经典法式奶香小面包
用料
高筋面粉 | 500g |
奶粉 | 20g |
牛奶 | 205g |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 50g |
盐 | 4g |
酵母 | 5g |
黄油 | 50g |
表面:全蛋液 | 适量 |
经典法式奶香小面包的做法
把除去黄油的材料倒入和面机进行和面(牛奶不要一次性放完,根据面粉吸水情况加减)
和至面团光滑后加入室温软化好的黄油
和至能拉出薄膜即可
面团拿出揉圆,盖保鲜膜静置10分钟
将面团擀成约2cm厚度的长方形面片
再将长方形面片按照三等分,上面折下来到中间,下面再折上去,一共折叠三层
将折叠好的面片檊平
用刀切成均匀的长条状
再将长条状切成均匀的四方块,放入烤盘中
全部做好后放入烤箱38度发酵35分钟左右(底部放一盆热水保持湿度)
发酵至原来的两倍大左右
发好的面团刷一层薄薄的蛋液
烤箱提前预热好,165度烤16分钟左右(注意上色情况及时盖锡纸)
香香软软又好吃的一盘经典法式奶香小面包来囖
小贴士
吃不完的面包微热的时候放入保鲜袋密封保存,隔天还是软软的
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