馒头二(怎样让老面酵头更好的发酵+开花馒头做法)
怕忘记，写给自己看的。这不是菜谱，这只是一个经验总结贴，写给自己的，只供自己备忘，此贴每一个字及标点符号，都只代表自己的做法和自己的喜好，不具指导意义。没收钱，也不吸量卖锅，不欠任何人，不保证每个人都喜欢，不保证每个人都做...
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![米酵馒头食谱做法大全,超简单的米酵馒头做法步骤]( "米酵馒头食谱做法大全,超简单的米酵馒头做法步骤")
米酵馒头
老一辈怀念这种味道的馒头，真真的白馒头然后搭配萝卜干、榨菜…说百吃不厌，吃回了过去…父母总说米酵发出来的面有淡淡酒香味，白白胖胖的柔软香且微甜，超爱吃的…用料米酵子300g温水300g面粉900g米酵馒头的做法米酵加温水...
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![老面碱香馒头一(内有怎么做老面酵头+怎么做千层戗面馒头+一次性发酵馒头包子+)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老面碱香馒头一(内有怎么做老面酵头+怎么做千层戗面馒头+一次性发酵馒头包子+)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老面碱香馒头一(内有怎么做老面酵头+怎么做千层戗面馒头+一次性发酵馒头包子+)
这个菜谱是我小时候，妈妈开早点铺卖馒头，我跟妈妈学的，再加上后来自己在做的过程中，集多年的心血，一点一滴积累出来的经验，很长很详实。同时编写这个方子时，一字一句，一图一景，费长时费大力才整理好。但是由于我在菜谱中，对南北...
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![“波兰酵头版馒头”500克面粉只用0.1克酵母，看如何做出蓬松馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“波兰酵头版馒头”500克面粉只用0.1克酵母，看如何做出蓬松馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【波兰酵头版馒头】500克面粉只用0.1克酵母，看如何做出蓬松馒头
一直想写个老面馒头的配方，实验了多次还是掌握不住放碱的量，导致一会儿蒸馒头酸，一会蒸的馒头黄，唉。。。先搁置着吧。。。。。。突然想到，学做法棍时用的酵头不也相当于老面吗？而且不用放碱，那么我就做做看吧，做出来效果不错...
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![白面馒头（一次发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "白面馒头（一次发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
白面馒头（一次发酵）
用料简单，一次发酵节约时间。此方成品馒头7个喜甜的可加15g～20g白糖。用料面粉300克水150克酵母3克白面馒头（一次发酵）的做法3g酵母放入150g清水中，搅拌几下，静置几分钟。夏季用常温水，冬季用30度左右的温水。将酵母水慢慢添...
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![老酵馒头食谱做法大全,超简单的老酵馒头做法步骤]( "老酵馒头食谱做法大全,超简单的老酵馒头做法步骤")
老酵馒头
高手在民间谢谢我的后缓团姐姐每次做了好东西不仅有我的份还要教我方法我负责整理分享给我的美粉们用料老酵材料：需提前制作水250克面粉500克酵母3克面团材料：水250克鲜酵母（干酵母）10克（4克）老酵250克糖10克色拉油或猪油10...
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![酵素馒头，非老面，南阳酵子的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "酵素馒头，非老面，南阳酵子的烹饪做法，大厨教你详细做法")
酵素馒头，非老面，南阳酵子
用料水200克面430克酵子2克酵素渣2克酵素馒头，非老面，南阳酵子的做法200克热水倒入瓷盆中，不烫手时放入酵子，酵素，200克面粉搅拌均匀细滑，包上保鲜膜放在恒温30度左右的地方，等待至上图这种状态大概需要5_7小时。加入剩下的2...
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![面瓜曲头酵子老面馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "面瓜曲头酵子老面馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法")
面瓜曲头酵子老面馒头
老面馒头风味十足，越嚼越香。以前认为用酵母是最简便的做法，但实际操作起来很难做出完美的馒头，二次发酵风味还算可以，但很难做到每次样貌都那么帅气。估计原因是酵母发酵得快，有时揉面速度赶不上发酵速度，另外很难把握发酵...
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![“馒头”酵素养胃纯白面馒头的详细做法，“馒头”酵素养胃纯白面馒头做法技巧]( "“馒头”酵素养胃纯白面馒头的详细做法，“馒头”酵素养胃纯白面馒头做法技巧")
【馒头】酵素养胃纯白面馒头
对世间万物的好奇心；极简环保素食爱好者用料温水100克酵母1克黑加仑酵素1克面粉120克面粉➕120克左右【馒头】酵素养胃纯白面馒头的做法第一步骤：准备克秤；水：低精/中精面粉：酵子：酵素，比例为100：100：1：11️⃣烧开水冷却至40度左...
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![老面馒头（无酵母）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "老面馒头（无酵母）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
老面馒头（无酵母）
记录一下，马燕姐手把手教的纯老面馒头口感么绵密柔软还有一股淡淡的酒香味道美好的东西都需要时间的洗礼大概就是说的这款老面馒头了吧用料老面的做法中筋面粉100克水100克酵母1克以下材料是后加的。。猪油15克0.5克（不...
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![详细啰嗦版。老面馒头/米酒馒头/开花馒头（无酵母粉版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "详细啰嗦版。老面馒头/米酒馒头/开花馒头（无酵母粉版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
详细啰嗦版。老面馒头/米酒馒头/开花馒头（无酵母粉版）
本人是个南方姑娘，从小没有很喜欢吃面食，广东也没有很喜欢吃馒头。万万没想到，长大后嫁给了安徽男人，生了个宝宝，虽然我们在广东定居，可是先生和宝宝都很喜欢吃馒头和面食。曾经用酵母粉和面粉做过，宝宝倒是不嫌弃，可是先生说...
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![馒头（面包机发酵版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "馒头（面包机发酵版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
馒头（面包机发酵版）
用料牛奶160克高筋面粉150克低筋面粉150克酵母3克糖50克花生油6克馒头（面包机发酵版）的做法打开面包机，按次序放入材料到面包机桶，先液体，再粉状。先放牛奶，将糖和油各放一个角落，再放高筋和低筋面粉，平铺牛奶上面，在面粉上挖...
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![酵素馒头(不用酵母及面肥)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "酵素馒头(不用酵母及面肥)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
酵素馒头(不用酵母及面肥)
自从开始喝自制酵素以来，酵素渣的用途就伤了我不少脑筋，用酵渣烤饼的时候最多，基本可以一次用完，但是会比较黏，后来就泡脚但是总是用不完，最后就坏了扔掉，很可惜，后来我想用酵素渣发面是不是也行呢？试了几次终于做出了有淡淡甜...
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![酵种馒头食谱做法大全,超简单的酵种馒头做法步骤]( "酵种馒头食谱做法大全,超简单的酵种馒头做法步骤")
酵种馒头
权当是个乐子。用料天然酵种150克面粉（五得利9星）300克水90克鲜酵母9克酵种馒头的做法所有材料混合成团，压面机过七八遍，手揉可适当增加10-20克水，卷起，分3个剂子，180克一个，揉30遍左右，收光搓长，压纹路发酵33度40分钟左右，轻按...
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![酵头馒头食谱做法大全,超简单的酵头馒头做法步骤]( "酵头馒头食谱做法大全,超简单的酵头馒头做法步骤")
酵头馒头
更好吃馒头。14个馒头。用料酵头:普通面粉100克水100克酵母1克主面团:面粉1000克温水420克酵母5克白糖20克酵头馒头的做法酵头提前一天做:100克水加1克酵母，加100克面粉。搅拌均匀，醒发一小时，冰箱冷藏。主面团材料加酵...
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![老酵子馒头食谱做法大全,超简单的老酵子馒头做法步骤]( "老酵子馒头食谱做法大全,超简单的老酵子馒头做法步骤")
老酵子馒头
酵母馒头做了很多，从小一直吃老面馒头的老爸却不喜欢，一直抱怨说没有馒头味，说来了几年，苏州就没吃个好吃的馒头。我一直不敢挑战老面馒头，因为觉得加碱是个玄学😂。记得小时候妈妈做的馒头偶尔一次就会黄花脸。最近面食做...
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![天然酵种老面馒头（消耗弃酵种）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "天然酵种老面馒头（消耗弃酵种）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
天然酵种老面馒头（消耗弃酵种）
首先超级感谢我的可爱师父@Whale手把手带我起种，教我怎么用她。天然酵种这个坑入的不亏！馒头也是我师父教我的！！！骄傲脸其次感谢@芳薇厨艺生活馆一直以来的帮助！【自用自己记录方子】使用的酵种没有要求，我一般是用冰箱冷藏...
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![酵子馒头食谱做法大全,超简单的酵子馒头做法步骤]( "酵子馒头食谱做法大全,超简单的酵子馒头做法步骤")
酵子馒头
馒头用酵子蒸出来的非常美味很实相比发酵粉蒸的不要太好吃哦用料面粉克酵子克温水克碱酵子馒头的做法酵子就是之前面发好后留下的一块面首先将酵子用温水泡开然后用手抓烂然后放入合适量的面（具体看你想蒸多少）加温水把...
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![老酵头馒头食谱做法大全,超简单的老酵头馒头做法步骤]( "老酵头馒头食谱做法大全,超简单的老酵头馒头做法步骤")
老酵头馒头
小时候吃老酵头发酵的馒头，和安琪酵母蒸出来的味道是不一样的，偶得一些老酵头，虽然步骤繁琐，蒸出来的馒头是想要的味道，一切都值得！用料水220克左右面粉570克干酵头30克碱3克老酵头馒头的做法30g酵头加100ml不烫手的水，泡8小...
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![面包机和面发酵做馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "面包机和面发酵做馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法")
面包机和面发酵做馒头
拿到面包机的第一天，做份馒头来实验用料酵母5克面粉500克水或牛奶250克白糖50克面包机和面发酵做馒头的做法用50ml温水加点白糖，加酵母，使酵母活化将200ml水倒入面包机，加面粉和糖，再加酵母水启动和面10分钟，然后发酵60分钟...
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![酵素馒头食谱做法大全,超简单的酵素馒头做法步骤]( "酵素馒头食谱做法大全,超简单的酵素馒头做法步骤")
酵素馒头
今天起桶了火龙果酵素，于是就想试试看能不能用酵素渣做馒头，不能浪费嘛用料面粉酵素馒头的做法酵素渣150克渣破壁机打碎，放入3克酵母搅拌均匀250克面粉和成面片揉到光滑，盖保鲜膜醒发洞不会回缩，发酵好了揉面团，刚刚开始揉...
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![酵母馒头食谱做法大全,超简单的酵母馒头做法步骤]( "酵母馒头食谱做法大全,超简单的酵母馒头做法步骤")
酵母馒头
自己蒸的放心好吃用料面粉500克酵母5克或（鲜酵母15g）水260--275克糖20--25克酵母馒头的做法面酵母水糖揉成光滑的面团，盖湿笼布室温发酵30分钟。如果天气凉，室温比较低的话，适当的延长第一次发酵的时间，可以延长10分钟左右...
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![奶香馒头（白面馒头直接法 一次发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "奶香馒头（白面馒头直接法 一次发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
奶香馒头（白面馒头直接法 一次发酵）
白面馒头看似简单其实也很多学问从揉面到发酵每个步骤都要注意材料虽然比面包简单但是想要做到口感有嚼劲外观光滑好看一点也不简单但任何东西都要找到方法那样做出来的东西自己才会满意之前做馒头都是用二次发酵的方...
