酥皮奶香红薯卷

时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：5人份

用料  

酥皮奶香红薯卷的做法  

1. 把熟红薯压成泥，加入奶粉、白糖和牛奶，搅拌成粘稠的膏状，放在一边放凉。

2. 手抓饼去掉塑料纸放在撒了干粉的面板上，在三分之二的位置铺上一层红薯泥，等到手抓饼柔软之后，先折有红薯泥那边，再折没有那一边，两边往中间翻折成一条，用手轻轻压一下，用手抓饼的塑料纸再把饼裹起来，放进冰箱冷冻1小时以上，让手抓饼再变硬。

3. 将冻好的手抓饼取出来，用快刀切成大块，放在烤盘上。表面刷上一层蛋液，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱，中上层，200度烤大概15到20分钟，烤到表面金黄就好。

小贴士

1.红薯品种不同，含水量就不同，菜谱里给的牛奶用量是个参考值，如果红薯比较干就多加一点，如果比较湿润可以少放。
2.拌好的红薯泥应该是比较干爽的膏状，不能太湿润。否则烤的时候红薯泥可能会吐出来。
3.如果红薯泥比较干，也可以省却冷冻的步骤，卷好了直接切。

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