酸甜排骨(无番茄酱版)
忽然想吃酸甜骨,但是忘了买番茄酱了,还好家里有番茄,就动手试试了。
用料
排骨部分 | |
冻排骨(新鲜的太贵了) | 一斤半 |
盐 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 适量 |
番茄酱部分 | |
番茄(中等大小) | 6个 |
白糖 | 20—30克(2大勺) |
白醋 | 4大勺 |
其他配料(装样子) | 可加可不加 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
酸甜排骨(无番茄酱版)的做法
1、冻排骨用盐、料酒、少许油腌制一个小时。
2、青红椒,洋葱切块。
3、番茄去皮切碎,能多碎就多碎,用料理机更好,我是懒得折腾。加上糖腌着备用。排骨加鸡蛋淀粉拌成糊糊状,如图,备用。我这里的面糊比较薄,如果喜欢吃面糊厚一点的,可以多加淀粉。
宽油,下排骨炸制金黄,我这里油比较少,需要不停翻。
排骨炸到这样发黄就好。
番茄碎直接倒不粘锅中煮,不用加油,一边煮一边压一下把番茄压碎,差不多变浓稠加入白醋调味即可,酸甜自己控制。
锅中加油,把青红椒,洋葱炒熟,加入排骨,番茄酱炒制均匀即可。
我没有勾芡,番茄酱没怎么挂住,勾芡可能卖相更好。
小贴士
1、番茄酱是灵魂,好不好吃基本上都是靠这个了。
2、最后的混合步骤时间短一点,排骨吃的时候就脆一点。
-
酸酸甜甜之话梅热橙茶的烹饪做法,大厨教你详细做法
冬寒已尽退,春天依然湿冷,就用一杯话梅热橙茶温暖自己,一杯不够暖?那就再来一杯!酸酸甜甜,一定要安利给全世界的茶🍵!女孩子要爱自己,多喝热水哦‼️用料冰糖橙一只咸话梅五颗酸酸甜甜之话梅热橙茶的做法冰糖橙去皮切粒放杯里话梅放养生壶煮五分钟(条件不允许的,可以直接滚...
-
爽脆酸甜的酱萝卜的做法和图解,爽脆酸甜的酱萝卜怎么做更好吃
用料白萝卜1根胡萝卜1根小米辣(切小节)5个蒜(切片)8粒生抽200克香醋150克白糖100克矿泉水适量爽脆酸甜的酱萝卜的做法萝卜切片蒜切片,小米辣切小段生抽醋白糖秤重,如果容器大或者小,可以根据比例增加和减少调料。可以适量加一点矿泉水,把食材淹没密封放入冰箱冷藏1-2天...
-
香辣茄汁沙丁鱼的做法和图解,香辣茄汁沙丁鱼怎么做更好吃
用料干黄豆150克鲜辣椒10颗左右去头净膛沙丁鱼600克番茄酱300克洋葱一个腌鱼用料适量(白胡椒粉一小匙,白酒1大匙,盐1/2小匙)橄榄油30ml白糖3-4大匙姜4-5片大料2个香叶2-3片大蒜5-6瓣啤酒1瓶(约600ML)盐3克左右香辣茄汁沙丁鱼的做法沙丁鱼清洗干净控干水分后,加入盐,白...
-
百香果苹果柠檬软糖的烹饪做法,大厨教你详细做法
酸酸甜甜很有嚼劲用料柠檬汁2个柠檬皮2个百香果2.5斤苹果2个白糖120克玉米粉100克牛油70克腰果或者夏威夷果200克水怡300克麦芽糖100克百香果苹果柠檬软糖的做法白香果取汁,不要籽柠檬小心地用刀削,只要黄色的(不要柠檬皮白色的部分,白色的会发苦,加了柠檬皮成品出...