【超快手】蒜香咖喱杏鲍菇
一直收藏着厨友小巧小成的咖喱杏鲍菇,刚好家里有一大袋没开封的韩国咖喱粉,根据自己口味做了些改良:
蒜泥和孜然粉是这道食谱的特色,不忌口这两味调料的朋友可以试试看
蒜末的加入让浓稠的汤多了一个层次,味道更丰富,蒜末一定要最后放,搅匀了就关火盛出,可以保留生蒜特有的清香味,喜欢吃蒜的你相信一定会爱上它和咖喱的搭配
孜然粉,是想到之前吃到了一份觉得特别好吃的炸鱼薯条,就是撒了咖喱粉和孜然粉,当时觉得这个搭配简直是神仙味道,所以之后每次煮咖喱啊我都会搭配着放
大块的 杏鲍菇裹着浓浓的咖喱酱,包在嘴里咕吱咕吱的嚼起来,别提多满足了。
小笔记:
咖喱中的姜黄素,可以起到消毒、杀菌的作用,对于肌肉炎症也有很好的效果,有效的缓解运动后的肌肉酸痛,健身的小伙伴运动后来上这一盘,更好的促进恢复哦!
用料
杏鲍菇 | 1个 |
红彩椒 | 半只 |
青彩椒 | 半只 |
黄彩椒 | 半只 |
色拉油 | 1大匙 |
糖 | 2茶匙 |
清水 | 适量 |
椰浆 | 2大匙 |
韩国不倒翁咖喱粉 | 2大匙 |
孜然粉 | 1茶匙 |
盐 | 1茶匙 |
蒜 | 4瓣 |
【超快手】蒜香咖喱杏鲍菇的做法
将食材洗净,沥干水分(照片中拍了整只彩椒,实际只使用了一半)
杏鲍菇切滚刀块,一口大小,彩椒用手撕成小块,跟杏鲍菇大小相似即可,蒜处理成蒜蓉
热锅倒入油,随后放入杏鲍菇中小火煸炒至闻到香味,表面微微焦黄
下彩椒块翻炒均匀即可,不要炒太久,保持颜色和微脆的口感;然后倒入清水,刚好没过食材即可,开大火烧开
水开后下咖喱粉和糖搅拌均匀,再倒入椰浆,转中小火,不用盖盖子,稍微煮3分钟左右,入入味
放少许盐,尝尝看,根据自己口味调整哦,一点点加盐和孜然粉,味道觉得可以了,加入蒜末搅拌均匀,出锅~
小贴士
1. 我是用的是韩国不倒翁咖喱粉,预先有调好味,使用咖喱块的伙伴,其他调味用量要尝过以后做调整,使用纯咖喱粉制作的话,还要加姜黄粉,出锅前勾少许欠汤汁才会浓稠,想要快手一点的话,可以偷懒买调味好的啦,很方便。
2.有忌口的调味可以不放, 根据自己口味调整哦
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