快手【蒜蓉小龙虾】
用料
小龙虾 | 2斤 |
蒜 | 400g |
啤酒 | 250ml |
盐 | 适量 |
蚝油 | 一小勺 |
香叶 | 两片 |
八角 | 一个 |
糖 | 一小勺 |
干辣椒 | 四个 |
蔬菜 | 随心意 |
味极鲜 | 一勺 |
黄豆酱 | 一勺 |
姜 | 四片 |
葱 | 两根 |
花椒粉 | 一勺 |
水 | 250克 |
小龙虾洗净、冲洗沥水(刷洗、去头尖黑物、抽虾线)
葱、酱、香叶、八角、干辣椒段、蒜蓉(忘记拍了)准备。
配菜我准备了豆皮和魔芋
起锅烧油,油七成热放入一半蒜蓉,炒香后放入步骤二的所有材料,炒香后放入黄豆酱,➕小龙虾炒至变色
炒至小龙虾变色
变色后加啤酒250ml,半碗水,再加入剩余的蒜泥,然后盐、味极鲜、蚝油、白糖、花椒粉调味,然后开始焖煮,大火烧开转中火,烧开后可以放魔芋,转中火,差不多煮个半个小时开盖,放豆皮,慢慢可以大火收汁了,收汁的时候可以把佐料啥的挑出来,可以不要收太干,汤汁最后拌面也超级好吃!
成品,孩子爸爸和朋友都说丝毫不波餐馆差!最后又加了一碗面进去和汤汁拌着,无敌了👍!小龙虾的季节千万不要错过,我这么爱吃的辣的今天试了试蒜泥小龙虾也觉得很nice。
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