咖喱鹅肝三文鱼头煲

用料  

咖喱鹅肝三文鱼头煲的做法  

1. 鹅肝切成1.5里米厚片，三文鱼头切成中块。

2. 三文鱼头去鳃洗干净用吸水纸把水分彻底吸干后用少许料酒淹十分钟备用。

3. 花菜去根切成小个，胡萝卜去皮切块备用。

4. 炒锅内放三汤匙橄榄油，加热至油开放入蒜蓉，洋葱蓉，干葱末，小米辣中火边香后加入咖喱膏中火炒至金黄色（闻到咖喱香味），再加入花菜，胡萝卜大火翻炒至蔬菜都裹上桨料后。放入椰汁再加入600毫升矿泉水盖上锅盖大火煮开后再小火煮10分钟。

5. 开盖加入鹅肝中火煮8分钟（尽量轻微的搞动，鹅肝容易断开）

6. 适量加入鸡粉，盐，和1.5汤匙糖调味，后用少許生粉水打茨（不要太浓，稍微薄茨就好）转装火锅用锅上。

7. 三文鱼头装盘一起另上。

8. 把锅放卡式炉或电池路上保温，先吃鹅肝后再把三文鱼头放咖喱汤里煮熟与蔬菜同吃。

小贴士

鹅肝不能切太薄，不然容易化开，三文鱼头用料酒淹过是去腥，想吃原味可以省略，茨不能太浓因为咖喱汤会越煮越浓。咖喱汤用来下面条吃味道绝配，亦可就着米饭吃开胃无比。（如若汤汁过浓稍加水煮开就可以味道不会有影响）