酸甜五柳鱼|开胃解腻
逢年过节鸡鸭鱼肉不可少 但来来去去同样的做法难免有些乏…不如换个做法新吃法 与众不同 大家全部扫光光!~
用料
鱼 | 1条 |
番茄酱 | 3勺 |
淀粉 | 1勺 |
酸甜五柳 | 适量 |
面粉(炸粉也可) | 看鱼大小定 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 克 |
酸甜五柳鱼|开胃解腻的做法
准备新鲜鱼一条 按图切。 我这条是红鱼 尽量买好吃一些 肉嫩的鱼
切开后向上片一下 (不用切断)我不太会形容 所以看图!~
用料酒 姜 腌制20分钟 可以加些葱一起 我没有放而已
面粉一些 加鸡蛋 盐 调成面糊。 ps:不用太多哦 太多的面粉包裹其实挺腻的
抓住尾巴向下 就可以看到鱼肉散开的样子的 就按照这样子切刀哦 倒上面糊 随意点包裹住就好了 真的不用太多面糊 成品出来自己吃多几块就很容易腻了
如图
热油锅 下锅。抓住尾巴提起来 用热油 浇上去鱼肉定型 。再完全放入 为了更好解释 冒着生命危险拍的 真的炸死我了 😂
准备好五柳 这个就是菜市场 卖酱油的地方会有 实在不懂就百度 因为好像这玩意是广西才有 我也不确定 。 所谓五柳就是姜 还有萝卜丝 其它一些乱七八糟 用醋 糖腌制的东西 可以直接这么吃的。很开胃
炸好的鱼~
重新洗净 热油锅 放入番茄酱炒几下倒入2碗水 加入五柳 煮沸 放入淀粉水 勾芡 。关火 淋在鱼上即可
出锅~~趁热吃 鱼皮酥脆 鱼肉嫩 蘸着酱吃 真的好开胃 平时的蒸鱼不如换个吃法 上桌两条鱼 大家立刻吃光光了
小贴士
这里重点说一下 ①面糊不能多 多了腻 ②我吃过很多我们当地大排档酒楼的五柳酸甜鱼 第一口下去都很美味吃多几口好腻 是因为淀粉水勾芡太浓了 就好容易腻 所以做的时候勾芡的淀粉不要太多太浓稠 一点点就好 真的就不会腻
-
驰名猪脚薑(薑醋)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料姜700克猪脚2只海天添丁甜醋3瓶冰片糖3片驰名猪脚薑(薑醋)的做法我买了小黄姜,和本地姜二种,小黄薑比较辣,本地姜肉厚,有口感,没小黄姜辣,两种中和一下去皮切片,晾了一个晚上猪脚冷水下锅,加姜,葱,料酒,飞水水开5分钟左右冷水洗净,掠一下炒锅下油,放姜下去炒干水都比较干...
-
酸酸甜甜~番茄海鲜通粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料番茄2个对虾4只大黄蚬5只通心粉100克番茄酱2勺碎瘦肉少量酸酸甜甜~番茄海鲜通粉的做法通心粉在水中煮6分钟,水中加盐,盛上备用把番茄去皮,然后把番茄,碎肉,大黄蚬,番茄酱放进去煮汤底最后加鲜虾,煮熟把汤倒进碗里,即可开吃。...
-
酸甜清爽的凉拌藕片的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料藕一节糖一勺克白醋两勺滴盐适量克葱花或蒜苗少许酸甜清爽的凉拌藕片的做法莲藕一节,去皮,切成片,焯水后捞出,趁热放一勺白糖,两勺醋,口味可以根据自己的调整。拌匀,撒一点蒜苗或葱花即可上桌酸甜清爽的凉拌藕片~...
-
酸甜辣炒西葫芦的做法和图解,酸甜辣炒西葫芦怎么做更好吃
用料西葫芦2根红甜椒1个洋葱半只豆瓣酱(辣椒酱)一勺食盐稍许黄糖(或白砂糖)半勺陈醋一勺酸甜辣炒西葫芦的做法将西葫芦,甜椒,洋葱分别切片起油锅,放入稍许橄榄油,油热后,先放入几片洋葱和豆瓣酱(或辣椒酱)爆香爆香后,倒入西葫芦快速大火翻炒2分钟,致西葫芦片变软随即倒入...