汤种馒头各式蒸包~柔软的秘诀(芝麻流沙包~红豆包~肉松火腿~腐乳五花肉~香菇生肉)
馒头、包子是最好吃最方便的早餐,不管是上班族、孩子们上学的早餐、还是早茶的茶点,家里做的各种各样的蒸包,既美味又多样选择,不要说面点是北方人才会做的,实际上,最好吃最有花样的面点出自于南方的广式点心!
用料
烫种: | |
普通面粉 | 150克 |
开水 | 150毫升 |
主面团: | |
面粉 | 750克 |
水 | 300毫升 |
酵母 | 8克 |
白糖 | 80-100克(根据个人口味) |
玉米油 | 15克 |
汤种馒头各式蒸包~柔软的秘诀(芝麻流沙包~红豆包~肉松火腿~腐乳五花肉~香菇生肉)的做法
烫种面团:150克面粉+150毫升开水
充分搅拌到无干面粉,放凉待用。
把主面团所有材料混合放入厨师机,加入烫种面团
厨师机开始和面,10-15分钟,和面到面团光滑。
盖上保鲜膜,室温下发酵,冬天可以用烤箱40°转开5分钟后关掉,放进烤箱中发酵。
发酵至2倍大,用手指沾点面粉按下去面团不回缩,达到发酵状态。
发酵期间准备各种馅料,自制芝麻花生馅自制红豆沙馅,其他馅料都忘记拍照了😂
包馅料,整形。
包好松弛10分钟。
各种形状包子。
上蒸锅大火蒸15-20分钟(有生肉需要蒸20分钟)
香喷喷的包子出炉啦!
☺️
超级喜欢花生芝麻馅的,因为比外面真材实料!超级香!
孩子和爸爸都受不了香菇生肉包的诱惑,一口咬下去无敌满足!
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