奶香馒头&豆沙包
除了奶香馒头
想做五谷杂粮馒头的话
就直接多加五谷杂粮粉进行搅拌揉面
想做果蔬包 直接果蔬榨汁去渣后汁揉面
水直接可用纯牛奶替代 就不用放奶粉了
面粉吸水性不同 酌量增减
口感很好
自己做的馒头没有像外面买的那么松软
吃起来有料的感觉就是好
豆沙馅想怎么放就怎么放
低粉也可以做馒头
广式馒头低粉做的比较松软
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用料
中筋面粉 | 300g |
糖 | 30g |
奶粉 | 30g |
酵母 | 3g |
水 | 约150g |
豆沙馅 |
奶香馒头&豆沙包的做法
1.奶粉+糖+水 +酵母 混合放入面包机
2.再加面粉 揉面10~15分钟 揉到面团光滑
3.第一次发酵
4.发酵好后 揉面排气 分割重量(如果要包陷料 就在这一步可以包进去了)
5.锅内烧开水 水开后关火
6.做好一个馒头就抹适量油再放入蒸锅里 提前发酵和防止粘连
7.发酵20分钟左右 开大火蒸20分钟关火 再闷几分钟夹出来
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