酸甜清爽醃蘿蔔

用料  

酸甜清爽醃蘿蔔的做法  

1. 1.將蘿蔔去皮，切薄片，最好切成（雙飛）兩三片連著的。如上圖。

2. 2.用疏水的器皿盛載，用適量食鹽將蘿蔔片醃30分鍾，至蘿蔔軟身了。

3. 3 將釀造白醋用瓦鍋煮滾，攤凍備用。
   4 將醃過的白蘿蔔放入涼了白醋中，經常攪動，醃5小時左右，放入片糖，經常攪動，入味了，就完成啦。我通常醃隔夜才吃，酸甜可口。

小贴士

1.選白蘿蔔竅門，夠水份不空心的是，拿上手感覺重重的。
2.買回來放幾天才吃，一定將白蘿蔔蒂上葉苗齊口切掉，保持水份不流失。
3.我個人覺得，醃這個酸羅蔔只需要米醋及片糖，口感非常好，酸甜清爽。我嘗試過加入新鮮辣椒，口感就變了。