港式咖喱牛腩

用料  

港式咖喱牛腩的做法  

1. 冷水泡切开的牛腩，将其完全解冻

2. 冷水放入完全解冻的牛腩，飞水至完全煮熟。捞出洗净，凉水备用

3. 热锅，下油，爆香姜片，加入葱段和柱候酱，炒香后再加入一瓶盖料酒。加入牛腩，将酱料的味道炒入牛腩。

4. 加入开水，末过牛腩。加入冰糖、1个八角、3片香片和桂皮，煮1小时(或者高压锅半小时)

5. 1小时后，将牛腩捞出，汤汁备用

6. 起锅，下油，爆香洋葱、蒜末和葱头，加入咖喱酱、沙茶酱和黄姜粉，炒出香味后放入牛腩，炒匀，加入料酒。

7. 将备用的汤汁倒入炒匀的牛腩中，加入2-3片香片、2-3个八角和切成大块的土豆，小火煮45分钟(或高压锅25分钟)

8. 45分钟后，加入盐和生抽调味，加入椰浆即可出锅