酸甜不腻不用油的梅子蒸排骨
用料
排骨500 | 克 |
生抽2 | 勺 |
老抽半勺 | |
半边梅12颗 | |
料酒2 | 勺 |
盐半勺 | |
姜3片 | |
大葱一段 | |
香葱少量 | |
芝麻少量 |
排骨洗净,半边梅温水洗净,葱切块,姜切片。排骨倒入料酒,葱姜,生抽,老抽,拌匀腌制20分钟。
把步骤1中加入半梅,抓匀,最好多抓一会儿,方便入味,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制一晚。
大火烧开锅,把步骤步骤2放入锅内改中火蒸一个小时,关火。
炒锅内不加油,把步骤3倒入炒锅收汁,乘到盘子里撒上香葱末和芝麻,一道酸甜可口,让人胃口大开的梅子排骨就好了。
小贴士
半边梅如果很干,可以用温水泡上十几分钟,最后成品里的梅子到软软的程度是最好的。
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