蛤蜊苦瓜汤
清淡食谱2.92W
喜欢吃苦瓜的千万不要错过,不吃苦瓜的也会喜欢上,最喜欢这种快手又美味的菜色了,败火神器,这个汤在潮汕大排档出现率很高,很怀念这个味道,这是家庭版的做法,味道一样很鲜甜
用料
苦瓜 | 1条 |
蛤蜊 | 7两 |
瘦肉 | 150克 |
芹菜 | 1根 |
盐 | 1勺 |
鸡精 | 少许 |
猪油 | 1勺 |
蛤蜊苦瓜汤的做法
苦瓜一定要买这种纹理的,这种苦瓜是不苦的,对半切开,再切片
蛤蜊要买正在开口吐水的,才不会有沙子,洗净备用,猪肉洗净剁成肉末,芹菜切段
烧一锅水,水量正常煮汤的量,煮开,倒入蛤蜊,苦瓜,猪肉末倒的时候先加点水把它捣散再倒下去,汤滚开后撇掉浮泡
这些食材很快熟的,差不多熟了就加入1勺盐,少许鸡精,1小把芹菜,1勺猪油过食用油搅拌均匀
这样这锅快手又好喝的汤就完成啦✅
小贴士
下点鱼丸更好吃
挑选苦瓜的时候一定要挑选好,像我买的这种煮出来一点苦味都没有
苦瓜不用多,1小条就可以
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