咖喱鸡块（改良）

结合了传统咖喱鸡块和泰式咖喱鸡块的

用料  

咖喱鸡块（改良）的做法  

1. 鸡块加入少许食盐、黑胡椒、料酒、半个柠檬汁，抓匀腌制。此时可开始别的配菜准备工作。鸡块腌制15-25分钟。

2. 洋葱切块。切好后放入少许清水浸泡，避免继续泪流满面。

3. 土豆切块。可放入清水浸泡。

4. 准备好佐料。葱蒜对半切开。小米椒切块。姜切片。

5. 香菜（可不加）

6. 锅中加入适量清水，煮开。
   鸡块洗净，倒入锅中，加入1-2片姜，少许料酒，焯水去生，沸腾约3分钟。
   后洗净沥水备用。

7. 另起锅，加入食用油，小火。

8. 加入葱、姜、蒜、小米椒。转大火翻炒，待油热。

9. 油热后加入土豆，翻炒2分钟。（我喜欢比较糯的土豆）

10. 加入鸡块翻炒一会儿，
    再加入洋葱继续翻炒（注意洋葱不要太早加，会煮烂）。

11. 加入料酒，半个柠檬挤汁。加入咖喱（2块）

12. 倒入清水，没过食材。倒入酸奶、冰糖、盐。

13. 大火煮沸2分钟后转小火10分钟左右（注意中途用铲子翻一下，比较粘稠，底下有可能会粘锅）。
    加入味精，大火收汁（同样需要时不时翻炒）。
    时间根据情况自行调整。

14. 出锅。

15. 可撒上些香菜。

16. 用到的一些调料。

小贴士

本人偏好吃湘菜，也喜欢东南亚菜系。能接受中辣。
调味料皆可根据自身口味调整，自己喜欢吃的就是最好的。