红楼梦茄鲞怎么做更好吃
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红楼梦-茄鲞
用料盐克糖淀粉料酒味精酱油香菇杏鲍菇鸡胸肉花生笋豆腐干红楼梦-茄鲞的做法鸡胸肉切丁加入料酒盐胡椒粉淀粉抓匀封油膜豆腐干切丁香菇杏鲍菇笋切丁茄子切丁香菇杏鲍菇焯水要焯水的时间长一些热锅凉油滑散鸡丁准备调...
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红楼梦里的糖蒸酥酪
心心念念想要做的一道甜点!做出来的品质绝对一级棒!喜欢的朋友可以试一下!用料牛奶200克米酒70克红楼梦里的糖蒸酥酪的做法自制的甜米酒!取出米酒汁!70克!~取个碗倒入200克牛奶(常温的哦)冲入70克米酒汁!搅匀!米酒汁和牛奶的比例...
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《红楼梦》养发鸡油卷儿
鸡油不但是上等调味品,可使头发油润光亮。乌骨鸡最好,乌骨鸡入肾经,《内经》曰:肾主骨,其华在发。原产地是江苏泰和县。用料面粉适量鸡黄油适量葱花适量细盐适量五香粉适量发酵粉适量《红楼梦》养发鸡油卷儿的做法杀鸡时取...
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红楼梦—胭脂鹅脯🦢
第六十二回憨湘云醉眠芍药裀呆香菱情解石榴裙只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开,里面是一碗虾丸鸡皮汤,又是一碗酒酿清蒸鸭子,一碟腌的胭脂鹅脯,还有一碟四个奶油松瓤卷酥,并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻...
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《红楼梦》酸笋鸡皮汤
酸笋鸡皮汤这道菜出自《红楼梦》第八回“比通灵金莺微露意探宝钗黛玉半含酸”。故事发生在寒冷的冬日,宝玉惦记着生病的宝钗,便去府上探望。可能是宝玉和黛玉心有灵犀,刚聊了会黛玉也来探望。三个人聊得很是开心,便喝点酒...
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《红楼梦》道士润肺方
第八十回,宝玉去烧香时王道士开的,又止咳嗽又好吃。润肺开胃用料秋梨一个冰糖10g陈皮5g水适量《红楼梦》道士润肺方的做法秋梨即晚梨,早熟品种为伏梨。同煮,梨熟为度。早起吃一颗。小贴士此方不适合平素体质虚寒之人,因共...
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红楼梦—芦蒿炒面筋
第六十一回投鼠忌器宝玉瞒赃判冤决狱平儿行权莲花听了,便红了脸,喊道:“谁天天要你什么来?你说上这两车子话!叫你来,不是为便宜却为什么。前儿小燕来,说‘晴雯姐姐要吃芦蒿’,你怎么忙的还问肉炒鸡炒?小燕说‘荤的因不好才另叫...
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红楼梦—虾丸鸡皮汤
第八回比通灵金莺微露意探宝钗黛玉半含酸幸而薛姨妈千哄万哄的,只容他吃了几杯,就忙收过了。作酸笋鸡皮汤,宝玉痛喝了两碗,吃了半碗碧粳粥。酸笋鸡皮汤出现在第八回。正值隆冬,北京的夜里下着雪。宝钗刚搬来没多久,宝玉和黛...
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红楼梦水饺
红楼梦水饺是集红楼梦群友心血而成的原创伟大发明,侵权必究用料澄粉克麻油勺红楼梦水饺的做法自来水先烧开水烧开后再下水饺,如果一开始就下,水饺容易烧烂待水再次沸腾后,加入一点冷水,因为一直沸腾水饺会烂。再次沸腾后,盛...
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红楼梦茄鲞(xiang三声)
红楼梦原文:凤姐儿笑道:“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌,新笋,蘑菇,五香腐干,各色干果子,俱切成丁子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用...
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复刻红楼梦美食“茄鲞”
……贾母笑道:“你把茄鲞搛些喂他。”凤姐儿听说,依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中,因笑道:“你们天天吃茄子,也尝尝我们的茄子弄的可口不可口。”……凤姐儿果又搛了些放入口内。刘姥姥细嚼了半日,笑道:“虽有一点茄子香,只是还不...
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《红楼梦》滋阴补气燕窝粥
四十五回,宝钗对黛玉说,若吃惯了,比药还强。用料上等燕窝5-10g冰糖25g《红楼梦》滋阴补气燕窝粥的做法燕窝温水浸泡,代泡发通透。软后放在开水里,使之继续胀发。大米淘洗入锅,适量清水烧开,转小火慢熬一小时。放进冰糖搅拌,发...
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【红楼寻味系列】茄鲞
“凤姐儿听说,依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中,因笑道:‘你们天天吃茄子,也尝尝我们的茄子弄的可口不可口。‘刘姥姥笑道:’别哄我了,茄子跑出这个味儿来了,我们也不用种粮食,只种茄子了‘。“——《红楼梦》第四十一回用料圆茄子...
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茄子干两吃——红楼茄鲞与炒素鳝
小时候吃过一道全素斋的素鳝,一直忘不了,当时听大人说是茄子做的,就总想试试。正好茄子买多了,就切丝晒干试了试。又十川忘起另一道茄子做的红楼菜,于是一起做起来。用料茄子1个大个的一或两个小的大蒜三四瓣蚝油1勺盐酌情...
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红楼梦鸡翅
用料八角1个红楼梦鸡翅的做法冰冻鸡翅解冻用越多越好的调味品腌制入味五个母鸡蛋鸡蛋拌过,裹面粉小贴士鸡翅根可以先煮熟,因为可能炸不熟...
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茄鲞(红楼梦小菜品)烤茄子
想吃烤茄子但是感觉太单调不如尝尝刘姥姥曾试过的茄鲞用料茄子个鸡肉克盐克生抽勺姜片烤箱茄鲞(红楼梦小菜品)烤茄子的做法茄子切成小段挖出一部分茄子肉两面刷油内部刷上烧烤酱放入烤箱烤十几分钟将挖出来的茄子肉切成...
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《红楼梦》养心安神莲枣汤
五十二回,宝玉早起晓行,去参加舅舅寿宴,小丫头用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣汤来。莲子以湖南湘莲和福建的建莲最为著名。这其中,建莲又叫同心莲,更适合这道汤。《随园食单》中,”建莲虽贵,但不如湖莲之易煮也。用料莲子50g红...
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红楼梦西红柿炒蛋
用料鸡蛋4个西红柿1个红楼梦西红柿炒蛋的做法鸡蛋加入酱油和面粉拌匀,油烧开后倒入,马上盛出西红柿放入锅中铲碎加水煮开倒入刚刚烧好的炒鸡蛋,混合均匀小贴士西红柿里水不能加太多,煮不干...
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红楼梦美食-蟹黄饺
常年混迹豆瓣、即喜欢看红楼梦、也喜欢看张佳玮。他描写食物的文字充斥着满满的幸福和美好。尤其是看到他点评红楼梦里的老祖宗不要吃那“油腻腻的螃蟹馅饺子”、忍不住举起手来说:”老祖宗!我要吃!螃蟹馅呀!”这一段我直...
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《红楼梦》鸭子肉粥
《随息居饮食谱》鸭,甘凉,滋五脏之阴,清虚劳之热,补血,行水,养胃,生津。五十四回,老太君元宵节饿了,王熙凤准备了鸭子肉粥用料鸭肉适量食盐适量黄酒适量水适量大米适量《红楼梦》鸭子肉粥的做法鸭块少量食盐,黄酒拌匀,腌两小时。...
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《红楼梦》健脾胃花生红枣汤
入脾胃经,能健脾胃,补气血,治疗血小板减少及过敏性紫癜。王太太喜欢吃红枣粥,宝玉爱吃莲子红枣汤。用料花生适量红枣适量《红楼梦》健脾胃花生红枣汤的做法放水同煮同服。小贴士红枣甘温,若频食多食,也会助火生热。反而败胃...
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红楼梦—油盐炒枸杞芽
第六十一回投鼠忌器宝玉瞒赃判冤决狱平儿行权(柳家的忙道:)“连前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿来,现打发个姐儿拿着五百钱来给我,我倒笑起来了,说:‘二位姑娘就是大肚子弥勒佛,也吃不了五百钱的去。这三二...
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红楼梦经典复刻菜【茄鲞】,下饭一绝香掉魂!
这道茄鲞(xiǎng)是《红楼梦》里的经典美食,各式配料切成丁,用鸡油煨干收入食材内部,外加糟油一拌,连平日里吃惯了茄子的刘姥姥都忍不住感叹:“我的佛祖!倒得十来只鸡来配他,怪道这个味儿!”用料家庭版鸡油鸡油/鸡皮100g食用...
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红楼茄鲞
曹雪芹笔下博得刘姥姥欢心的茄鲞,红楼中也有关于茄鲞制作的原料及方法,里面的用料比较复杂,就是现在有人像王熙凤说的那样去做,也未必能真的好吃,能吃出那个味来。为什么呢?如今的水土等生态环境没古代那么好,培植出来的蔬菜...
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小熊创意食谱:红楼美食之茄鲞
茄鲞(xiǎng)是《红楼梦》中写得最为详实的一道菜,刘姥姥吃过之后说:“别哄我了,茄子跑出这样的味儿来了!”用料紫圆茄子1.5个五香豆干4片新鲜口蘑3个新鲜香菇3个坚果(多种)40克熟松子仁10克调味料蒜2瓣小米辣2个玉米油400克...