什么都想加的曲奇
特别之处在于……
杏仁粉炼乳奶油香草精奶粉blablabla
贪心如我把所有手头有的东西都加了一点点进去_(:⁍”∠)_
味道居然还不错,口感偏酥,而且烤好花纹一点都不走形
用料
黄油 | 110克 |
绵白糖 | 15克 |
高筋面粉 | 40克 |
低筋面粉 | 80克 |
杏仁粉 | 20克 |
奶粉 | 15克 |
牛奶 | 15克 |
淡奶油 | 10克 |
蛋黄 | 1个 |
盐 | 半小勺 |
香草精 | 1滴 |
炼乳 | 3克 |
什么都想加的曲奇的做法
除了杏仁粉的所有粉混合过筛两三遍,把杏仁粉结团的按开加进去。
(我买的杏仁粉颗粒太大筛不过去)黄油软化,加糖,打发。
冬天软化真太的麻烦了我用的是吹风机吹吹吹(ㅍ_ㅍ)把牛奶淡奶油盐香草精蛋黄混合打均匀,加进打发好的黄油,再搅均匀。
把筛好混合好的各种粉倒进去,刮刀压拌。
加进裱花袋,挤这种小只的刚好一盘,这个配方很好挤,觉得难挤的用吹风吹吹或者手捂,捂得半化了最后烤好花纹也还很清楚,挤太高可能会塌会歪。
(反正挤太高不好烤透……)中层上下火120℃,40分钟
(温度还是要看烤箱情况,我是120十分钟改了100半小时,最后又90十分钟。)哒当✧⁺⸜(๑˙▾˙๑)⸝⁺✧
装密封罐,半个月还是能放的。
(懒得加滤镜了,烤箱温度不准,颜色不太均匀,但烤深一点比较安心2333)
小贴士
m烤箱温度不准只能人工看颜色拧温度咯。
2.烘焙一时爽,洗碗(尤其是洗揉面垫打蛋器)火葬场_(:⁍”∠)_。
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