快手菜——蒜蓉蚝油西蓝花

西蓝花绝对是我最爱的素菜，因为它长得可爱啊，而且还具有抗癌减脂的功效。这道菜做法简单，绝对快手，口感也非常的爽口，是我的招牌菜之一。

用料  

快手菜——蒜蓉蚝油西蓝花的做法  

1. 准备好所有食材，蒜瓣切碎。

2. 西蓝花和胡萝卜过水，水烧开西蓝花和胡萝卜一起放入锅中，大约2分钟断生即可。如果喜欢吃软一点的，可以多煮一下。煮的时候可以放入少量盐，这样可以使西蓝花保持颜色鲜艳。

3. 捞出沥掉水分。

4. 热锅倒入橄榄油（我喜欢用橄榄油，会比清油炒的更好吃），加入蒜粒，快速炒至一半金黄色，倒入蚝油，加入一勺水。

5. 加入煮好的西蓝花和火腿肠，快速翻炒，整个动作一定要快。

6. 加入适量盐和味精，出锅。
   如果这一步感觉汤汁有点多，可以适量勾入芡粉，汤汁全部包裹在可爱的西蓝花上。不过芡粉最好也提前准备好。

小贴士

1、这道菜我还加了几片蘑菇，也可以加入虾仁，总之包容性很强，可以根据自己的喜好来加入配菜！
2、西蓝花个人建议还是不要煮的太熟，否则翻炒的时候很容易烂！