糖醋油爆虾
用料
白醋 | 5勺 |
姜沫 | 一点 |
糖 | 20克 |
盐 | 5克 |
料酒 | 5勺 |
河虾 | 好多只 |
蚝油 | 4勺 |
白芝麻 | 88粒 |
葱花 | 一点 |
糖醋油爆虾的做法
活的河虾半斤,去头 去脚 去尾巴,洗干净
耐心点,拿个剪刀一只只慢慢剪食用油,中火(不可以火太大,不然虾会很老,发苦),慢慢炸,最后虾皮也可以吃的。这道工序,我大概花了十分钟
出锅,是这样的(这样其实撒点盐和胡椒粉可以当零食吃,也是一个下酒菜)!榨的油我就不要了
来点油,加热,放入白糖,炒个糖色,放点姜末同时放入炸好的河虾,调味:来点料酒和白醋,加入盐,蚝油,鲜酱油,大火炒30秒,即可出锅装盘,最后撒点白芝麻和葱花,完美了。。。
小贴士
虾必须是活的,油炸虾必须注意火候,其他随意
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