咸面包|料超足!!!❤️
好吃到惊为天人说的就是这个面包啦!超级松软~❤️
*面包中间撒的料 可以根据自己喜好适当改变或加减
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用料
面团材料 | |
高筋面粉 | 300g |
水 | 195g |
糖 | 15g |
酵母 | 8g |
盐 | 一小撮 |
植物油 | 45g |
配料(具体用量根据个人喜好) | |
培根 | 200g |
葱 | 30g |
奶酪 | 125g |
青豆 | 100g |
蛋液 | |
鸡蛋 | 1个 |
咸面包|料超足!!!❤️的做法
面团的所有材料放到搅拌盆里,揉匀(没错!所有材料,包括面粉水糖酵母盐植物油)
*这个面团水量比较大,新手建议不要一次性把所有的水放进去,可以先留个15g,看情况要不要放揉成光滑的面团
放到一个盆里,盖上保鲜膜,发酵成两倍大,冬天可以在盆下面放一个热水碗,夏天室温发酵即可
面团发酵的时候先来准备撒料:把培根(约200g)切成小方块,然后用平底锅稍微煸炒一下,不用放油,直到培根变得金黄
然后把其他配料也称量好,切好:葱切末(30g左右),青豆称好(100g左右),奶酪称好(125g左右)
都放在一个盆里准备好就行,配料的量可以根据喜好稍微加减,或者也可以加入自己喜欢的配料,比如:红肠,洋葱,等等...等面团发到两倍大的时候,倒到桌面上,稍微揉两下,然后松弛5分钟
然后再在桌面上撒适量干粉,放上面团,再在面团上撒一些干粉,防粘
用擀面杖擀开,擀成长方形(厚薄无所谓,薄一点等会儿层次多一点,厚一点就层次少一点,都好)
然后刷一层植物油(不喜欢的可以不刷,只是刷了做出来的成品层次感更好)
然后均匀的撒上所有配料,包括青豆培根奶酪香葱
卷起来,尽可能卷的紧一点,然后接口处捏紧
然后到把面团切成一段一段的,多宽多窄都无所谓~
然后放到烤盘上,切面朝上(面团之间离得近,做出来就是连着的那种,如果想要一个个单独的感觉,面团之间要留一定的间距喔!)
发酵~直到1.5倍大
快要发酵好的时候,刷蛋液(一个鸡蛋打碎就是蛋液)快要发酵好的时候去预热烤箱180度,预热10分钟左右就可以把面团放进去烤啦,180烤20分钟左右,还剩5分钟的时候观察一下面包的颜色,如果怕上色太深可以加盖锡纸
小贴士
哇,烤的时候超级香的,💯满昏
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