芋头豆芽咖喱

咖喱鸡、咖喱土豆、咖喱牛肉。这些常用的搭配，会没有新鲜感。这天看着家里的小芋头、黄豆芽，突感觉用咖喱将他们溶合应该很奇特。果真，小芋头比土豆更细腻、软糯，更清新；黄豆芽清香，软糯中Q感，增加了层次，丰富了口感。热量压力也降低。我配的是千层葱花饼。竟然持受欢迎，才想起介绍给大家。没有步骤图，抓了张成品图。

用料  

芋头豆芽咖喱的做法  

1. 黄豆芽先焯水，软硬适中

2. 洋葱、红萝卜切丁，适量油煸炒，加少量盐

3. 小芋头切丁，加水适量煮软。
   然后加入淖好的黄豆芽，煸炒的洋葱、红萝卜
   加入咖喱酱、盐（各据自己的口味加量）
   出锅前撒蒜苗