煎糖醋红椒(蒜豆豉)
今突然忆起以前老爸常做的蒜煎椒,特别想那口,说做就做,还真的是那味道,香香的,爽口,边吃边回味.....
用料
红椒 | 3个大的 |
蒜 | 1头 |
豆豉(原味加盐) | 一小把 |
花生油,盐,糖,醋 | 适量 |
煎糖醋红椒(蒜豆豉)的做法
主料&辅料
(挺关键一步是红椒得先用刀拍两下,,不重不轻要合适,这样煎时红椒自带水分正好可以比较完全被吸收且入味,重了水分将流失失了营养同时也可能影响美观,轻了可能会影响味道的熔合)1 油爆蒜,出浓浓蒜香味,盛出
2 放入红椒
3 煎两面,看差不多放糖,醋
4 放豆豉,翻炒,适量加盐
5 放蒜翻炒几下即可出锅,味道很足,甜酸合适,下饭
小贴士
1 豆豉买的原味加盐的,故盐在放入豆豉后视情况再定
2 辣椒依自己所好选辣或不辣。开胃是一样的
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