异域风味//咖喱海鲜焖饭
用黑龙江镜泊湖小产地的五丰稻花香米,一样可以做出异域风味儿的咖喱海鲜焖饭~
来吧~一起用响水五丰稻花香大米,创意“米”食随心做!
用料
五丰稻花香米饭 | 400克 |
海虹(淡菜&青口贝) | 400克(带壳) |
鲜虾仁 | 125克 |
蒜 | 2瓣 |
生姜 | 两片 |
盐 | 7克(可依个人口味) |
黑胡椒碎 | 5克(现磨) |
红辣椒粉 | 3克 |
红椒丝&丁 | 55克 |
黄椒丝&丁 | 55克 |
白洋葱丝&丁 | 120克 |
黄咖喱粉 | 一勺(10克) |
橄榄油 | 适量(约15克) |
异域风味//咖喱海鲜焖饭的做法
响水出好米——黑龙江镜泊湖小产地五丰稻花香米,六十余载的品质保证!
取400克的五丰稻花香米,淘洗干净后,放入容器中,加适量的清水(1:1.2),或依个人口味添加水量(但烹饪这道饭,不适合添加太多的水量),放高压锅隔水炖,上气后10分钟即可,或直接放入电饭煲煮熟
五丰稻花香米,大米饱满丰盈,口口留香。米饭出锅,空口就可以吃一碗,实在太香啦😍
接着将淡菜清洗干净,放入碗中,添加两片生姜,隔水炖10分钟即可
蒸熟后,将淡菜肉取出备用,碗里蒸出的汤汁千万不要倒掉哦!好鲜甜肥美的淡菜~
把鲜虾祛壳开背去泥线,洗净备用
将蒜瓣拍扁,白洋葱、红椒和黄椒切丝或切丁备用
热锅加油,倒入备好的蔬菜用大火翻炒至微软后,起锅装盘备用(白洋葱口味清香,没有可用葡萄洋葱替代)
将淡菜,鲜虾仁和淡菜汤汁倒入锅中,汤汁微沸后
倒入米饭翻炒至汤汁收浓,再之前备用的蔬菜,加入所有调味料混合,翻炒均匀即可(用中火烹饪)
鲜香美味的咖喱海鲜焖饭,太美味啦😜
小贴士
1、咖喱是用很多种香料调配成的酱料,涉及香料比较多,通常炒饭是用咖喱粉来烹饪,但需要自己添加其它调味料。
2、炒咖喱饭时使用咖喱块,会比较入味,且方便。但需要根据个人的喜好,来选择咖喱的味道,有:原味、微辣和辛辣的不同味道,一般辛辣口味或咖喱酱的是用来烹饪海鲜咖喱的食材比较多一些。
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