快手蒜蓉小龙虾(无需油炸)
又到了吃小龙虾的季节。相比于麻辣十三香,更喜欢蒜蓉的浓郁!
用料
新鲜小龙虾 | 2斤 |
大蒜 | 5个 |
小米椒 | 6个 |
啤酒 | 1罐(500ml) |
食用油 | 适量 |
生抽 | 4勺 |
蚝油 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 1小勺(根据咸淡添加) |
香葱 | 2根 |
香菜 | 2根 |
小龙虾用刷子刷洗干净,剪掉须脚,去掉虾线和头部的内脏。洗净后放滤篮里滤掉多余的水分。
大蒜稍微用刀背拍扁,剥掉外壳 。小米辣也洗干净切成小段备用。
剥好的大蒜粒用搅肉机打成蒜末,和切好的小辣椒放一起。
窝里放入适量的食用油,等到微微冒泡就可以放入蒜蓉和小辣椒一起炒了。
要不停的翻炒以免蒜蓉炸糊了。
炒到蒜蓉微微焦黄就可以加入蚝油、生抽和白糖一起翻炒。
然后倒入小龙虾一起翻炒。
炒到小龙虾完全变红就可以加入啤酒了。
盖上锅盖大火烧开转中火焖煮15分钟。让小龙虾更好的吸收汤汁。
中间开盖翻拌一次,让小龙虾更好的入味。
煮好的汤汁色泽金黄,蒜香浓郁。试下咸淡不够味加一小勺盐调味。如果觉得咸可以不加。根据自己的口味来决定。
等汤汁收到一半的时候撒上葱段和香菜翻炒一下后就可以关火了。
出锅装盘,蒜蓉的香气弥漫在空气中。等不及要大快朵颐啦!
口水😄😄
小贴士
蒜蓉和辣椒根据自己的口味来增减。 整个炒制过程无需加水。 每个地方做法、吃法不同。根据自己的喜好来,小龙虾可以事先油炸一下。 一定得是啤酒,牌子任意。
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