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自用中种配方怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的自用中种配方精选专题是专门提供自用中种配方的相关精彩内容的地方,这里的自用中种配方相关内容,小编都精心编辑,精选优质自用中种配方的相关知识,分享一些自用中种配方方面的经验知识。

  • 自用中种配方的做法和图解,自用中种配方怎么做更好吃

    自用中种配方

    妈咪爱吃我做的面包,但是每次做面包接近4小时,下班后很少做,于是想到中种冷藏发酵,起码节约1.5小时~~用料高筋面粉225g牛奶130g酵母3g主面团高筋面粉75g盐3g糖35g鸡蛋1个黄油30g自用中种配方的做法中种材料混合均匀,揉成团面...

  • 通用面包配方(中种法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    通用面包配方(中种法)

    用于记录自己平时做面包的用料配方用料👉👉👉中种面团➡️提前一天完成高筋面粉210克牛奶169克盐2克酵母4克👉👉👉主面团剩余用料高筋面粉90克(可改用25g左右杂粮)牛奶55克黄油30克白砂糖25克奶粉20克通用面包配方(中种法)...

  • 收集各种好用的配方的烹饪做法,大厨教你详细做法

    收集各种好用的配方

    下厨房遇到好多好吃好用的配方,脑袋记不住,又懒得抄写,每次用到都要去找,所以收集在这里,方便己用,在此感谢各位老师的无私奉献,让我这个厨房小白一点一点🕐进步中🤗用料好配方收集收集各种好用的配方的做法头露老师的面皮配...

  • 自用配方🍫食谱做法大全,超简单的自用配方🍫做法步骤

    自用配方🍫

    记录笔记用料烫种高筋面粉10克水10克盐0.1克糖1克主面团高筋面粉240克巧克力粉10克干酵母3克盐3克烫种20克糖63克奶粉18克水130克淡奶油15克蜂蜜10克炼乳10克黄油25克巧克力豆20克奶油奶酪60克自用配方🍫的做法烫种:开...

  • 自用波兰种吐司(别人的方子自用自用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    自用波兰种吐司(别人的方子自用自用)

    群友常用的方子自己用乔立厨师机柏翠5450烤箱两条吐司的量盖盖子八分满,上火155下火16565分钟用料波兰种山茶花面粉100克水100克燕子干酵母2克主面团山茶花面粉400克两个鸡蛋➕牛奶195克酵母4克盐4克奶粉35克糖100克黄...

  • 自用“中式酥皮配方/造型”记录的烹饪做法,大厨教你详细做法

    自用“中式酥皮配方/造型”记录

    中式酥皮点心记录。用料水油皮中筋面粉220克开水110克猪油30克花生油30克糖20克盐半茶匙油酥低筋面粉120克猪油60克红豆/绿豆沙红豆/绿豆200克糖90克油60克椰蓉椰蓉150克油50克糖70克面粉30克鸡蛋1个鲜肉月饼或可用猪...

  • 波兰种全麦黑芝麻餐包自用配方的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰种全麦黑芝麻餐包自用配方

    牛奶用量根据面粉自己调整。配方为一个学厨8寸方盘(22.9×22.9)量用料波兰种:全麦面粉80克水80克鲜酵母3.4克主面团:高筋面粉125克全黑麦粉20克全蛋液30克黄砂糖15克盐2克牛奶35克鲜酵母3.4克黄油10克熟黑芝麻10克波兰种...

  • 自用Pizza配方的烹饪做法,大厨教你详细做法

    自用Pizza配方

    之前看的原路径找不到了在这里记录一下,方便以后用9寸2张量用料高粉190低粉60盐3克糖4克酵母2克(或鲜酵母)5克橄榄油20克冰水140克自用Pizza配方的做法和面,分两份,冷藏24-48小时拍饼,扎孔,撒料上230℃下210℃10分钟左右(卡士...

  • 甜面包的中种健议配方的烹饪做法,大厨教你详细做法

    甜面包的中种健议配方

    这款甜面包的配方出自于面包粉包装上的配方,经过自己的摸索制作改成了现在的中种配方,此配方经过改良,增加一遍中种的发酵,却激发出了一种面食的独特的淡淡的酸味,丰富了面包的味道……因此萌发了将此配方记录下来保存在我...

  • 各种完美配方(自用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    各种完美配方(自用)

    根据自己的口感、甜度、面粉吸水度等调出的完美配方,供参考。还收纳了一些自己觉得好吃的美食。用料喜乐的心❤一颗各种完美配方(自用)的做法蛋挞:2蛋,20克糖,200克牛奶,12个蛋挞皮。200度20分钟。牛奶和糖加热搅拌至糖融化,...

  • 通用面包配方(自用记录)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    通用面包配方(自用记录)

    记录下来给自己看不适合新手学习用料高筋面粉266克奶粉8克蛋液26克淡奶油26克牛奶53克水53克酸奶(等量淡奶油替代)30克盐4.6克糖26克鲜酵母8克黄油26克通用面包配方(自用记录)的做法所有材料除黄油和酵母1档搅拌2分钟放入...

  • 中种面团/配方/7分钟讲透中种法的详细做法,中种面团/配方/7分钟讲透中种法做法技巧

    中种面团/配方/7分钟讲透中种法

    中种法,又称二次发酵法,属于预发酵面包制作法的一种,大体步骤是,先将一部分面粉、水还有酵母,混合成团,进行第一次发酵,然后再和主面团的材料放一起,再进行打面发酵等程序。这样做有什么好处呢?相比直接法,整个发酵流程和水合的...

  • 中种法商用甜面包配方的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中种法商用甜面包配方

    此配方为记录中种法面团制作方法。中种法,又称二次发酵法是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。面包经过发酵阶段能令面团形成较好的网络组织,及产生特有的面包发酵香味,二次发酵法因有较长时间的发酵而令面团之效...

  • 收集各种好用的配方②的烹饪做法,大厨教你详细做法

    收集各种好用的配方②

    每一次做菜都要去搜那些常用配方,现收集在一起,方便实用,不用再凭记忆去查找了。感谢各位老师的无私奉献🙏用料好配方收集收集各种好用的配方②的做法①原方链接:经实践,方子很好,初学者也能轻松掌握。最重要肥而不腻,很好吃...

  • 万用吐司,面包配方计算法(100%中种法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    万用吐司,面包配方计算法(100%中种法)

    100%中种法是一款非常适合上班族方法,第一天晚上和好面放冰箱冷藏发酵,第二天下班回家再做,告别熬夜撸面包🍞也特别适合夏天用,冷藏的面团能更好的控制面温。万用计算法是指面团液体用量的计算法,掌握了这计算法不论是做吐...

  • 各种中式酥点的配方的烹饪做法,大厨教你详细做法

    各种中式酥点的配方

    (参考了许多厨友的方子,为便于查找,做以记录)能够做成蛋黄酥大小的点心24个,我基本都用植物油,起酥效果也很好。买的豆沙如果太湿,可加些熟的糯米粉,不粘手即可,不要放太多,否则烤好就太硬了。温度160度,烤大约25~30分钟。用料普...

  • 自创的中种吐司配方的详细做法,自创的中种吐司配方做法技巧

    自创的中种吐司配方

    含水量达到70%,吐司很富有弹性。材料是一个450g吐司量。用料冷藏中种:占70%高粉175克酵母2克牛奶72克温水40克主面团:占30%高粉75克蛋白+牛奶共30克牛奶30~35克细砂糖20-30克奶粉15克酵母1克盐3克黄油15克蜂蜜10克自创的...

  • 自用配方食谱做法大全,超简单的自用配方做法步骤

    自用配方

    滑滑粉:面粉120g玉米淀粉30g粘米粉60g水600g肠粉:粘米粉120g玉米淀粉30g面粉120g水600g用料面粉克自用配方的做法1...

  • 中种法旅馆吐司🍞改自吴克己老师配方的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中种法旅馆吐司🍞改自吴克己老师配方

    这条吐司的故事是这样的:从前有一位旅人投宿了一间旅馆,经过厨房时闻到了阵阵的面包香,原来是厨师们正在制作香气扑鼻的吐司,旅人耐不住诱惑便向厨师们要了一口来品尝,浓厚的奶油和单纯的面粉香气均匀扩散在口中,于是旅人向...

  • 记录自用的中秋月饼配方的烹饪做法,大厨教你详细做法

    记录自用的中秋月饼配方

    ✍️记录我自己这三年一直在用的月饼配方。做月饼关键看皮,回油要快,不易开裂。各处的月饼方子大同小异,制作月饼的手感真的很重要!🥮❤️温馨提示:用高粉+低粉来做饼皮,不需醒面,口感更好!用料面粉500克花生油140克转化糖浆320-3...

  • 三个自用的面包配方(中种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    三个自用的面包配方(中种)

    记录几个冷藏中种面包配方用料第一款:波兰种—该方子发酵较难高筋粉100g水100g干酵母2g第一款:主面团高筋粉420g干酵母3g奶粉20g鸡蛋60g淡奶油60g(可以替换成牛奶)冰牛奶180g白糖40g盐5g黄油40g第二款:波兰种—该方子100%...

  • 中种配方食谱做法大全,超简单的中种配方做法步骤

    中种配方

    自己记录方子的成长。看了爱和自由的面包书,决定把直接发改为中种冷藏法。6.23日第一次出了让人惊喜的膜,但是整形发酵时间没控制好。下次要调整下方子的水量和发酵时间。用料种面团:日清山茶花245水147克鲜酵母12g主面...

  • 吐司自用 冷藏中种的烹饪做法,大厨教你详细做法

    吐司自用 冷藏中种

    用料中种面团克面粉210克酵母3.5克液体包括鸡蛋140克主面团克盐3克奶粉10克面粉90克液体加鸡蛋一共70g酵母1.5克糖30~50克吐司自用冷藏中种的做法酵母提前化好液体冷藏...

  • 万用面包配方(波兰种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    万用面包配方(波兰种)

    这是一款基础面包的配方,可以做吐司,可以做排包,可以做小面包,可以做夹馅面包……我们家喜欢吃面包,一年四季,这个基础配方是撸的最多的。肉松面包用料1波兰酵头(波兰种)高筋面粉50克水50克干酵母1克2主面团高筋面粉200克鸡蛋...

  • 中医推荐的三种养生粉,女生内调自制配方的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中医推荐的三种养生粉,女生内调自制配方

    很多女生最近私信问怎么调理体质,今天就分享3种从中医养生角度最适合女生喝的三种养生粉(附冲调方法)用料黑芝麻160克阿胶30克核桃仁70克中医推荐的三种养生粉,女生内调自制配方的做法1⃣乌发补肾✅奇亚籽70g、黑芝麻160g...