酸甜开胃的番茄鱼，我家小卷毛超爱吃

因为疫情，陪伴小卷毛的日子，一眨眼就半年了，看着小卷毛每天的进步与成长，老母亲甚是欣慰。
每天在家捣鼓捣鼓，为家人做丰盛的饭菜，这也是一种幸福吧！
同时记录一下自己做菜的心得与体会，跟大家分享，希望大家能喜欢😘！
番茄鱼是我们家很爱吃的一道菜，鱼肉🐟的嫩滑，番茄🍅的酸甜，非常开胃，小卷毛都能喝上两碗汤！

用料  

酸甜开胃的番茄鱼，我家小卷毛超爱吃的做法  

1. 桂鱼除去内脏等，洗净沥干

2. 片鱼片，鱼骨切块。关于鱼片可以叫菜场师傅帮忙，我个人比较喜欢自己动手，也享受这个过程。

3. 鱼片加小许盐、生姜、蛋清腌制，滴2-3滴柠檬汁去腥

4. 番茄切小块，我没有去皮，皮下番茄红素含量最高，如果不喜欢可以用开水烫一下去皮。

5. 锅里加适量油，葱姜爆香，鱼骨炒至变色盛出备用。

6. 番茄炒至出红油，加鱼骨，适量水，煮开。

7. 下鱼片，鱼片变色，卷曲，➕适量盐，撒上葱花，一碗酸甜可口的番茄鱼就制作完成啦

小贴士

考虑到卷毛同志未满2周岁，我家基本不用料酒，我用的是柠檬汁去腥，大家可以用料酒。