蒜香辣味炒虾仁
依依不爱吃虾,我爱。
然而学会了这个做法,一盘虾我们都要用抢的。
所谓做菜,这样我也就满足了。
同样的方法,将鸡胸肉切薄片炒,一样的美味。
用料
虾 | 13只 |
蒜 | 6+瓣 |
黑胡椒 | 少量 |
盐 | 少量 |
美人椒 | 2根 |
百里香 | 3枝 |
橄榄油 | 1勺 |
蒜香辣味炒虾仁的做法
黑虎虾解冻。
去虾壳,虾头。虾后背切开,剔除虾线。(不难,老实说这个步骤还有点过瘾)
再次洗净,用厨房纸蘸干水份备用。
备料如图。
虾肉蘸干水份后,加入适量盐,黑胡椒。盐不用多,虾肉本身就有很鲜的味道。
混匀,腌制10分钟。
热锅。锅热以后转小火,倒入适量橄榄油。在油温不是很高的时候先下蒜蓉(高油温炒蒜蓉,容易发黑)。炒出香味后下美人椒,百里香,虾仁,不停翻炒。
少量辣椒面,四川人最爱。但一定要少量,避免过辣。
炒至虾仁卷曲,色泽嫩红即可。混杂着百里香和美人椒香气的虾仁,真是太好吃了。
小贴士
我炉具火旺,在热锅完毕后,我全程是用小火炒的。感觉火太大很容易把配料炒黑。
-
黑胡椒蒜香烤虾的做法和图解,黑胡椒蒜香烤虾怎么做更好吃
用料草虾30只左右黑胡椒粉或碎蒜葱姜生抽蚝油盐料酒油黑胡椒蒜香烤虾的做法剪去虾须和虾枪,剪开虾背,用牙签挑出虾线,洗净,控干水分放入葱姜蒜碎,料酒2ml,生抽10ml,蚝油20ml,盐少许,油20ml,黑胡椒粉10g抓匀腌制1个小时烤盘上铺锡纸,把腌制好的虾平铺在烤盘上,剩余的碎料和...
-
鸡汤啤酒小龙虾的做法和图解,鸡汤啤酒小龙虾怎么做更好吃
原本是网购大龙虾的,谁不知一时犯糊塗,竟然买错小龙虾,送到家吓了一跳,结果只好用家里现有的材料煮了这一道美味🍻🦞用料小龙虾🦞1.5斤大蒜🧄6瓣盐10克啤酒🍺1瓶姜5片黄瓜🥒2根鸡汤啤酒小龙虾的做法洗干净,用刷子擦肚皮,特别脏剪头、剪钳尖(这样虾头里的脏东西会被去...
-
黑椒蒜香嫩牛小排的做法和图解,黑椒蒜香嫩牛小排怎么做更好吃
牛排的成功与否,我认为与人的厨艺关系不大,80%在于牛肉本身的品质。我用的是澳洲雪花小牛肉,试过之后,国内的牛肉都弱爆了。用料鲜辣椒1个牛肉适量黑胡椒适量大蒜4瓣生抽适量葱花少许鸡蛋1个黄油(淡)少许蚝油少许黑椒蒜香嫩牛小排的做法牛肉切小块,厚薄适中,加入蒜泥,姜...
-
洋葱蒜香烤肋排的做法和图解,洋葱蒜香烤肋排怎么做更好吃
排骨是怎样做都好吃的东西用料肋排一斤洋葱小半个调料适量洋葱蒜香烤肋排的做法肋排切段,清水泡30min,去净血水,捞出沥干洋葱1/4个,大蒜4粒,姜小块,放入榨汁机打成泥,盛出加蚝油,盐,蜂蜜,胡椒粉等拌匀调料酱与排骨混合腌制至少4小时,中间翻几次烤盘铺锡纸,摆放腌制好的排骨...