经典英式大面包
低脂无糖,关键口感特别好,喜欢麦香味的千万不要错过啦。
用料
高筋面粉 | 500克 |
酵母 | 7克 |
盐 | 10克 |
橄榄油 | 30克 |
冷水 | 320克 |
经典英式大面包的做法
300g高筋面粉+200g黑麦面粉(自己喜欢黑麦),用500g高筋面筋粉也可以噢
7g酵母,10g盐,30g橄榄油(不要担心橄榄油有味道,这个面包的特点就是油)。重要话说一遍:无糖
冷水320g,是的,用冷水
成型啦,最喜欢大面团了,接着发酵第一次,室温2小时,或者我用的面包机发酵了1.5小时
发酵完毕,排气,折叠整理,进行二次发酵吧,还是1.5或者2小时吧
表面撒上面粉,成型放烤箱二次发酵
二次发酵时间同第一次,1.5或者2小时
纹路的间隔太大了,建议下回切的时候密集一些,更好看
发酵完毕,烤箱220度25分钟,出炉
超级大,哈哈,够吃一个月了
小贴士
无糖,冷水,发酵时间
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