冰糖西梅圣女果—酸甜开胃,凉爽解腻
天气一热,很多人会食欲不振,这时候最适合吃一些口味酸甜的餐前小吃,既解暑又开胃。今天给大家介绍一种适合在家里制作,做法简单,味道不错的小食——冰糖西梅圣女果。
圣女果也叫樱桃番茄,小西红柿,它的维生素含量是普通番茄的1.7倍,有生津止渴,健胃消食,促进食欲的功效。把它和冰糖、话梅搭配在一起,冷藏后口感软糯,酸甜可口,非常好吃。但是并不是简单混合在一起就行,要做得好吃,接下来一起看看做法吧。
(可以用玻璃密封罐来装,如果没有,就用大碗加保鲜膜来代替)
用料
圣女果 | 300克 |
老冰糖 | 100克 |
西梅 | 十颗 |
水 | 约500克 |
柠檬 | 几片 |
冰糖西梅圣女果—酸甜开胃,凉爽解腻的做法
准备好各种材料。
先给圣女果剥皮。可以像我这样先在表面浅浅地划个十字
再把它放入七八十度的热水里烫一下,表皮会翘起。
如果懒得划十字,也可以直接放入热水中稍煮1分钟,表皮会缩皱起来,也很好撕掉。
捞出再冲一下凉开水或冰水,热胀冷缩,容易剥皮。
将冰糖、水和西梅倒入小锅中,大火煮到冰糖完全融化。
离火后将冰糖西梅液稍晾凉,将剥好皮的圣女果浸泡在其中,切两三片柠檬(或挤入柠檬汁),一起装入密封罐中,盖好放入冰箱冷藏。
冷藏隔夜后,让冰糖、西梅和柠檬汁的味道浸入圣女果中,就可以取出来享受美味啦。
成品图
成品图
小贴士
1.西梅干可以用话梅代替,可以根据个人口味选择,我个人更喜欢西梅果肉的质感。如果用话梅,柠檬汁要少放。
2.加入柠檬汁可以平衡酸甜的味道,增加清爽的香气,还能补充维生素,起到美白防晒效果。
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